第42章 玉兔月餅（第2/3頁）

李源喜歡鹹口的，拿豬油渣粘了椒鹽粉，吃的連連點頭：“就是這個味兒，哎呀，小時候守在灶台前，就等著豬油熬好了嘗到第一口豬油渣，可惜那時候家裏窮，只能吃一兩塊，剩下的還得留著做菜吃。”

姜筱筱自己又吃了一個，想了想，走到廚房門口，對著徐瑞安招了招手：“你來！”

徐瑞安看她一臉興奮，放下手裏的杯子有些茫然的走過來：“怎麽了？”

餐廳廚房，一般是不允許外人進入的，不過徐瑞安也不是什麽陌生人，姜筱筱帶著他走到空桌子上，把豬油渣遞給他：“嘗嘗這個，對了，你要吃甜的還是鹹的？”

徐瑞安問道：“你喜歡哪個口味？”

“甜的！”姜筱筱說，豬油渣粘白糖是她從小最喜歡的吃法，油和糖的碰撞雖然罪惡，卻是最能讓人有滿足感的吃法。

徐瑞安立即說：“那我也吃甜的。”

姜筱筱轉身把自己剛剛吃的拿一小碗糖拿過來，娟姐和李源交換了個心知肚明的眼神。

徐瑞安和姜筱筱並沒有注意到他們相互使眼色，徐瑞安用指尖捏起一塊豬油渣，粘了白糖放進嘴裏，“哢嚓”幾聲，伴著油渣被嚼碎的聲音，他驚喜的睜大了眼睛：“這個好吃誒！”

“是吧，我就知道我喜歡吃的你也一定喜歡。”姜筱筱笑眯眯的說道。

豬油稍稍放涼，趁著沒凝固的時候還要過濾一次，去掉裏面細小的雜質，姜筱筱熬的多，這會兒看著油已經不滾了，趕緊找了濾網和罐子出來過濾。

徐瑞安也不走，他東西還沒吃完呢，捧著碗跟在她旁邊哢嚓哢嚓個不停，自己吃幾個，還照顧著給姜筱筱嘴裏塞一個。

豬油渣雖說是熬出了油，但畢竟是個油渣，吃了幾個之後姜筱筱就有些膩了，搖搖頭不接了，說道：“你自己吃吧。”

徐瑞安於是拿著碗繼續哢嚓，他還是第一次在廚房看姜筱筱幹活，覺得還挺賞心悅目的，一時之間也不想出去了。

姜筱筱又過濾了幾勺豬油，聽著他還在吃，不由詫異：“你不覺得膩嗎？”

“不會啊，挺香的。”徐瑞安已經吃完了大半碗“要給你留一點麽？”

姜筱筱搖搖頭，想起胡傾城之前給她科普過，上古神獸的原型都是特別巨大的，像書裏說的鯤鵬就是那個時代的，而且在那會兒也就是個正常體型，那對於麒麟來說，這麽一碗豬油渣都不夠塞牙縫的吧，覺得不膩也挺正常，於是說道：“你喜歡就都吃了吧，這個放久了就不好吃了。”

一邊看熱鬧的李源：嗚嗚嗚這家夥看著瘦，怎麽這麽能吃啊，我還以為他多少會剩一點，早知道剛才多吃幾口了！

豬油過濾完了，澄黃透亮的一大罐，姜筱筱用手背小心的碰了碰，量太多了，還燙著呢，等放涼凝固大概要等到明天了。

那邊徐瑞安已經吃完了一碗豬油渣，依依不舍的放下碗，問道：“你要做新的東西了麽？”

姜筱筱點點頭：“嗯，快到中秋了，剛好做月餅。”

徐瑞安眨了眨眼睛，大有要等著再吃點的意思，姜筱筱無情的把他趕走了：“今天做不好，出去吃你自己點的。”

蔥油月餅不能做，桃山皮的倒是可以，桃山皮月餅的餡兒是乳酪流心的，姜筱筱已經提前做好了，揉成一個個小球放在冰箱下層凍著，這會兒提前拿出來放在一邊軟化。

月餅皮是白蕓豆的，昨天就已經泡上，她把白蕓豆濾幹了水，上鍋蒸到熟透，到用勺子一按就能碾碎的程度。

將蒸好的白蕓豆打成細膩的蕓豆泥，因為是蒸熟的，有些幹，姜筱筱稍微加了些牛奶，增添奶香味。

鍋中放入一些黃油，將蕓豆泥放進去炒熟，到蕓豆泥成為一團，不粘鍋不粘鏟子的時候就好了。

做好的蕓豆泥是奶白色的，姜筱筱這次打算做玉兔形狀的月餅，於是就不調色了，只取了一小團出來，加了紅曲粉，調成鮮艷的紅色。

月餅模具姜筱筱早就買好了，是一只蹲著的小兔子的模樣，七七給的食譜只有做法，姜筱筱自己在網上看了半天，覺得這兔子格外可愛，忍不住買了。

乳酪內餡兒已經軟化的差不多了，姜筱筱拿過一個包好外皮，然後揪了一點兒加了紅曲粉的蕓豆泥放在模具眼睛的位置，將包好的月餅團子塞進去，按好形狀，在桌子上輕輕一磕，一只紅眼睛小白兔的月餅就做好了。小兔子胖乎乎的，長耳朵豎著，是一個趴在自己前腿上的姿勢，格外可愛。

因為是試做，姜筱筱只準備了一盤的料，全部做好後就送進了烤箱。

皮和餡兒都是熟的，烤制主要是為了定型，所以花費的時間並不長，隨著烤箱內溫度漸漸升高，濃濃的奶香味也從烤箱的縫隙中溜了出來，散的滿屋子都是，幸虧已經結束了營業，不然外面又要哀嚎一片了。