第80章 蟹宴（第2/3頁）

持續兩個多月的比賽結束，秋天也到了，姜筱筱接到了秦先生的電話，問她記不記得之前答應他吃醉蟹的事兒。

“當然記得了，怎麽會把您忘了呢。”姜筱筱笑著說，“螃蟹我都已經準備好啦，您什麽時候來提前說一聲，我給您醉上。”

秦先生頓時樂了，和她約好下周就來吃。

秦夫人和秦玉瓊都沒有空，只有他和秦少爺帶著朋友一塊兒來，姜筱筱問過大家的忌口之後才開始準備醉蟹。

生醉蟹需要腌制三到四天，所以要提前準備，熟醉蟹腌制24個小時就夠了，兩種醉蟹姜筱筱都準備了一些。

秦先生一大早就到了，身邊除了秦公子外，還跟著一個年紀有些大的老人家。

“小丫頭，聽說你這兒能吃醉生蟹？”那老頭兒感興趣的問道，“我可是瞞著家裏人偷偷出來吃的，可別讓我失望啊？”

姜筱筱忍不住笑了，覺得這老先生有意思：“您放心，保管讓你們滿意，二位先到翠竹廳坐坐喝杯茶，醉蟹一會兒就來。”

“哎，行，”一行人跟著她上樓，老頭兒又說道，“那醉蟹別給我剝殼啊，我自己來。”

秦公子立即說道：“我的要剝！我可不像他們，殼上那一點兒也要吃了。”

姜筱筱笑著應了，送他們到翠竹廳門口就去了廚房。

徐瑞安最近都沒出門，聽她說要做蟹宴，一臉好奇的跟著進了廚房，屠師傅知道他也算是店裏的人，倒是沒覺得意外。

姜筱筱從罐子裏拿了三只醉生蟹，兩只直接擺在盤子上，另一只剝開外面的硬殼，把醉蟹掰開再放上，醉的時間長了，醉蟹裏面的肉和蟹黃蟹膏都會變成果凍一樣的質地，殼也是軟軟的，一咬一吸，就能把裏面的肉都吃幹凈，滋味格外鮮美。

醉生蟹放在盤子上，姜筱筱又拿了一壺菊花酒，這酒也是上周釀的，糯米和菊花瓣一塊兒上鍋蒸熟，放涼後拌入酒曲，和做米酒一樣發酵一周，做出的米酒有淡淡的花香。

酒倒在杯子裏，再撒上一些花瓣，幾顆枸杞，看起來就格外應景。

服務員端著托盤將酒和醉蟹送到桌上，老頭兒笑著道：“這酒看著不錯，有點古人風雅的意思了。”

秦公子翻了個白眼：“倒是挺會迎合這兩個老頭子酸唧唧的藝術家氣質的麽。”不過喝了一口之後覺得味道不錯，他也就閉嘴了。

老頭兒剝開醉蟹，先吸了一口外殼上的蟹黃，感慨道：“這就得來碗米飯拌著吃，我能吃十只，老板也太小氣了，專門來吃醉蟹，就給一只？”

服務員笑道：“我們老板說了，生蟹畢竟寒氣重，還是少吃一點，後面還有不少菜呢，二位別急。”

廚房裏，姜筱筱又拿出幾只醉熟蟹，熟蟹只醉了一天，外觀上看起來和剛蒸好的樣子沒什麽區別，但吃起來就會發現滋味已經進到了裏面，醉熟蟹的湯汁裏，除了普通的香料，姜筱筱加了檸檬和柚子皮，做出的蟹肉會有一種獨特的果香。

她拿了兩只給徐瑞安：“你吃著玩，要酒自己倒啊。”

服務員看著這一幕心想，說好的螃蟹不能多吃呢？客人都只有一只啊。

醉熟蟹上了桌，姜筱筱便開始準備別的，吃過冷的螃蟹，自然要先來碗熱湯，姜筱筱讓屠師傅燉的是胡椒豬肚湯，驅寒養胃，吃過生蟹之後喝剛剛好，喝下去一直從嘴裏暖到胃裏，能讓人出一身薄汗。

豬肚湯端上去後，姜筱筱便開始做蟹黃湯包，熬好的蟹粉和豬皮凍一起拌入豬肉餡兒中，包成一個個圓潤的小湯包，放在蒸籠上，然後在上面點上一點兒蟹黃蒸熟，吃的時候放在勺子裏，倒上一點蟹醋再吃。

之前很受秦家人好評的橙釀蟹自然也是要有的，上過幾道螃蟹之後，接下來是蔥油魚，很簡單的做法，只需要腌制過後蒸熟，靠的就是魚夠新鮮。

秦先生嘗了一筷子魚點點頭：“這魚真鮮，只不過螃蟹珠玉在前，倒是顯得有點普通了。”

下一道是有點時髦的鹹黃油波士頓龍蝦配青醬，秦先生看到這道菜笑著問道：“聽說廚藝大賽第二名也來你們這裏了？這就是她做的吧？”

服務員點頭：“對，是鐘大廚做的，我們現在每個菜單裏都會配有一道鐘大廚的菜，本來就是私房菜館，倒也不限定菜色風格，只要客人不介意就行。”

“不介意不介意，你們老板給我確認過菜單了，”秦先生說道，“只要好吃，風格我從來無所謂。”

龍蝦肉鮮嫩彈壓，被黃油烘烤過後發出焦糖味的奶香，再蘸上一點清爽的青醬，滋味真是不一般，三個人很快把盤子吃的幹幹凈凈了。

這邊的說法，吃了螃蟹之後要吃面或者湯圓，雖然不是很懂為什麽，但大家一直是這麽做的，所以最後一道甜點便是黑芝麻水磨湯圓，小小的，一碗三只，上面還灑了糖桂花，分量剛剛好。