第40章（第4/4頁）

蘇玖這次看清楚了，小家夥的嘴巴還能隨著食物大小變大的，真是神奇的小家夥。

蘇玖看了一會，就去洗鍋，準備做油燜筍。

油燜筍做法簡單，卻是江南地區的一道特色名菜。

她重新燒上火，先將早前切好的筍塊放進鍋裏，用大火煮透，去澀味，煮大約一盞茶的功夫，倒掉水，擦幹鍋，鍋裏倒入比平時炒菜多一倍的油，等油熱就把筍塊倒進去，用大火翻炒幾番，加入適量的醬油、白糖，翻炒均勻後蓋上蓋子，轉小火燜片刻。

防止糊鍋，一會兒又要開蓋翻炒，炒到味道徹底交融了，加入鹽調味，一盤油燜筍就完成了。

因為竹筍要的就是那股清甜，所以不用加多余的蔥姜蒜破壞竹筍的原味。

蘇玖的時間掐得很好，所以這會竹筍排骨湯也燉好了，她上前揭開鍋蓋，屬於湯的清鮮撲鼻而來，湯色奶白清亮，看著就想喝。

她加入鹽調味，然後熄火，蓋上蓋子用余熱燉著，等會就可以將砂鍋直接端

上桌。

蘇玖又去看米飯和蛋羹，蛋羹已經蒸好了可以出鍋。

再看甑子此時甑蓋上的蒸氣已經凝結成水，一滴滴掛在甑蓋邊緣上，她記得上次蘇母說蒸蓋上有這種現象，米飯就蒸好了。

她也把灶膛裏的火給熄了，一頓飯算是忙好了。

紅燒肉、油燜筍、竹筍排骨湯，外加湯圓的一碗米湯蛋羹，忙起來不知道時間，往外一看，天色已暗。

“阿九，你快出來看看！”

外面忽然傳來蘇瑾不知所措的聲音。