第26章 苦瓜釀肉（第2/4頁）

郁真將苦瓜釀肉放在桌上。

剛蒸完的苦瓜釀肉上還冒著霧氣，裝著苦瓜釀肉的盤底積著薄薄一層汁水。

郁真夾起一塊苦瓜釀肉，放在了碗中。

蒸過的苦瓜釀肉早已變得柔軟。

郁真用筷子稍稍用力一夾，苦瓜和中間的肉餡便被郁真夾斷。

蒸好的苦瓜釀肉，嫩得就像豆腐。

觀眾足以想像，這麽嫩的苦瓜釀肉放入口中，會是怎樣柔軟的口感了！

郁真夾起半塊苦瓜釀肉，智腦切了個近景。

苦瓜緊緊包裹著肉餡，二八肥瘦的豬肉糜沁著汁水，看上去極其鮮美。

觀眾們不約而同地咽了咽口水。

光是從外形上看，苦瓜釀肉長得不錯。

郁真將苦瓜釀肉放入口中。

說是苦瓜釀肉一點苦都吃不出來，那肯定是在說謊。

但是郁真做的苦瓜釀肉，將苦瓜的苦味降到了最低。

幾乎察覺不出的苦味混合著肉糜，淡淡的苦味變成烘托肉糜鮮美的最佳味道。

缺少了這點苦味，肉糜反而會顯得油膩。

這丁點來自苦瓜的苦味，將整道菜的風味展現得淋漓盡致。

慢慢咀嚼，苦瓜在口腔中一抿即化。

豬肉糜，香菇和蝦仁，都是增添鮮香的食材，和不那麽苦的苦瓜搭配在一起，留給食客的，只剩下令人難以忘卻的清香。

調味講究平衡，將苦味運用自如，不過是郁真身為廚師的基本功而已。

所有觀眾睜大了雙眼。

這還是他們記憶中的，難以下咽的苦瓜嗎？

為什麽苦瓜會這麽柔軟？為什麽苦瓜苦味一點都不重？

【大藍藍】：苦瓜釀肉好鮮啊！而且我居然一點都不排斥苦瓜釀肉中的苦味。

【豬豬肉】：主播將苦瓜的苦味壓得很輕，苦味已經完全轉化成了清香！

【鹿以素為天】：好好吃！但是光是去除苦瓜芯子，就能讓苦瓜的苦味減輕到直播間內的程度嗎？

“如果將苦瓜旺火炒制，很容易炒出苦瓜的苦味。”郁真回答道，“我先前將苦瓜釀肉稍稍煎了一下。既起到了定型的作用，也在一定程度上抑制苦瓜的苦味掩蓋別的食材的風味。”

“所以這道苦瓜釀肉的苦味並不明顯，還能成為整道菜最好的襯托。”

【豬豬肉】：我家已經三天沒吃素了，晚上我試試苦瓜釀肉！

郁真道：“今天我抽十名觀眾送一碗菌菇湯，再抽十名觀眾送一份雞粥。”

“另抽五位觀眾，一人送一塊苦瓜釀肉。”

郁真剛開直播沒多久，迅速登上了星看直播人氣榜第一，吸引了不少新粉絲。

【虎哥三百斤】：我還以為主播和其他主播一樣都是獵奇向美食直播，沒想到主播做菜這麽好吃！

【虎哥三百斤】：看來主播是個正經人啊！

【我愛吃辣】：有一說一，主播的菜是真的好吃。

【系統提示】：恭喜“進擊的小倉鼠”，“鹿以素為天”……

郁真正忙著將獎品裝進食品專用快遞盒中，門外又響起了陣陣響聲。

通過五感同步，直播間內的觀眾們也聽到了這聲巨響。

【采阿喵的小野狼】：臥槽？這響聲差點嚇我一跳。

郁真解釋：“我家旁邊新來了個鄰居。今天他家還在裝修，所以偶爾會出現一些大的聲響。”

【豬豬肉】：主播住的是平恒星？我記得最近平恒星房價暴漲。

“是的。”郁真道，“原本我住的地方既安靜，人又少。”

“但是這兩天，街道兩邊漸漸變得熱鬧起來。還住進了不少新的住戶。”

【采阿喵的小野狼】：薄氏地產有意開發平恒星，所以平恒星這段時間的房價都是成倍上漲。

【大藍藍】：我原本還想在平恒星買套房，結果前兩天上網一搜，最新房價差點沒把我嚇死……

在直播間內的觀眾閑聊中，郁真將所有的獎品全都發送了出去。

【鹿以素為天】：主播下次直播是什麽時候呀？

郁真回答道：“下一次直播在明天下午。”

【進擊的小倉鼠】：那主播明天做什麽呢？有點期待！

“進擊的小倉鼠”問的這個問題，郁真還真沒什麽頭緒。

她問：“你們有什麽想吃的嗎？”

【我愛吃辣】：主播可以做辣菜嗎？我饞辣好久了！好多主播做的辣菜一點都不辣！

【大藍藍】：但是，我記得主播養的寵物不能吃辣。

【棉花雲朵糖】：我也愛吃辣！主播要不然看著做一兩道……

“既然你們想吃，我可以做兩道辣的，再做道不辣的。”

郁真想了想家中剩下的食材，有雞肉，豆腐，黃瓜。

還有她特地給熊貓崽買的筍。

在郁真的印象中，熊貓最喜歡吃筍了。

郁真微微一轉頭。

熊貓崽正在試圖爬上小橘貓的貓爬架。