【69】火焰為王！

唰！唰！唰！

羅修卻是快速的抹上了胡花果粉，這種類似胡椒粉的物質，和食鹽中和，瞬間彌漫起了一種很特殊的香味。

兩種味道，仿佛天生就無比契合似的，讓周圍的一種靈廚都有些吃驚。

“這……這胡花果的刺鼻味道，居然消失了？”

“怎麽會這麽神奇的？”

“很不可思議啊……這什麽食鹽，好像和胡花果粉相當搭配呢！”

靈廚們交頭接耳的說著。

明眼人也完全看出來，這種塗抹方式，顯然比單獨的胡花果碎屑，要好上很多。

“椒鹽啊……這可是燒烤的黃金搭档！”

羅修眼眸發亮，雖然聞不到具體的香味，但這股熟悉的感覺，就好似在前世羅氏餐廳公開烹飪一般。

他整個人無比享受。

野糜肉通體被椒鹽包裹，原本水潤的感覺，卻好似有些收緊。

肉的表層仿佛布滿了一層晶瑩。

“這……肉又起變化了？”

王羲一直在觀察羅修的手法，當看到椒鹽覆蓋野糜肉表層時，他已經無比吃驚。

這種方法，無疑比他的肉質加工，好上很多。

“椒鹽，會讓水分進入肉的內部後，肉的表面急速幹燥起來……”

“這就代表，表面可以更快的達到高溫，因此能更快的煎出金黃表面，以及超級酥脆的外皮。而更重要的是，這樣導致的結果，就是表層肉質收緊，可以使得肉的的內在，更牢牢的鎖住水分！”

這就是為何很多燒烤的師傅，喜歡加入椒鹽的緣故。

塗抹完畢，羅修卻取來了月氏黃，就是那類似檸檬味道的香草。

檸檬酸，能讓肉質變得鮮嫩，是很好的嫩化劑。

因為檸檬中有一種特別的物質——檸檬蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質，水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利於人體的消化和吸收！

在中餐之中，檸檬的運用不多，但西餐，檸檬是一味特別常見的調味料，除了嫩化肉質，還能提味去腥。

將月氏黃全部碾碎，羅修撒在了野糜肉上。

清新的香氣頓時彌漫開來，肉質看上去更加完美。

原本對羅修烹飪不看好的一眾靈廚，在看到羅修這道加工時，都紛紛投去了贊嘆的目光。

“了不起啊！”

“王聖廚，這準備工作，好像比你還充分！”

“肉質的紋路，看上去相當不凡呢！”

靈廚們紛紛看著王羲，王羲卻沒說話，眼眸中閃露著一絲思索……這般熟食的加工，可不像是羅修的風格？

他為何要這麽做？

王羲很不理解。

這時候羅修卻沒管加工好的野糜肉，而是從廚房取來了無數的辛香料，開始制作燒烤的醬料。

美食大陸的燒烤，依托的是辛香料和靈廚自身的實力，醬料？

不存在的。

但其實燒烤的醬料，可是能讓食材，變得更加美味的元素。

羅修要做的，就是他研發的一種燒烤醬——羅汁！

這是以他姓氏命名的一種醬汁，燒烤的肉質，放入醬料後，能讓香度和味道，變得更加迷人。

紫臻、黃皮、花果……一味味辛香料被羅修取了過來。

這紫臻其實就是腦袋大的洋蔥，因為表面紫色的紋理，被這般命名。

而黃皮是生姜，花果……則是大蒜。

羅修幸虧恢復了味覺，不然還真不一定知道，這辛香料和前世怎麽對照。

洋蔥、大蒜、生姜全部切碎，而後放入鍋內加熱，這三種調味料混合攪拌翻炒，不一會兒就炸成了金黃……在加入蟲膠，無比香甜的味道彌漫而出。

番茄的調配，鹽的提味，還有最重要的碎肉。

頓時，最終成型的醬料，在鍋內不住的泛著泡泡。

肉味也隨之彌漫。

小火熬煮30分鐘，就可以做出和燒烤最為搭配的——烤肉醬，也就是羅汁。

“這是……在做什麽？”

一個廚師已經忍不住開始詢問，實在是這醬汁太過香甜。

“蘸汁，一會烤出的肉，配合著汁吃，風味更佳……”

羅修稍微解釋了下，眼光卻看向了一旁靜置的野糜肉……他剛剛洗幹凈的手，在肉上按了下，反饋力度不錯。

椒鹽和檸檬酸，已經全部滲透到了肉的表層。

但……這還不夠！

嗤啦！

羅修在肉上劃了幾道口子，卻開始放入鍋中煎煮。

雖然這野糜肉是熟的，但表層，還需要再次煎煮一下。

碧椴油加熱，大火煎煮之後，野糜肉兩面……居然開始微微泛出了一抹金黃，看上去相當漂亮。

王羲的眼眸陡然發直，這種微妙的變化，哪怕他靈光焰加熱，肉類也不會存在。

“這小子……怎麽做到的？！”

王羲很是不解。

所有人都呆呆的看著金黃的野糜肉，喉結都有些聳動。