【48】比試刀工！【7/10】

“做菜的細節？”

六個人愣了愣。

王哲眼神一亮：“刀工？”

“不對，是火候！”

林瓔珞看了眼宮羽徽，在那說著：“火候是最細膩的！”

“才不是呢，應該是搭配！”

一個靈廚不服氣道。

“調味也很重要，我師尊說過，菜品的美味，味道必須豐富！”

“……”

一眾家夥在那爭論開來，唯獨沒有說話的，就是那個瘦弱的林秋離，羅修很好奇的看了這小姑娘一眼。

她好像在那很用心的思考，最後像是鼓起勇氣一般，擡起頭：“是……是基礎！”

“哦？”

羅修不禁笑了：“為什麽這麽說？”

其余幾個人，也都轉頭看著她。

“因……因為……”

小女孩顯得很拘謹，也很膽小，但還是在那道：“因為刀工是基礎，火候也是基礎，搭配更是基礎！”

說到最後，林秋離的聲音不由得變得大聲：“調味這些也都是基礎！”

“很好，你可以留下了！”

羅修對林秋離說的很滿意，王哲猛地一拍大腿，無比懊惱道：“我怎麽沒想到呢！”

“是啊，基礎，細節決定成敗；基礎決定細節啊！”

一個靈廚嘆了口氣。

那叫林秋離的小姑娘頓時有些激動道：“我……我真的能留下來了嗎？”

“真的，從今天開始，你就是九重樓的一員了！”

羅修淡然一笑，林秋離頓時露出了喜極而泣的微笑，她顯然沒想到，自己能夠被九重樓錄取。

她剛剛完全是抱著僥幸心理沖進來的。

“這小姑娘有福了！”

“是啊，跟著羅掌櫃，比加入宗門還要值當！”

“絕對的！”

一眾靈廚的眼神全都變得有些炙熱起來，艷羨的看著她，羅修卻看著剩下來的五個人：“基礎，這就是做菜的首要準則，也是最重要的細節！”

“剛才說到刀工，刀工就是廚師的基礎之一。”

“所以接下來的考核很簡單，就是切菜！”

羅修指著廚房中的地生果，在那說道。

“切菜？”

“這太簡單了吧？”

“是啊？”

連帶宮羽徽都覺得，羅修這道考核沒啥難度。

“簡單？”

羅修搖了搖頭：“你們壓根對菜品的刀工，一無所知！”

“半爐火時間，給我切成寸丁的地生果絲！”

羅修這句話一出，所有人全都如遭雷殛。

“什麽？”

下面五個人一開始還覺得這任務很簡單，但一聽時間，所有人臉色都變了。

半爐火，寸丁絲？

圍觀的靈廚們都不由倒吸了一口涼氣。

這切地生果，他們在座所有人都沒問題……切成寸丁絲也難不倒他們，但是……半爐火時間切完，這就有些難度了！

因為這地生果，可不是一口氣切成絲的。

這必須先切片，而後片再變成絲！

“怎麽，這下覺得不簡單了？”

羅修居高臨下，看著面前的五個人：“在我小時候，切這種地生果，是每天練習的項目……我們村子裏的每一個孩子，這種考核都能輕松的完成……你們身為靈廚？這麽簡單的刀工考核，都完成不了？！”

羅修越說越大聲，五個人臉上頓時露出不服輸的狠勁。

啪！

林瓔珞第一個拿起桌上的地生果，而後眼眸變得極其淡定，拿起鋒利的切菜刀，快速的切了起來。

看林瓔珞動手，王哲也是開始了切地生果的動作。

唰！唰！唰！

九重樓內頓時傳來了有節奏的刀與砧板的切割聲。

“太慢了啊！”

羅修微微嘆了口氣，但王哲幾個已經切的些滿頭大汗，特別是沒有金系的靈廚，他們對食材的切割，壓根沒有多少要求，刀工差不多就跟前世西餐廳的廚師一樣。

“啊！”

一個家夥突然叫了聲……他的手被切到了。

“繼續！”

羅修這時顯得無比嚴厲，眼前浮現起前世後廚教授幫廚的場景：“每一個人看上去都細皮嫩肉，想必從沒感受到被刀切到手的滋味吧？”

“我告訴你們，沒有被刀切到手的廚師，不是一個合格的廚師！”

中國的所有廚師，可以說，每一雙手，在年輕的時候，都是千瘡百孔，切到手時有發生！

羅修的這句話不是危言聳聽，中國菜的入門，就是刀工。

為此幾乎99%的廚師，在初始練習刀工的時候，都會或多或少的切到手。

嚴重者，直接手指都會切掉。

廚師這一門職業，要出師，不止要面臨艱苦的練習，還得面臨無數次重創的痛苦……可以說，每一個成名的廚師背後，是他日積月累，十年如一日的堅持和練習鑄就的。

這就是中國菜，享譽世界第一的美食。

和法餐比起來，它不夠浪漫；和日餐比起來，不夠簡練；和美餐比起來，不夠份量。