【50】刀工極藝——文思豆腐！【9/10】

“把刀給我！”

羅修伸手，宮羽徽不由得愣了愣，但還是把手中的菜刀，一把遞交到了他的身前。

“不是你這把！”

羅修卻是沒接，葉微瀾已將一把中華菜刀遞到了他的手中。

“……”

宮羽徽這才發現，羅修壓根不是對她說的。

嘩！嘩！嘩！

中華菜刀在羅修手中舞了一道刀花，看的眾人一陣錯愕……這把古怪的菜刀，在羅修的手上，仿佛活了過來，擁有了生命一般。

“這是什麽刀？”

宮羽徽說實話，還是第一次看到這麽大的菜刀，比手掌都大，這怎麽切菜？！

“中華菜刀！”

羅修說完，卻把手中用玄玉靈菽做的玄玉豆腐，小心翼翼的放入案台。

“嗯？”

宮羽徽當看到玄玉豆腐的一瞬間，臉色頓時有些變了：“‘菽晶’……好漂亮的‘菽晶’！”

“這道再生食材，你是從哪裏來的？”

宮羽徽一眨不眨的看著羅修，看到菽晶的一刹那，她實在是太震撼了！

畢竟這可是食宗院遠古的一位教習，研發的一道再生食材！

再生食材，就是區別於野生或者種植的食材，是用大自然靈蔬或者野獸肉，再生的一種獨特食材！

而菽晶，也一直是食宗院的獨特珍寶，從不外傳，被譽為宗院十大秘珍！

“我發明的！”

羅修頭也不擡，一旁的王哲頓時道：“我可以作證，這真的是羅掌櫃發明的，還有什麽豆漿、豆腐花、豆腐腦，都是由玄玉菽做的！”

“豆……豆漿，豆腐腦？”

宮羽徽瞳孔微縮，簡直像是聽到了一件相當了不起的大事，表情變得無比震驚。

這家夥，到底還有何底牌？

宮羽徽發現和羅修呆的越久，他整個人居然顯得越發神秘，那身上透露著一股高深莫測的意味。

“好了，你們讓開，我要開始了！”

羅修深呼出一口氣，看著眼前微微晃動的玄玉豆腐，卻是突然閉上了眼睛。

所有人都凝神屏息，知道羅修要表演至極的刀工。

只是……這微微晃動無比嫩滑的豆腐，怎麽切？！

“他難道……想要切這菽晶麽？”

宮羽徽臉色露出了一抹疑惑，這菽晶，怎麽可能體現刀工？！

“怎麽不可以？”

唰！

羅修猛地睜開眼，眼眸中精光爆射，視線中……除了豆腐之外，已別無他物。

文思豆腐，就是羅修前世世界上刀工的極致，為此，還被列入了世界非物質文化遺產！

只有超過250刀以上的豆腐，才能被稱之為“文思”。

文思二字，當然不是指文靜的思考，而是起源於這道菜的發明者——文思和尚。

傳說在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料制做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嘗此湯，在揚州地區很有名氣。

有一天乾隆皇帝下江南，有人給這位老饕推薦了這道湯點，品嘗之後，當場拍板，成為了清宮名菜、宮廷禦宴。

而後“文思豆腐”，才一直流傳至今。

所以這是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州和淮安，屬於淮揚菜系。

……

切土豆，這對於羅修來說，簡直是太小兒科中的基礎，完全是不值得看的。

隨便中華老字號拉出來一個總廚，都能有這份實力。

而能把豆腐在水中切成絲狀，雕成十八羅漢，姿態萬千，這才是前世羅修的刀工技藝。

唰！

羅修左手鄭重的推向豆腐，起到固定作用。

而右手上，泛著幽暗光澤的刀鋒，已懸在豆腐之上……周圍無數人目不轉睛的看著，連宮羽徽也想看看，羅修這所謂的刀工，究竟是如何了得。

菽晶，在食宗院的古籍記載之中，一般的做法就是切成塊狀，而後翻炒，還從未聽說過能考較刀工的。

不過下一秒，饒是見多識廣的宮羽徽，也不由得驚呼出聲。

噠！噠！噠！

密集的下刀聲，如同疾風驟雨，連綿不絕。

羅修手中的刀光，隨著左手食指後退的速度，在那相應起伏……光影幻化，看不出切割的具體，但所有人都看到，原本那凝如實質的玄玉豆腐，正在以肉眼難辨的速度，不斷的被切成極細的片狀。

“這……”

“這都可以？！”

“太誇張了吧……”

但很顯然，這還只是開始，誇張的遠遠都在後面。

要想像胡蘿蔔一樣，將柔軟脆弱的內酯豆腐切成毛發粗細，考驗的不止是手、眼、刀的配合，而是要心手合一。

羅修剛剛的深呼吸，就是為了調整自己的內心，做到平和貼近自然。

這樣，他才能確保完成這道刀工的極藝。