第128章 炭烤生蠔

歐洲人對生蠔也就是牡蠣愛得非常深沉, 有專門的生蠔餐廳，各種不同的生蠔種類，而那邊更習慣和喜歡的是吃原味。“她們的吃法很文雅, 用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長袍；然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去, 蠣殼扔到海裏。”①雖然現在華國人也逐漸的接受了這種生食法, 但對於普羅大眾，尤其是對於宵夜界來說，最受歡迎的還是蒜蓉烤生蠔！葉夭綜合一下各方因素, 最終決定做成三種不同的口味和不同的價格：一是竹籠蒸生蠔, 直接用之前蒸扇貝的竹籠，一籠十二個，不放任何調料, 但配秘制的蘸料, 吃的就是生蠔的原汁原味；一是炭烤生蠔, 放上蒜蓉和剁椒，不用再另外配蘸料, 這兩種的價格都是188。最後是她挑選出來的超大號生蠔，一只能有5-6兩左右，用靈珠水浸泡去掉裏面的雜質, 客人可以自由的選擇是生吃還是蒸還是烤, 按只限量賣, 每只98，這個價格比市面上常見的法國進口吉娜朵生蠔要略貴一點。

穆成本來以為食客們會先觀望一下的，但沒想到杜望才剛把小黑板放下, 開始放號點單，這邊排隊的顧客就幾乎點的都是新品。每天限量五十只的大生蠔，一會兒功夫就賣完了。

這速度，連他這種走遍無數餐廳食肆的老饕都不得不豎起大拇指。

“葉老板的新品，完全不用懷疑，點就完事。”有食客告訴他，“唯一要擔心的，是後面還能不能點得到的問題。”

助理照常和前幾日一樣，隨即采訪幾位食客。食客們知道是拍攝美食紀錄片，都很樂於出鏡。

“這個蘸料好吃嗎 ”他看到有食客點了竹籠蒸生蠔，正在夾著一個肥嘟嘟的乳白色生蠔蘸著小碟子上的醬料，送入口中。

食客還來不及吞咽，臉上全是滿足感，伸出大拇指。等到吃完後才回答他：“絕了！超級好！我以前不太愛吃生蠔的，覺得有點腥，但這個，我能吃掉一整盤！”

“那你還點？”

食客嘻嘻笑：“這不是相信葉老板嘛。”

這份信任是從吃過了無數次從來沒有踩過雷而一點一點累積起來的，尤為珍貴。

“那是原味蒸出來的好吃，還是蒜蓉烤出來的好吃？”助理繼續問。

“都好吃。”

旁邊聽到的食客嘰嘰喳喳湊上來：“最好是一樣點一份！”

這日的營業一直到晚上一點半才漸入尾聲。攝制組也拍到了一點半，葉夭讓杜望掛了個打烊的牌子，招呼他們下來吃東西：“今天結束了，給你們留了飯，一起吃吧。”

幾位工作人員本來一邊錄制一邊看著食客大快朵頤，就已經是無上的煎熬，大家都在強忍著口水。這下聽到葉夭一招呼，興奮得趕緊放下手中的機器，圍坐在空下來的桌子前等著投喂。穆成看得失笑，這幾人從第一季的時候就和他一起在全國各地拍美食攤，可能是吃多了，已經很久都沒有見過他們對吃的東西如此興奮和期待了。

葉夭每一樣都給他們留了一點。羊肉湯、迷叠香烤羊排、以及各式生蠔。杜望和小幽把幾張桌子拼在了一起，桌上擺得滿滿當當，看上去就很幸福。

“這個大生蠔，你們要怎麽吃？我建議你們生吃。”葉夭笑眯眯的道，她覺得既然是做美食節目，那對生食的接受度應該更高。

“對對，應該生吃。”穆成搓搓手，無比期待。另外有一兩個工作人員本來還在猶豫，但想著如果選擇蒸或烤，還得麻煩葉老板一次，於是也面不改色的答應了下來。

小幽遞給他們一人一把小巧的生蠔刀，之前每桌也都有配兩把，因為竹籠蒸生蠔是整只來蒸，需要食客自己打開。

穆成絕對是吃生蠔的高手，他拿起刀，從生蠔的邊緣戳進去，一撬，生蠔的殼就微微的張開，然後兩只手往外掰，整只大生蠔就打開了。他切斷貝柱，取出整只蠔肉，柔和的乳白色，看著肥嘟嘟。

“這是乳山生蠔的三倍體嗎？”他比了一下，連蠔肉都有自己的半只手掌那麽大。

葉夭點頭：“三倍體中最大的那一批。”

三倍體，是改良品種，品質更好，個頭也要更大一些。

穆成很老道的先把蠔汁給吸了，洶湧而來的是海水的鹹味，仿佛置身於海浪之中，但從這之中能夠品嘗到絕對自然的原汁原味。然後他把整只蠔肉放入嘴中，感受那份肥美而柔嫩的口感。穆成很驚喜的發現，絲毫沒有任何的腥味，反倒十分的鮮甜，並且有一種類似於果凍的Q弾感，來自於海水的清冽新鮮與甜味交織在一起，就像是在和大海接吻。而且吞下去後還有著悠長的回甘。

“太好了！”他不禁喟嘆道。

看到有工作人員眼巴巴的看著自己，他失笑道：“真的一點都不腥，放心大膽的吃。倒是一開始的汁水，如果不適應的話就嘗一點就好，還挺鹹的。”