第130章 錄制（2）（第3/4頁）

“歡迎大家來到地獄廚房的第一期錄制現場。大家已經看到了，自己前面的桌子和爐灶，請對號入座。上面的食材都是根據你們賽前的要求提前購買，所以一定要找準自己的位置！接下來馬上就要開始我們的比賽！今天的主題相對比較簡單，做一道你們認為的最拿手的菜！由我們的兩位評委決定你們是不是入圍。如果兩位評委無法達成統一，那將有我們的飛行嘉賓來做決定。賽程時間為三個小時。如有超時，將被自動淘汰！”

“兩位評委，可以說一下你們的評判標準。”主持人把話筒交給葉夭和文瀾。

“我剛回國，在座的各位我基本都不認識，所以不看年齡不看資歷。只看味道和基本功。”葉夭語氣輕柔，但聽上去卻不怎麽客氣，“味道占一半的分數，基本功占百分之二十，擺盤占百分之二十，細節占百分之十。低於七十分的在我這兒不會獲得通過。”

主持人問道：“葉老板，擺盤的分數是不是占比有點大？”

“不大。色香味，色也是非常重要的一環，尤其是針對高端餐飲來說。”葉夭知道主持人是在拋話題，倒不是真的對自己的評判標準有意見，因此她細心解釋道：“各位現在能站在這兒，肯定都是在餐飲行業有一定資歷的。如果連擺盤都做不到美觀，那大可以現在就回家去。”

文瀾在旁邊含笑點點頭。對於做面點的白案來說，美觀更是非常重要的一個部分。他拿過話筒來補充了一下自己的評判標準後，主持人就宣布比賽正式開始！

葉夭坐著的評委席設在了體育館的觀眾區中，可以居高臨下的看到場中的一切。看到大家匆忙的選擇自己的灶台，然後熱火朝天的開始工作，不免覺得有些有趣，也有些感慨。在她父親的時代，廚師並不是一個怎麽被大家看得起的行業，葉仕理之所以受人尊崇，是因為他的祖上還是官宦世家。而等她到了國外，發現廚師的身份和地位並不低，尤其是名廚，更是能夠躋身當地名流之列。而國內，顯然這個事情還任重道遠。但當她看到眼前這一幕的時候，卻覺得，時代總歸是在進步的。也難怪周慶春這麽大年紀了，還願意來給一档真人秀站台。

因為評委肯定是要求看基本功的，所以參賽者們大多都是選擇有一點制作難度的菜，一時半會兒還沒有菜端到自己面前。場中響起了各種鍋碗瓢盆的聲音，滋啦滋啦的炒菜聲，還略微有些煙霧彌漫。

“我可以下去看看嗎？”葉夭問一邊的跟拍導演。

“可以，不過，為了保持比賽的公平性，不能和參賽者說話。”

葉夭點點頭，表示理解。

她和文瀾走下去，在場中逡巡。在她經過的時候，大部分廚師都能夠做到心無旁騖，繼續幹手中的活兒。但也有廚師會因為緊張，撞倒個瓶子什麽的。

葉夭看到一個年輕的姑娘有點慌張的把瓶子扶起來，不禁莞爾一笑，鼓勵式的拍了拍她的肩，然後繼續向前走。等到了十分鐘後，導演開始在耳麥中喊兩人回去，有人已經完成了自己的菜品。

“通過。”文瀾比較言簡意賅，只是說通過或不通過。

“八十分，通過。”葉夭放下手中的筷子，向旁邊站著的選手道：“你這道玻璃蝦球，蝦處理得還不錯，很亮很白。但你應該是用了梘水來沖？”

選手連連的點頭。

“梘水呢，雖然可以讓蝦球變得更白，肉質也也更彈牙。但是它也會稍微的破壞一點蝦的風味，通俗點講，就是蝦味變得淡了一點點。而且梘水始終是不那麽健康的。現在國際上包括港城那邊很多老店和高級餐廳的做法，都已經開始棄用梘水了，我覺得你也可以回去再研究研究。另外的，擺盤和基本功都很不錯。”葉夭給他一個鼓勵的笑容。

選手暈乎乎的下去了，到了門口的時候才揮個YES的手勢！他沒想到伊蓮娜居然還會指出自己這道菜的不足，並且一針見血。

“葉老板好耐心。”文瀾誇獎她。

“能提點一下就提點一下，少走點彎路也是好的。”葉夭輕笑道。文瀾聽來卻覺得有點違和，葉老板年紀輕輕的，怎麽說話那麽老氣橫秋的。

不過，也不待他多問，第二道菜已經端上來了。

這七七八八的吃了二十多道菜的時候，林凜已經從剛開始的樂不可支變成了邊吃邊揉自己的肚子，苦笑道：“沒想到，有的時候吃也會變成一個負擔。”

葉夭好笑的看著他：“你之前吃得太多了。”

沒看她和文瀾，每一份菜都只是嘗一筷子。

“我暫時先不吃了，你們吃吧。”林凜生怕自己的腸胃出問題，他接下來可是有不少工作的，“等到需要我吃的時候，我再來。”