第一百零五章 第二道菜

當第一名幸運觀眾產生之後，葉飛直播間裏的所有人都有點崩潰了，一個個氣的哇哇叫。

“為什麽不是我？”

“我的名字比他的名字要好聽的多啊，為什麽就抽不到我呢？”

“哈哈，抽獎這玩意還要比誰的名字好嗎？如果真是那樣，我絕對會被抽到啊。”

“什麽？”

“我叫郝仁。”

“……”

我是吃貨冒頭：“抽獎全憑運氣，所以你們也沒必要嗷嗷叫，平常心就好。”

八珍玉食：“我這人抽獎就沒得到過啥玩意，最大的獎就是抽個煙灰缸。”

吃遍天下：“我看著我的名字在指針附近徘徊，就是晃來晃去的不能到指針那裏，我也是醉了。”

人們說什麽的都有。

葉飛這時說道：“朋友們，第一個幸運觀眾已經產生，接下來我們做宮保雞丁這道菜。”

眾人這才想起來葉飛還有一道菜沒有做呢，還有一名幸運觀眾沒有抽呢，於是一個個的精神立馬就上來了。

“我靠，第二個幸運觀眾一定是我。”

“是我是我是我……”

“其實看葉神做美食也是一種享受。”

“就是，雖然吃不上，但是吃貨兄不是有一種精神轉移法嗎？在吃其它食物的時候可以把它們當做葉神做的菜，嗯，至少能夠多吃一碗飯，我試過。”

“都別吭聲了，看葉神做宮保雞丁。”

直播間裏面的反應直接讓丘丘平台的人和一群銀星主播無語了。

“我暈死，葉飛的粉絲這反應也太激烈了吧？”

“沉不住氣啊，不就是一次抽獎嗎？沒抽到就沒抽到唄，至於這麽嗷嗷叫嗎？”

“其實我挺羨慕葉飛的，這說明他的粉絲真的很喜歡他做的美食，他已經牢牢的掌控了粉絲的心，這一點可不是一般人能夠做到的啊。”

“也是，哎，技術工無論在什麽行業都吃得開啊。”

“突然好想學廚師。”

“噗～～你唱歌跳舞也挺不錯的，別亂想了，有些人天生就是做廚師的料，你羨慕不來的，接著看。”

葉飛站起身，又回到廚房。

其實抽獎的時間前前後後加起來也就四五分鐘而已，等到葉飛回到廚房，那盤麻婆豆腐還像剛出鍋時的狀態一樣呢。

將小皮又趕到廚房門口，葉飛開始做這道宮保雞丁。

從儲物格裏面拿出一塊雞胸肉，葉飛說道：“宮保雞丁這道菜，其實在川菜，貴菜和魯菜裏面都有，只不過是原料和做法不同而已，當然，做出的口味也是有差別的，川菜宮保雞丁主要選用雞胸肉，這種肉雖然不易入味，但做出來會更加是滑嫩爽口，魯菜選用的雞肉主要是雞腿肉，雞腿肉大家都知道，瘦肉比較多，所以要想將它做的脆口爽滑，全程都要用大火急炒，貴菜在這三種做法裏面算是比較特殊的，主要是它選用的辣椒不同，它選用糍粑辣椒來增加裏面的辣味，這種辣椒並不是純一的辣椒，它的裏面添加有姜末和蒜末，搗碎之後形成糍粑狀而得名，用這種辣椒做出的菜，大家可以想象一下它的味道，沒錯，鮮辣而又酸甜，口感和前兩種完全不同。”

“而我們今天是按著川菜的做法來做這道宮保雞丁，所以選擇的是雞胸肉，也就是我手中的這塊肉，這塊肉的來源其實以前已經介紹過，它取材於蒼山南麓紅尾雞，這種雞的雞蛋不僅好吃，它的肉質也極其鮮嫩，由於它們經常在山中奔跑覓食，所以造成它們的腿部雞肉結實有力，而胸部雞肉潤滑爽口，這種雞在幾天前吃遍天下兄已經詳細的幫我們介紹過，這裏我也就不重復了，現在我們就做這道菜。”

說完，葉飛將手中的雞胸肉放在砧板上，然後從另一個儲物格裏面開始拿輔料：油炸花生米，黃瓜，白砂糖，幹紅辣椒，大蔥，生姜，花椒，料酒，味精，食用鹽等。

將一切準備好，就見葉飛首先處理雞胸肉。

他將砧板上的這塊雞胸肉放好，從刀架上拿起一把寬厚的菜刀，然後用菜刀輕輕的拍打雞胸肉。

一邊拍打雞胸肉，葉飛一邊說道：“可能有朋友們問為什麽要拍打雞胸肉，很簡單，為了做出來的宮保雞丁口感更好，如果不想拍打的話，也可以加入蛋清，只不過加入蛋清就需要你對做菜過程中的火候掌握的非常熟練，因為如果控制不好火候，就會造成蛋清脫漿，在菜裏面形成一種棉絮狀的東西，影響整道菜的外觀，當然，如果你只是為了吃而做，不用擔心脫漿問題，這個方法是可以用的。”

將雞胸肉拍打好，然後葉飛用手中的菜刀將肉切成了大小均勻的雞丁塊，放入一個潔白的瓷碗中，然後在裏面加入料酒，食用鹽，白胡椒粉，澱粉等配料開始腌制。

在等待的過程中，葉飛將大蔥切段，生姜切絲，幹辣椒切段，除去裏面的辣椒籽，黃瓜切成小塊等。