第一百九十七章 麒麟面（第2/2頁）

“吃了拉肚子。”葉飛道。

上官小蝶：“……可以治的。”

葉飛：“……”

不理上官小蝶，葉飛繼續做面條。

燴面面條的做法非常有講究，具體來說他和biangbiang面差不多，只不過又和biangbiang面有些不同。

就見葉飛將面團從盆裏拿出來放在砧板上，然後揉了一小會兒，將大面團揉成一根面柱，接著再揪成一個個的小面團。

小面團再輕輕的揉成長柱形狀，右手伸平，將長柱狀的小面棍輕壓至扁平，一伸手將紅酸枝木擀面杖拿了過來，開始擀面皮。

這一點和biangbiang面有些區別，在擀biangbiang面的時候，葉飛是在面片的兩邊用力，讓面片兩邊受力，擀成兩邊薄中間厚的形狀。

而擀燴面面片的時候，葉飛是中間用力兩邊輕緩，最終讓面片的中間變薄，兩邊厚。

等到一個面片擀好，葉飛接著擀另一個。

他總共弄了五個面團，全都擀好之後，將紅酸枝木擀面杖放起來，這才開始接下來的步驟。

拿起一根擀好的面片，就見葉飛雙手輕輕往兩邊一扯，然後雙手甩動了一下，面片變長。

五六下之後，面片已經變成了面條。

啪的一聲脆響，面條和砧板輕輕接觸了一下，發出一聲清脆的響聲，葉飛這時候停止了甩動，右手拇指和食指捏住面條的一段，然後中指在面條的中間輕輕一桶，面條從中間破開，然後葉飛左手過來，捏住面條的一邊，右手捏住另一邊，輕輕一扯，就見一根寬寬的面條變成了兩根。

上官小蝶看的很興奮，也想試試，葉飛給她一個擀好的面片，結果她扯了半天，弄的滿臉都是面粉，最後也沒扯成，氣的她將面片又扔在了砧板上。

此時，燒開水的鍋已經水開。

就見葉飛將扯好的面條直接扔進了開水中。

鍋蓋沒有再蓋起來，白色煙霧從鍋中升騰起來。

葉飛繼續扯剩下的幾個面片。

每扯好兩根長長的面條，就直接隨手扔進了開水鍋裏面煮。

等到所有的面條全都入鍋，葉飛這才將鍋蓋蓋上。

這個時候，湯鍋已經可以了，只不過葉飛並沒有將湯盛出來，因為還有一些輔料沒有放進去。

湯鍋鍋蓋打開，葉飛首先將裏面煮的那塊羊肉撈了出來，放在一個盤子裏冷著，這才從一旁拿過來早就準備好的粉絲，木耳絲和豆皮絲等一些食材，全都投入了鍋裏面。

這些都是比較容易熟的食材，投入湯鍋之後，葉飛輕輕的攪動了一下，直接關火。

這個時候，面條已經煮好，葉飛一伸手從旁邊拿過一只大海碗，用漏勺將面條撈出來一些，放入大海碗中。

然後用湯勺從湯鍋裏將牛奶一樣的羊湯撈出一勺，放在了面碗中，又撈出來一些木耳，粉絲和豆皮絲放入。

看到一碗香氣逼人的燴面做好了，上官小蝶再也堅持不住了，一伸手就想去端，葉飛直接給阻止了。

“作為一個汴京人，你不會不知道還有一些必要的小菜要放入吧？”

上官小蝶看了下一個小碗中的香菜末，一伸手就捏了一些，撒入碗中，趁這個功夫，葉飛將微涼的羊肉切片，放在面條上面，這才說道：“可以了，如果想吃辣椒，這個小碗中是辣椒油。”

上官小蝶根本沒有聽到葉飛的話，她的注意力全都在這碗燴面上了，在葉飛說可以了之後，她就將面碗端了起來，然後也不怕燙，先輕輕的喝了口湯。

極品羊湯入口，上官小蝶的身子突然一哆嗦，然後她的一雙漂亮的眼睛直接就瞪圓了……