第三百六十一章 澳國巴拉山野兔

葉飛在做纏絲兔之前，將兔子這種食材非常詳細的給觀眾介紹了一遍，因為這種食材他也是第一次做，所以必須要講解清楚。

等到兔肉講解完，葉飛又將手中的灰兔舉起來，道：“兔子的種類可以分四五十種，大部分可以食用，也有小部分用於觀賞，成為寵物兔，我們做美食就要用食用兔，食用兔又分兩種，一種為人工飼養，也就是所謂的家兔，家兔肉又叫菜兔肉，還有一種是野兔，當然，人工飼養的家兔難免會用些激素之類的飼料喂養，這樣的兔子雖然長勢快，但是肉質卻沒有野兔香，而野兔的肉質雖然不錯，但是也有一個缺點，那就是產肉沒有家兔多，要想找到一只肉多而又是野生的兔子，澳國的一個很不錯的地方，澳國地大人稀，生存有很多野生的物種，而兔子就是其中之一，可以說是一個非常龐大的種類，據說已經給澳國帶來了不小的麻煩。”

“我手中的這只兔子就來源於澳國一個叫巴拉山的地方，這個地方可以說是兔子的天下，因為這裏生長著兔子最喜歡吃的高維生素青菜，除此之外，這裏還生長著一種獨特的植物，叫兔香草，聽名字大家也能夠明白，這種草就是因為兔子而得名的，它天生能夠散發出一種讓兔子迷戀的香氣，可以引誘來野兔來吃，從而將其種子帶到更廣闊的地方，而且這種食物被兔子吃完之後，會在兔子的體內形成一種迷人的香氣，這種香氣會慢慢的滲入到兔肉之中，從而讓這個地方的兔子成為一種極其美味的食物。”

“據說在澳國，人們可以憎恨所有的野兔，但是唯獨對於巴拉山的野兔是超級喜愛，因為它們的肉質真的太美味了，就算是在澳國本土，巴拉山野兔肉也賣到了天價，可以毫不誇張的說，這種兔肉就是一種奢侈品，不管是對澳國本土人還是全世界其它地方的人們來說，能夠吃上一只巴拉山野兔，簡直就是人生的一大享受。”

說著，葉飛將手中的兔子往前一伸，道：“觀眾朋友們，今天我們所用的食材，就是巴拉山野兔，也就是我手中的這只，相信大家也發現了，這只兔子和平常的兔子並不一樣，它的毛色非常明亮柔順，而且他的腦袋很小，身子很大，這就是巴拉山野兔的特征。”

此時，直播間的眾人簡直全都傻了，他們知道葉飛做美食從來不用普通食材，但是也沒想到葉飛竟然會弄過來一直澳國巴拉山野兔。

“臥槽，雖然我一再的告訴自己，看到葉神的食材之後要淡定，可是現在了解了這種兔子之後，老子還是淡定不下來啊。”

“葉神可真是太拼了，澳國巴拉山野兔，這種兔子我雖然沒有見過，但是我聽別人說過啊，這種兔子確實就像葉神說的一樣，簡直就是兔子中的極品，肉質鮮美，皮毛都比普通兔子要貴很多。”

“麻蛋的，沒想到和尚的運氣這麽好，竟然在葉神那裏能夠吃上澳國巴拉山野兔，羨慕。”

“突然感覺不如一個和尚，我也是醉了。”

眾人對於葉飛的直播習慣早就佩服的五體投地了，每一次出手都是讓人無法淡定的極品食材。

直播間的人全都激動了，但是葉飛卻開始處理這只兔子。

兔子的宰殺方法和雞鴨鵝不同，尤其是做纏絲兔的兔子，宰殺辦法更是特別，因為做纏絲兔剛開始要保證兔子的完整性，所以在處理的時候要盡量不傷及肉質。

葉飛按著腦海中系統經驗，拿過一根擀面杖粗細的棍子，朝著兔子耳朵後面的動脈血管就是一下，血管被大力撞擊，血液頓時停止往頭部供應，直接讓兔子癱倒在了台子上，頃刻間就絕氣身亡（現實中殺兔子要敲好幾下，咱們不能寫那麽殘忍，我有點於心不忍，咱就敲一下哈）。

葉飛做纏絲兔選用的是剮皮兔，也就是將兔皮去掉。

這個過程有些殘忍，但是葉飛知道，作為一個廚師，有些食材並不是說殘忍了就不去收拾了。

就見他從兔子的兩條後腿開始入手，破開兔皮，剪切掉尾巴，然後在兔子臀部的位置將皮剪開，順勢朝著兔子的頭部一扯，一張完整的兔皮剝了下來。

兔皮清除下來，緊接著葉飛快刀將兔子內臟又取了出來。

纏絲兔，內臟是根本用不上的，取出來之後，葉飛用一張油紙將其包好，然後丟在了垃圾桶裏面。

將清理好的兔子拿到水龍頭下方，打開水龍頭沖洗，洗的時候要內外都沖洗幾遍，盡量將血水全都沖洗幹凈。

兔子清洗幹凈之後，葉飛先將它放在了一個瓷盤裏面，然後開始準備輔料。

纏絲兔做的好吃不好吃，和輔料有很大的關系，如果輔料準備的充分，那麽腌制出來的纏絲兔味道就會更加的誘人，所以葉飛準備的輔料不少。