第三百六十一章 澳國巴拉山野兔（第2/2頁）

蔥姜蒜這些必須有，然後是精鹽，豆豉，花椒，醬油等，足足能有十多種。

將這些東西全從儲物格裏面拿了出來放在了台子上，葉飛這時候才從一旁拿過來一個壇子。

這壇子整體雪白如玉，肚子圓圓的很大，口很小，在壇子的下面還有一個底座，上面有一個蓋子。

葉飛將壇子在水龍頭下面沖洗了一下，放在一旁備用。

這才有反過頭來處理兔子。

將精鹽打開，放在一個大碗裏面，然後抓一把鹽在兔子的身上來回用力的搓了起來，足足搓了三四分鐘，等到將兔子的全身都搓了一遍，葉飛花椒和生姜搗碎，又在兔子的身上搓了一遍。

這時在看兔子的身上，被葉飛搓的油晃晃的發亮，這起步才算可以。

將搞好的兔子放在壇子裏，然後直接將壇子的蓋子蓋了起來。

初腌，這也是非常重要的一步，而且第一次腌制的時候這個時間一定要掌握好，時間太長了，鹽分就會往兔肉裏面浸入的多，吃起來會鹹，如果滲入不夠的話，吃起來又沒有味道。

所以第一次腌制的時候，一定要保證鹽味能夠進入兔肉的三分之一才行。

如果正常情況下腌制，要想達到這種程度，至少要腌制一天半左右。

但是葉飛用的壇子是系統提供的黑科技，這丫放進去十分鐘左右就可以出來了。

趁這個時間，葉飛開始動手進行其它的步驟，他又從儲物格裏面拿出來兩顆松茸，兩個香菇，又拿了一根萬綠湖竹筍，然後切了之後放在了一個鍋裏面，將鍋放在一個爐灶上開火熬煮。

等做完這些，葉飛開始用大醬，豆豉，食用油和辣椒粉等，開始調制醬汁。

醬汁調制好，葉飛將壇子蓋子打開，從裏面將腌制的兔子拿了出來。

這時的兔子已經被腌制的有些泛紅，尤其是兔子的瘦肉，更是紅艷誘人。

葉飛從工具架上拿過一把鋒利的小刀，然後在兔子的身上深深的劃了十多道口子，這些口子被劃開之後，肌肉外翻。

這個時候，葉飛才將調制好的醬汁均勻的塗抹在了兔子身上，尤其是口子裏面，更是盡量的讓醬汁往深處走。

醬汁塗抹好，葉飛這才從一旁拿過一根三米左右的細棉繩，然後開始從兔子的兩條後腿處慢慢的往頭部開始纏繞，將那些被切開的口子全都纏繞了起來，醬汁密封在裏面。

最後將整個兔子纏好之後，成為了一個長長的如同圓柱一樣的形狀，葉飛將兔子再次放在了壇子裏面，然後將沒有用完的醬汁淋在了兔子身上，蓋上蓋子接著腌，這叫復腌，又叫二次腌制。

這一次的時間如果正常情況下，要比第一次的時間還要長，差不多要兩天左右。

可是葉飛的壇子十五分鐘左右就可以了。

等到時間到，葉飛朝著慧能大師和饕餮以及寶鉆哥笑了笑，道：“各位，纏絲兔的初步做法算是完成了，現在將兔子拿出來，就是一道絕美的食材！”