第五百二十六章 白霧消散，雙皮奶現！（第2/2頁）

葉飛又攪了一會兒，這才停下來，從一旁拿過一個幹凈的青花瓷碗，將漏網拿了過來，然後將牛奶和蛋清的混合液從漏網上倒了下去。

液體沿著網上細小的孔流了下去，而那些泡沫則是留在了網上面。

看著碗裏面幹凈的牛奶和蛋清混合液，葉飛將漏網放在一旁，然後從工具架上再次拿過一個工具，這是一個漏鬥，只不過這漏鬥的下端口部並不是圓的，而是一個扁平形狀，還有一個小小的斜面。

拿到手中，葉飛道：“回灌牛奶，這是整道程序中最小心也是最有難度的一步，所以如果大家想做的話，強烈建議大家借助工具，要不然很有可能出現小差錯。”

葉飛揚了揚手中的工具，然後小心的將漏鬥下方扁平狀的嘴兒輕輕的插入剛才被自己劃開的口子裏，然後另一只手將牛奶和蛋清的混合液端起來，小心的倒入漏鬥裏面。

混合液沿著漏鬥往下流，最後通過扁平的嘴兒流入了奶皮的下方。

葉飛倒的速度並不快，因為漏鬥下方扁平的嘴兒不大，倒太快了根本就流不及。

足足倒了一分鐘左右，他才將碗裏的混合液全部倒完。

此時，再看剛才盛放煮牛奶的碗中，剛剛形成的奶皮被下方牛奶和蛋清的混合液已經撐了起來，再次變的光滑繃緊起來。

葉飛看著自己的傑作，很是滿意。

將工具放在一旁，葉飛道：“回灌的還不錯，接下來就是蒸。”

拿過一個蒸鍋，裏面加入適量的水，然後葉飛小心翼翼的端起這碗牛奶，放在蒸鍋的上方，蓋上蓋子，開始用小火慢慢的燉。

這一遍加熱牛奶，之所以不用大火，是為了更好的掌控火候，因為如果將其燉過頭了，出來的雙皮奶就會變老，影響口感，而燉的太嫩了，根本就形不成雙皮奶。

葉飛用小火燉了能有二十分鐘左右，才將火關掉。

說實話，此時葉飛也有點小興奮，因為這可是自從得到系統之後，自己做的第一道甜品，能不能成功，到底能夠做成什麽樣子，就看打開鍋蓋的一瞬間了。

此時，直播間的眾人比葉飛還要緊張，因為他們全都對這道雙皮奶很有興趣，都想看看這道能夠代表德順美食的雙皮奶到底是什麽樣子的。

“我靠，開了開了。”

“葉神做的那麽小心，這美食一定很精致。”

“精致是粵菜的特點，我就是想看看這雙皮奶有沒有你們說的那麽極品。”

“激動，我的個心臟啊，快要爆炸了。”

“我擦，為毛我還沒有聞到香味？”

“我也沒有，甭急。”

“葉神打開鍋蓋了。”

葉飛伸手將鍋蓋打開，一團白色的煙霧從蒸鍋裏面沖了出來，等到煙霧消散，再看蒸鍋裏，一份如同嬰兒肌膚般細嫩的雙皮奶出現了……