第五百九十六章 一邊看直播，一邊啃豬蹄，生活是多麽的美好啊

花雕酒倒入炒鍋裏面，剛剛倒入之後，眾人就看到葉飛面前的這口炒鍋突然轟的一下，整個鍋裏面突然一團火沖了起來。

所有人：“……”

“艾瑪，葉神，快跑，炸了！”

“著火了，葉神。”

“臥槽臥槽，好猛的操作的啊。”

“厲害了，我的葉神這波操作6的飛起。”

“這……這操作會不會太危險了？”

“大爺的，經常看到飯店裏的廚師做飯會鍋冒火，沒想到葉神冒的火比他們還大。”

“我有個疑問，為毛鍋裏面會突然冒火呢？有沒有廚師？求解。”

這時，一個叫兩袖青煙的觀眾道：“在下廚師一枚，我來給你說說為毛會冒火，其實很簡單，當鍋裏面的溫度很高的時候，這時油的沸點或者是料酒的沸點會比水高出很多，尤其是酒，酒裏面有水，在溫度達到一定程度的時候，水會氣化，而這些氣化的水分裏面，會含有大量的油或者是酒精，這二者遇到高溫就會出現燃燒，所以鍋會冒火。”

“嘖嘖，很牛逼的樣子。”

“說的很有到道理的樣子，可是我沒看懂。”

“……”

眾人議論紛紛，而葉飛還在認真的操作著。

將花雕酒倒在鍋裏之後，緊接著往裏面加入了精鹽和白糖，稍微煮了一會兒，等到精鹽和白糖全都融化之後，葉飛往裏面加入了一些棕紅色液體。

這東西叫糖色，其實也是用幾種材料熬出來的一種輔材。

做法很簡單，就是鍋裏面放油，然後小火將油燒到一定程度，往裏面添加糖，加糖有講究，就是一邊加糖一邊要慢慢的攪拌，不能停，等到糖融化，油裏面開始出現氣泡的時候，鍋裏面液體的色彩會慢慢的加重，最後變化成褐紅色，然後再慢慢的變成深褐色。

這個時候，也就是所需要的糖色。

只是葉飛做這道美食將熬糖色這一步給省略了，直接用的是系統提供的。

將適量的糖色加入到油裏面之後，然後將花椒粒也放了進去，然後小火慢慢的燒著。

等到片刻後，往裏面加入適量的醬油，再看鍋裏面這湯汁的色澤更加的鮮艷了起來，又等了一會兒，鍋裏面的湯汁開始沸騰。

這時，葉飛將已經煮過一遍然後又炸過一遍的五花肉拿了過來，豬皮朝上的放入了鍋裏面。

豬肉剛剛被放在鍋裏，就看到整塊豬肉再次開花，形成了一個個方形的肉塊，只是這些肉塊被一層薄薄的豬肉連接著，並沒有分散。

葉飛一邊用湯汁煮著豬肉，一邊用一個湯勺不停的舀湯汁往豬肉上澆。

這個步驟，一定要用小火，因為只有小火才能讓整塊豬肉變得更加的酥爛。

一直煮了將近半個小時，在這個過程中，葉飛一刻也沒有停下手中的動作，不停的用勺子往肉塊上澆湯汁。

最後，一直等到湯汁變得濃濃的黏稠了起來，葉飛才將五花肉從鍋裏面取了出來。

從旁邊拿過一個幹凈的方形的青花瓷盤，將五花肉規規整整的放在了正中央。

這時候，就在眾人以為葉飛要將鍋裏的湯汁澆在五花肉上的時候，卻見葉飛用笊籬將鍋裏的蔥姜和花椒等全都撈了出來，直接扔進了垃圾桶，然後一伸手從旁邊拿過一個小瓶子。

這瓶子是個水晶瓶子，透明的，眾人就見到在這個透明的瓶子裏面，有小半瓶棕色中透著淡淡紅潤色彩的液體。

葉飛介紹道：“東坡肉，不僅僅吃的是一種五花肉的香氣，同時還有這種東西的香氣，很多人可能看顏色不知道，其實這是一瓶香油，也就是北方人所謂的芝麻油，又叫胡麻油，這種油可以說是植物油裏面的頂級食用油，芝麻被人稱為油料作物皇後，而芝麻油則被稱為植物油中的國王，可見其地位之高。”

“我們用的這瓶芝麻油取自豫南省東陽縣的小磨香油，小磨香油比機榨油要更加的純凈純香，而且我再告訴大家一件事情，那就是這小半瓶芝麻油就像極品椰子油和花生油一樣，是用九萬九千九百九十九粒芝麻炸制而成，每一粒芝麻取其第一滴油脂，可以說這半瓶芝麻油，是皇後中的皇後……當然，你說它是皇太後也可以。”

眾人見葉飛這樣介紹一瓶芝麻油，全都笑噴。

“艾瑪，今天葉神做美食還把皇太後給請出來了？”

“不不不，皇後說的是芝麻，芝麻油是國王，那這就是國王中的國王，太上皇啊。”

“噗～～～都嚴肅點，說芝麻油呢，什麽皇太後太上皇的。”

眾人一邊感慨葉飛的出手不凡，一邊看著葉飛繼續操作。

就見葉飛將鍋裏的蔥姜和花椒全都取出來之後，打開芝麻油的瓶蓋，往鍋裏面倒入了適量的香油，緊接著將湯汁攪拌了一下，這才將火關掉，然後用一個勺子，從炒鍋裏面舀出來一勺子湯汁，均勻的淋在了五花肉上。