第六百三十九章 花生豬蹄大補湯

一份狗糧兩萬華夏幣！

想一想葉飛自己都醉了，這毫無疑問是全世界最奢侈的狗糧啊，就算是那些億萬甚至百億神豪，他們的狗狗也不可能吃到這樣的狗糧！

將食材買好之後，葉飛想了想，又向系統買了一種輔材，也是一種中藥，叫通草。

通草，又叫寇脫，倚商，還有地方叫離南和蔥草的，別名非常多，但是說的都是同一樣東西。

這種藥材有個很大的作用，那就是生過孩子的女人吃了之後可以通奶，效果非常明顯。

既然那只金毛尋回犬的奶水不足，可能有兩種情況，一是本身奶水就不足，還有一種就是有奶，但是不通暢。

不管是哪一種情況，葉飛都自信這道花生豬腳湯對它有很大的幫助作用。

一切都準備好，葉飛直接開始動手。

首先就是處理豬蹄。

豬蹄這種食材對男女老少來說，都是極具誘惑力的，因為這種食材含有豐富的膠原蛋白，吃了可以美容，因此又被稱為美容蹄子。

也正是因為豬蹄受到很多人的喜愛，所以市場上很多不法商人為了能夠賺取更多的錢，開始在這上面做文章。

那麽在選擇豬蹄的時候，怎麽樣才能選擇最好最新鮮的豬蹄呢，辦法有很多種，但是主要的就是聞，看，摸，掂和煮。

聞，就是聞豬蹄的氣味，一個新鮮的優質豬蹄，其往往會有一點點腥味，有的處理的很幹凈的甚至還會沒有味道，而劣質豬蹄上面會有一些化學藥品的味道，比如雙氧水。

豬蹄用雙氧水泡過之後，會變的又白又大，很多人都被這種豬蹄的賣相給欺騙了，這種豬蹄是根本就不能多吃的。

看，就是看豬蹄的顏色，已經說過了，用化學藥品處理過的豬蹄，外表非常吸引人，白白胖胖的，另外就是幾個蹄瓣兒在經過化學藥品浸泡之後，會向外分開，而正常的豬蹄顏色沒那麽好看，有些微微發黃，蹄瓣兒也是緊實的。

摸，就是感覺豬蹄的肉質彈性，泡過的豬蹄看著很大，但是肉質很松，摸起來軟軟乎乎的，更過分者由於浸泡的時間太久，豬蹄上還會有一種黏糊糊的感覺，好的豬蹄摸起來肉質緊實，富有彈性，手感很好。

掂，主要是感受豬蹄的重量，豬蹄裏面有豬骨頭，優質豬蹄拿在手中有種沉甸甸的感覺，而劣質的重量會減輕很多。

最後就是煮，好的豬蹄煮出來香氣四溢，劣質豬蹄煮出來味道古怪，甚至更有過分者，用人造豬蹄來欺騙顧客。

所以，只要能夠在購買的時候小心謹慎，一般就不會吃虧上當。

葉飛知道系統肯定不會給自己來一個過期或者是化學藥品浸泡過的豬蹄的，因為這個豬蹄是原生態的，也就是說它是一個連豬毛都沒有退掉的豬蹄子。

看著盤子裏的這個毛茸茸的豬蹄子，葉飛感慨道：“系統，這樣真的好嗎？難道沒有退了毛的豬蹄嗎？我只是給一只金毛犬做一道湯而已，用得著這麽麻煩嗎？”

系統不冷不熱的聲音道：“宿主應該知道，你每做一種美食，並不能看吃美食的對象，一個真正的優秀的廚師，是不管做的東西是給誰吃的，而是只關心怎麽才能做出最優秀的美食出來，豬蹄湯，宿主要不僅僅會做，而且還要知道豬蹄是怎麽處理的，所以，豬毛需要宿主自己處理掉。”

葉飛翻了翻白眼，你大爺的，不給退毛就不給退毛吧，還說的這麽高大上。

你不退？我退！

不就是退豬毛嗎？老子又不是沒給長毛的食材退過毛。

退豬蹄上的豬毛，葉飛知道辦法有好幾種，但是最常用的就是三種。

第一種就是用松香退毛，就是將松香放在鍋裏融化，溫度適合之後，將豬蹄放在松香裏面，讓松香冷卻凝固，然後再將松香用東西敲下來，這樣就將豬蹄上的豬毛給拔了下來。

不過這種做法有點不好的地方就是，這松香還不像松香豬肉裏面的松香味道一樣，成塊的實體松香裏面含有對人體有害的物質，用這種松香退豬毛之後，有害物質會附著在豬蹄上，人吃了之後對身體不好。

第二種就是水燙，開水燙豬蹄，然後用鐵刷子或者是刮刀將豬毛去掉，這種非常綠色，就是有點麻煩。

第三種就是火燒，用火燒掉豬毛，必須要用大火，猛火，因為大火才能以最快的速度將豬毛燒掉，而最小限度的損壞豬蹄的肉質，如果用中小火的話，等到豬毛燒掉，豬蹄最外面的豬皮也差不多可以吃了。

葉飛選擇的是水燙法，是最麻煩的一種辦法，同時也是最綠色最無害的一種做法。

他用燒水鍋燒了半鍋水，等到水溫七八十度，他先用一個碗盛出來一些，將花生米放進去浸泡起來，這才將豬蹄放鍋裏，在裏面煮了一會兒，直接撈了出來放在了一個大碗裏面，緊接著拿過一個鋼刷，哧啦啦的刷了起來。