第七百四十一章 饞貓鴨舌（第2/3頁）

說著，葉飛從一旁拿過一個瓶子，在瓶子裏面有大半瓶醬紅色的液體，在裏面晃動著。

“鹵汁，這是做鴨舌最常用也是非常好的一種搭配食材，今天我們做一道饞貓鴨舌，具體怎麽做？接下來大家就能夠看到了。”

葉飛說著，將這些鴨舌首先放在了一個小盆裏面，然後往裏面加入了一些精鹽，用手開始不停的搓動，等到搓動了有五六分鐘左右，小盆裏面加入水，淘洗了一下，將水倒掉，如此反復兩次，這才將燒水鍋放在了爐灶上，裏面加入適量的冷水，將搓洗好的鴨舌也放了進去，直接開火燒。

等到水沸騰之後，過了四五分鐘，葉飛將火關上，然後將鴨舌用漏勺撈了出來，放在一個盤子裏，將鍋裏面的水倒掉。

只是在倒水的時候，眾人發現這水剛剛葉飛加進去的時候是清澈無比的，可是現在卻是呈現一種奶白色的樣子，但是又不是均勻的奶白色，因為這水裏面飄蕩著很多白色的顆粒狀的東西，是這些東西的存在將水給改變了。

葉飛道：“新鮮的鴨舌要想處理幹凈，最好用鹽巴先將其本身的腥味去掉，然後用開水焯一下，你們現在也看到了，這水已經變樣子了，這些東西都是鴨舌裏面的臟東西，吃了也沒什麽好處。”

將鍋裏面的水倒掉之後，再次將鍋放在了爐灶上，往裏面加入清水，直接開始大火燒。

水開，葉飛才將鴨舌再次放了進去。

這一次用水焯的時間更短，只有短短的兩三分鐘，時間到，葉飛將鴨舌再次撈了出來，放在一旁的盤子裏面備用。

從一旁將青紅辣椒拿了過來，洗幹凈之後，直接切成了辣椒丁，蔥洗幹凈之後切成了五厘米左右的長段。

等到這些全都完成，葉飛將炒鍋再次的清洗幹凈，然後將一旁的鹵汁拿了過來，往裏面倒入適量，緊接著往裏面又加入清水，使得鹵汁和清水的比例為二比五，這才將生姜切片，幹辣椒切成辣椒絲，然後連同八角和蔥段全都放入了鹵汁湯裏面，最後往裏面加適量的白酒，這才將鴨舌又放入了鍋裏面，蓋上蓋子，大火將湯汁燒開之後，轉為小火慢煮。

這個時間葉飛用了十分鐘左右，比平常的時候縮短了三分之二的時間。

時間到，葉飛將鴨舌撈了出來。

再看此時的鴨舌，經過棕紅色的鹵汁上色之後，也已經變成了棕紅的顏色，看起來格外誘人，尤其是舌尖和後面的兩根細長的系帶分別翹起，色澤變得幾乎都有些透明了，如同棕紅色的水晶條一樣。

很多人看到這一幕都感覺自己的肚子在叫喚，不過他們並沒有說話，全都在堅持著。

其實葉飛也有點餓了，畢竟一晚上沒吃東西，而且自己的注意力也是高度集中的，現在看到這些好吃的東西，肚子沒反應才怪。

但是他知道自己只有將這道全鴨宴全部完成才能夠享用這一道道的美食，和自己的這些朋友一起吃，才是最高級的享受。

他也是強忍著饑餓感，將這些鴨舌先放在一旁，將鍋裏面用過的鹵湯汁倒掉，將鍋又一次放在了爐灶上，只是這一次並沒有開火，而是直接往裏面倒入了極品花生油，用鍋殘余的溫度先溫著油，趁這個時間，葉飛往油裏面放入了適量的花椒顆粒，等到油徹底的將花椒顆粒浸透之後，又往鍋裏面加入適量的甜醬。

甜醬這種調料是以面粉為主要材料，經制曲和發酵之後形成的一種具有醬香和脂香的調料，其實葉飛本來是想自己做這種東西呢，結果他琢磨了一下時間，覺得有點不夠了，估計再折騰折騰這幫人全都要餓瘋了，所以直接向系統購買。

甜醬下鍋之後，連同花椒一起炒出香氣，緊接著將切好的青紅辣椒丁放入鍋裏面繼續炒，一直炒到鍋裏面冒出甜醬、花椒和青紅辣椒丁的混合香氣之後，葉飛才將鴨舌再一次倒入鍋裏面翻炒。

其實這一次翻炒只是為了讓鴨舌能夠均勻的沾染上甜醬汁，只要翻炒均勻就可以。

一分鐘都不到，葉飛從旁邊直接拿過三個大盤子，然後將鍋端起來，從一旁又拿過大菜勺，三兩下就將鍋裏面的鴨舌全都盛入了三個盤子裏面。

潔白的盤子，棕紅誘人的鴨舌整整齊齊的擺放在盤子中央，最後葉飛又往上面撒上了一點孜然粉，使得整盤鴨舌散發出一種更加復雜而又絕妙的香氣。

“端！”葉飛頭也不擡的說道。

食霸天和光頭強早就等在一旁了，趕忙過來，食霸天端兩盤，光頭強端一盤，小心翼翼的送到了外面。

馳天下的眼睛隨著端出去的盛有鴨舌的盤子而動，突然笑了起來。

張君威就在他一旁，不解的問道：“天下兄，怎麽了？”

馳天下感嘆道：“全鴨宴就像葉神剛才說的一樣，全都有鴨而非全都是鴨，葉神將這一點做的淋漓盡致啊，而且張先生，你難道還沒有發現嗎？葉神雖然是在給我們做全鴨宴，但是他做的全鴨宴和全聚閣的又有所不同，全聚閣的全鴨宴主要走的是魯菜的風味，而葉神今天做的這道全鴨宴，目前為止雖然只有四道美食，卻是三種菜系啊，鹽水鴨和糟溜三白是魯菜，沙茶板栗燜鴨塊則是閩菜，而這道饞貓鴨舌又是浙菜，看來葉神今天要用這一道宴席給我們將八大菜系全都做完啊。”