第一千零九章 三國烤乳豬（第2/2頁）

“那麽為什麽我還要說這道美食是華夏的絕菜呢？原因很簡單，那就是雖然世界各地的人們會想到用乳豬烤來吃，但是所用的辦法並不一樣，茜班牙的烤豬講究的是三三定律，也就是說乳豬選用的是出生三個星期的小豬，然後通過烤三個小時之後，客人再花三個小時去享受，當然，烤的時候所用的調料也主要是西方調料，另外吃法也是西方吃法，甚至可以搭配紅酒，吃茜班牙烤乳豬主要吃的是它的肉，他們的烤乳豬肉嫩而又多汁，甚至有些技術高超的廚師烤出來的乳豬，當你用餐刀去切開那層軟而堅硬的外皮的時候，裏面會有汁液如同泉水一樣的流出來，這就是他們的經典之處，有些朋友可能會問，茜班牙烤乳豬的外皮是軟的嗎？是的，他們和咱們華夏的烤乳豬不同，外皮軟而有韌性，想嚼爛很難，所以他們主要吃的是乳豬肉。”

“另外就是非律賓，在他們國家，烤豬確實是非常受歡迎的，做出來之後也是非常經典的，但是他們的做法和我們華夏也是有些不同，他們在做烤乳豬的時候非常講究食材搭配，也就是說在烤乳豬的同時，他們會在乳豬的肚子裏面填充上其它的食材，或者是兩只雞和玉米，或者是蝦和螃蟹等各種海鮮，所以烤出來的乳豬肉並不是單純的乳豬肉香，而是還參夾這很多其它食材的味道，另外他們烤制的時間相對於茜班牙的烤乳豬來說要稍微短一些，其實不管是非律賓還是茜班牙的烤乳豬，他們烤制的方式一般都是將乳豬內臟下水清理出來之後，就不動了，豬是一只完整的豬，這一點和華夏的烤乳豬不同。”

“華夏烤乳豬之所以說是華夏絕菜，主要就是因為它的歷史極其悠遠，再一個就是它的味道純正而又濃香，最主要的就是和其它國家的烤乳豬比起來，它有一個非常顯著也是非常霸道的優點，那就是香而不膩，大家都知道，豬肉吃多了，尤其是肥肉吃多了會膩歪的，不管是茜班牙烤乳豬還是非律賓烤乳豬，都有這個缺點，唯獨華夏烤乳豬經過華夏廚師的千百年研究和改進，將這個缺點給回避掉了，讓人可以大快朵頤，讓人吃起來可以不用顧忌是否喜歡肥肉，再說了，乳豬的肥肉本身就少，所以，我說烤乳豬的華夏絕菜，就是這樣來的。”

要說美食，葉飛可以說古今中外的隨口就能說出來，關於同一道美食不同國家做出來的差別更是如數家珍。

直播間的觀眾經過葉飛的介紹之後，也全都明白了這三個國家關於烤乳豬的區別，確實都有烤乳豬，但確實又不一樣。

地球觀眾是明白了，外星人彎彎曲曲直接就暈菜了。

這貨聽葉飛說了半天，就感覺倆眼冒星星。

“哎呦，我去，要不要這樣？要不要這樣啊？就是做個美食直播而已，你怎麽還這麽多事？又是這個國家又是那個國家的，你們吃著累不累啊？還有，你能不能說個明白的，我……我沒聽懂。”

所有人：“……”

“剛才就給你說了，地球不適合你，趕緊回家吧。”

“是啊，回雙球星打球去吧。”

彎彎曲曲抓狂道：“老子一直在雙球星好不好，我真的很納悶，就是一道美食而已，讓你們給說的那麽復雜，老子還就是要好好看看這什麽烤乳豬的到底能做成什麽樣。”

“哈哈，那你就準備好打賞吧。”

“沒錯，葉神出手，保證不會讓你失望。”

葉飛介紹完之後，將小乳豬拎了一下，道：“剛才我們說了，三個國家的烤乳豬有區別，但是更多的是共同點，那就首先在選材上，乳豬一定要選出生三四個星期的小乳豬，這種小豬首先就保證了烤制出來之後肉的嫩而多汁，再一個就是烤的方法，有兩種，一種是封閉式烤爐，另一種則是開放式烤爐，封閉式烤爐就是我們經常看到的外面用鐵皮固定，然後裏面用泥或者磚做成爐墻，然後裏面放入炭火進行烤制，這種烤爐多半都是以高溫來烤熟食材的，還有就是開放式的烤爐，這種烤爐主要就是以明火來燒烤食材，當然，在烤的時候一個可以將香氣控制在烤爐之內，一個則是一邊烤香氣一邊四溢，而我們今天所采用的辦法就是開放式烘烤，主要是為了大家能夠看的明白，接下來我們就繼續我們的節目。”

說完之後，葉飛一伸手從工具架上拿過來了三根鋼筋……