第一千二百一十六章 萬三八大碗之萬三肘子（第2/2頁）

“肘子這種美食我們並不陌生，因為以前我們就做過東坡肘子，可能有朋友會問，這東坡肘子和萬三肘子都是肘子，不是一樣嗎？它們還真不一樣，第一，它們菜系不同，東坡肘子屬於川菜系，而萬三肘子則是屬於蘇江省的蘇菜，第二它們的味道不同，其實也就是菜系不同，川菜系的東坡肘子走的是香辣路線，而萬三肘子走的則是香嫩路線，還有一點就是在醬油的運用上略有不同，萬三肘子在醬油的用量上要稍微多於東坡肘子，當然了，除了這三點，還有就是做法不同，好了，接下來我們就看看這萬三肘子是怎麽做的。”

說著，葉飛又從儲物格裏面拿出來了幾個青瓷盤子，這讓所有的觀眾都無語了，心說你那裏面到底還有多少青瓷東西啊，你都拿出來好不好？

青瓷盤子洗幹凈之後放在台子上，然後葉飛從儲物格裏面拿出來了一個豬蹄。

“我們前面在做東坡肘子的時候曾經給大家介紹過，一只豬四條腿，也就是說分為前後肘子，前肘子皮厚膠質多瘦肉多，做肘子是頂級的，而後腿則是皮比較老，做肘子沒有前蹄好，我眼前的這個豬肘子是來自於匈亞帝國的羊毛豬，這種豬我們以前也簡單的提過一次，這是一種全世界都數得著的種類，肉極其的完美，OK，接下來我們拿出其它的配料。”

說完，葉飛從儲物格裏面開始往外拿配料。

蔥姜，花椒，醬油，白糖，等等，可以說這道美食所用的配料非常多。

將這些配料全都擺放在台子上，葉飛道：“有些朋友應該會發現這道美食和東坡肘子的不同了，沒錯，東坡肘子裏面我們用到了叫雪山豆的食材做搭配，而這道萬三肘子裏面沒有，它只是一個肘子而已。”

緊接著葉飛開始處理這個肘子。

做肘子，必須帶皮，因為這樣做出來才能紅嫩誘人，當然了，有皮就要將皮上的毛給處理幹凈，要不然吃到嘴裏怪膈應人的。

葉飛的這個豬肘子是系統給的，上面幹幹凈凈的，要不然吃到嘴裏面絕對是豬肉味羊毛感覺。

將肘子清洗之後，放入一個燒水鍋裏面開始煮。

煮肘子的時候，葉飛拿出一個炒鍋放在另一個爐灶上，開火之後先熬制糖色。

糖色熬制好沒多久，那邊肘子也煮好了，這個所謂的煮好了並不是將肘子煮透了，而是煮至四五成熟就可以，因為後面還要加熱。

將肘子撈出來，然後用一塊幹凈的紗布將上面的水分擦幹，緊接著用一個細細的鐵簽在肘子上面來回的刺了一會兒，這才將剛才熬制好的糖色均勻的塗抹在了上面。

本來白嫩的外皮，被糖色塗成了淡淡的黃色。

將塗好糖色的肘子放在一旁，另換一口炒鍋，加入適量的極品花生油，燒至九成熱。

油能燒到這種程度，說明是已經非常熱了，差不多有二百五十度左右。

這才將塗抹了糖色的肘子拿過來，然後小心的放進了滾燙的油裏面。

隨著肘子入鍋，就見哧啦一聲脆香，緊接著就見鍋裏面的油泡如同爭先恐後的精靈就冒出來了。

現在葉飛用的可是全息5D炫屏投影直播，可以說現在他所做的一切，在觀眾們看來那就是在眼前呢，他們就好像全都圍在了這個炒鍋周圍在看一樣，就是那麽清晰，就是那麽真切。

當看到鍋裏面冒起的油泡的時候，很多人都開始有點流口水了。

此時，萬裏飄香技能也跟著上線，兩種技能疊加使用，頓時讓觀眾們全都不淡定了。

香氣出，整個直播間裏面肉香四溢。

沒多久，所有人就眼睜睜的看著鍋裏面的那塊塗抹了糖色的肉開始變顏色，本來只是淡淡金色的外表，現在開始慢慢的往深色轉變。

金黃，黃紅，紅！

隨著顏色的轉變，那令人無法拒絕的香氣連綿不斷的沖擊著所有人的鼻孔和大腦神經。

所有人是徹底爆了。

當顏色炸至微微紅的時候，葉飛將火關上了，然後將肘子撈了出來，將油瀝幹……