第一千二百三十七章 三只松鼠
一道羹,無數個故事。
如果說在華夏的美食歷史中還有哪一種羹有這樣的魅力,首推蒓菜鱸魚羹!
二者的絕妙搭配不僅僅是現代人的最愛,在華夏古時候就已經很出名了,已經受很多人的歡迎,甚至有數不勝數的名詩佳句流傳下來。
華夏大唐,一個國力最雄厚的年代,蒓菜鱸魚羹大行其道,上征服達官貴人,下吸引黎民百姓。
白具易《偶吟》:“猶有鱸魚蒓菜興,來春或擬往江東”。
皮日休《西塞山泊漁家》:“雨來蒓菜流船滑,春後鱸魚墜釣肥”。
元稹《酬友封話舊敘懷十二韻》:“蒓菜銀絲嫩,鱸魚雪片肥”。
這些無不是贊美蒓菜和鱸魚搭配之後的絕妙滋味的詩句。
而到了華夏大宋,人們對蒓菜鱸魚羹的喜愛不減反增。
辛棄疾的《水龍吟》中有名句:“休說鱸魚堪膾,盡西風,季鷹歸未”。
蘇東坡也有妙句:“季鷹真得水中仙,直為鱸魚也自賢”。
歐陽修為張翰寫過很有感情的詩:“清詞不遜江東名,愴楚歸隱言難明。思鄉忽從秋風起,白蜆蒓菜膾鱸羹”。
全都是說這道美食的極品之處的。
甚至這道美食的歷史能夠上推到華夏大晉時期,古文巨著《晉書》中已經有明確的蒓羹鱸膾的記載了。
可以說這道美食雖然看似簡單,但是歷史意義淵源綿長,它幾乎貫穿了整個華夏的大部分歷史,足見其非同一般。
而這道美食當然也受到了大明首富沈萬三的喜愛,更被他作為一道家宴來款待尊貴的客人,並且被列為萬三八大碗之一。
可以好不誇張的說,論名氣,這道羹可能不是萬三八大碗中最響亮的,但是論歷史,它絕對是最久遠的。
吃這道美食,更確切的說是在品一部華夏歷史,嘗一番幾千年的人生百態。
現在,葉飛就要將這道美食呈現在所有人的面前。
蒓菜,北方人很少見,但是南方人則是不稀罕,因為南方水多,湖泊河流多,所以蒓菜也多,可以說是南方人飯桌上的常客。
吃起來順滑細膩,吃到嘴裏面雖然無味,但是其口感卻令人難忘。
葉飛從儲物格裏面拿出一個透明的碗,這碗裏面有半碗茶葉一樣墨綠色的東西。
他拿起來一點放在手心展示給眾人看,道:“這就是蒓菜,又叫水葵,被稱為江南三大名菜之一,那有人會問另外兩種名菜是什麽,一個是茭白,還有一個就是……它!”
說著,葉飛從儲物格裏面直接拿出來了一條魚,這條魚活蹦亂跳的,在葉飛的手中還不停的搖頭擺尾呢,那尾巴甚至都抽在了葉飛的手背上,發出啪啪啪的聲音。
葉飛將手中的魚舉起來,道:“鱸魚!沒錯,江南三大名菜,茭白,蒓菜和鱸魚,我們這道美食中就占據了兩種,也就是蒓菜和鱸魚,兩種名菜的極品搭配,兩種美味的絕妙碰撞,將賦予這道美食與眾不同的口味和口感,現在我們就開始做。”
殺魚,葉飛同樣很在行,不要說從開播以來了,就算是在以前做廚師學徒的時候他也沒少殺魚,所以動作非常嫻熟流暢。
就在葉飛處理鱸魚的時候,直播間的觀眾一陣騷亂。
為什麽?
因為這道美食啊,用江南三大名菜中的兩種名菜搭配出來的美食,想都不用想,絕對鮮香的令人發指啊。
“原來江南三大名菜是這三種,長見識了。”
“鱸魚啊,這種魚本身的味道就極其鮮美,不管是做湯還是清蒸還是炒,可以說都鮮香無比。”
“葉神怎麽沒介紹這鱸魚是什麽地方的鱸魚啊?”
“介紹個毛,你只要知道葉神為我們直播從來就不用普通食材就可以了,這鱸魚肥碩歡騰,想都不用想也不是一般的。”
“我們這裏也有這道羹耶,回頭讓媽媽給做一份。”
“兄弟,讓媽媽多做點,我給你地址,給我打包寄過來一份哈。”
“……二百。”
“我擦。”
鱸魚的內臟除掉,與此同時將其骨頭也給除去了,這道美食吃的就是鱸魚的肉和鮮香的味道,而且是要入湯的,所以骨頭沒必要用,只要魚肉就行。
葉飛用手拎起來兩片魚肉,就見這魚肉晶瑩剔透,就好像用最好的白玉做成的一樣,在葉飛的手中晃來晃去的,引誘著眾人的眼光,勾引著眾人的食欲。
“這魚肉真的太極品了,這色澤,這晶瑩度,根本就不用煮熟啊,就這麽做成生魚片老子也能全部幹下去啊。”
“我靠,別說做成生魚片了,這兩塊什麽都不做我也能吃下去啊。”
“都別說了,剛才就告訴你們了,葉神雖然沒有介紹這兩條鱸魚,但是絕對是極品。”
葉飛將兩片鱸魚肉給觀眾展現了一下,然後放在了砧板上,以斜刀將其全都片切成一片一片的鱸魚肉片,放在了一個青瓷碗裏面。