第一千三百六十八章 香腸共和國（第2/2頁）

結果直播間的所有觀眾都笑了起來，什麽鬼的綠帽子，這貨也能問的出來。

“綠帽子？”葉飛也是笑了笑，道：“綠帽子當然掐掉了，要不然怎麽叫掐菜呢？所謂掐菜，就是將有些蔬菜頭尾掐掉，我們所用的這些掐菜是將綠豆芽的頭部和尾部去掉之後留下的杆兒。”

將掐菜給觀眾解釋了一下，葉飛這才解釋這道菜怎麽做。

“二龍戲珠，聽這名字是不是很高大上？但是看到食材的時候是不是又有些失望呢？沒錯，這道美食中主要用來吃的其實並不是黃瓜蘿蔔，而是這幾根香腸，香腸這種食材在全世界來說都有非常久遠的歷史，這也說明了世界人民對這種美食的喜愛，正是因為全世界都在做香腸，所以也就造就了香腸的種類繁多復雜，那麽在這些繁多復雜的種類中，什麽香腸最好呢？薩拉米香腸必須要上榜，這是一種在歐洲非常著名非常受歡迎的香腸，主要是有豬肉，牛肉和其它肉類做成的，這種香腸的肉是生肉，之所以這麽說，是因為做這種香腸的肉只是經過了發酵和自然風幹兩道工序而已，吃起來有略微的酸味。”

“圖靈根香腸，這是一種德國非常著名的香腸，也是非常古老的香腸，大概有六七百年的歷史了，以豬肉或者是牛肉為餡兒，配以胡椒，香菜或者是大蒜來調味，然後灌入羊腸中制作而成，長一般為十五厘米。豬油布丁香腸，這是一種很奇特的香腸，為英格藍特產，整根香腸主要就是以豬油來做成，你們沒有聽錯，不是豬肉，而是豬油，將豬油和燕麥，油脂以及大麥混合之後灌入腸內，也正是因為它的含油量實在太大，所以在烤制的過程中就非常危險，為什麽？因為會爆炸，所以在烤制這種香腸的時候，是必須要穿防爆服的，我想這一點英格藍的觀眾應該最熟悉不過了。”

“德國卡塞爾老肉香腸，沒錯，這種香腸的名字就已經說明了它的食材性質，老肉，有多老呢？一般是將肉掛起來自然風幹三個月到一年才用來制作香腸，大家也注意到了，這又是一種德國香腸，有人說德國人就那麽喜歡吃香腸嗎？是的，因為德國還有一個別稱，叫香腸共和國，因為他們實在太喜歡這種食物了，不僅僅是有薩拉米香腸和卡塞爾老肉香腸，他們還有茶腸，血腸和白香腸，這都是他們的傑作。”

“當然了，其它地區的好香腸也不少，紐倫堡香腸，一種小而精致的香腸，泰北香腸，添加檸檬葉和香蔥提味，哈吉斯肉餡兒羊肚香腸則是蘇格藍的特產，這些都是世界著名的香腸，當然了，各地的人們都說自己家鄉的香腸好吃，作為一個美食大國，華夏同樣也有很多極品香腸，而要說極品香腸最多的，這不得不說西川省了，咳咳，這並不是因為我是西川人就誇西川省，而是因為事實就是這樣，在喜愛香腸的人所排的十大華夏香腸中，西川香腸占兩席，分別是沒有澱粉沉澱的藏香豬香腸，還有一種就是特色的麻辣香腸，再有就是雲貴的麻辣香腸，是的，也是麻辣味的，還有粵東省的甜香腸，魯山省的啤酒香腸等等，但是要說最受人們歡迎的，那絕對是東北紅香腸。”

“哎～～香腸這種美食的種類實在太多了，咱們隨便一說就是這麽多，而這些也只不過是九牛一毛而已，其它的還有很多很多，咱們就不一一列舉了，咱們現在是做直播呢，就說咱們用的食材就可以了。”

說著，葉飛拿起來台子上的一根香腸給眾人展示了一下，就見這根香腸很長很粗，通體呈現一種紅潤的顏色，看起來就很想撲上去咬一口。

“我們以前介紹過很多種極品豬和牛，華夏的有，國外的也有，其它的都不用說，其實單單用這些豬或者牛的肉做出來的香腸就已經是很頂級了，我們今天用的這種就是用松香豬的豬肉做出來的香腸，吃起來不僅僅有豬肉的香氣，同時還有淡淡的松果香氣，可以說是一種非常頂級的香腸，那麽接下來我們就用這種香腸再搭配上其它的食材來完成這道千叟宴上的二龍戲珠。”