第一千五百六十九章 清真精品芫爆散丹（第2/3頁）

“第三就是如何讓羊肚絲入味，這個非常關鍵，因為這道美食最終做出來好不好吃，主要就是羊肚絲能不能將湯料的鮮香味道給吸收進去，所以這就用到了一種烹飪手法，叫焅，焅和煮差不多，只不過煮用的湯水比較多，而焅用的湯水不多，具體怎麽做，我們馬上告訴大家，而至於香菜我想我就不用多介紹了，這種菜不僅僅是華夏人喜歡，很多國際觀眾也很喜歡，尤其是漢國觀眾，對香菜更是情有獨鐘，我沒說錯吧？”

金竹賢沒有搶到麥克風，但是這貨可以發消息啊。

他發了一串的大笑表情，道：“葉神說的沒錯，我反正是平常吃飯的時候沒香菜是不行的，就喜歡那個味。”

將兩種食材準備好之後，葉飛又從儲物格裏面拿出了一份濃湯。

“雞湯也是這道美食中必不可少的，主要就是來焅制羊肚絲，這個雞湯的味道可以根據個人口味來調制，我們這不僅僅是用雞來做的湯，裏面還加了牛肉，這樣出的湯更加的鮮美，好了，主要的東西就是這些，我們接下來就做這道芫爆散丹。”

說著，葉飛先將羊肚收拾了一下，幹凈之後放在砧板上切成半公分寬五六公分長的羊肚片，放在盤子裏面備用。

然後將蔥切段，姜切片，芫荽洗幹凈之後也切成段，這才拿出一口炒鍋放在爐灶上，鍋燒熱之後放入適量極品花生油，將蔥姜放進去爆香，然後將雞湯加了進去，煮到蔥姜的味道入湯之後關火，用漏勺將蔥姜撈出來，將湯倒在了盆子裏，有半盆左右。

炒鍋洗幹凈之後繼續放油燒熱，將羊肚片放進去，然後將湯倒進去開始煮。

葉飛所做的這一步就叫焅，這是後人經過改良之後的做法，而最原始的做法就是爆炒，但是肚絲這種東西如果是爆的時間短了，夾生，時間長了，質地會變的更硬，所以後人改良了一種折中的辦法，就是焅過之後再爆。

隨著鍋裏面的雞湯沸騰，在肚絲的縫隙中咕嘟咕嘟的不停的往外冒泡，泡泡破開，熱氣散了出來，而香氣跟著也出來了。

雞湯的味道本來就很鮮美，現在融入了蔥香味道，而羊肚絲的鮮香味道也慢慢的開始融了進去，形成了一種讓人口水直流的香氣。

這種香氣隨著時間的推移越來越濃郁，鍋裏面的肚絲被沸騰的湯汁給頂的上下一動一動的，每一根肚絲都變得軟軟的，隨著湯汁不停的起舞。

“我去，根本就不用再往下做了，就這樣的肚絲我能吃兩個。”

“靠，這玩意一煮真的太經典了，白嫩脆爽，絕對爽爆天。”

“啊啊啊啊，就不能聽到湯汁咕嘟咕嘟的聲音，一聽就流口水了。”

“這香氣也正點，我覺得到這個地步就已經很完美了。”

“錯，京都人告訴你，芫爆散丹加入芫荽才是正確的打開方式，不信你們看看吧，一會兒就讓你們知道什麽是真正的經典。”

剛才葉飛已經說過了，肚絲不能焅的時間太長，太長了質地就會變硬，口感變差，所以當鍋裏的湯汁沸騰沒多久，葉飛就將肚絲撈了出來，然後將鍋裏的湯直接倒掉。

“我去，兄弟，這湯能喝不？倒了挺可惜的。”食霸天舔了下嘴唇，盯著鍋裏的湯，問道。

葉飛道：“用過了，味道已經進入了肚絲裏面，一會兒吃肚絲就可以了。”

嘩啦～

湯沒了。

焅好的肚絲熱氣騰騰的，一縷縷煙霧從肚絲上升騰著，不是很濃。

炒鍋清洗一下，爐火開大，鍋熱放油，然後將肚絲全都倒了進去，哧啦一聲炸響，香氣很快就出來了，這種香氣和剛才焅時候的香氣完全是兩樣，如果那是一種小家碧玉型香氣的話，現在就是大家閨秀型的，或者說是熱情似火型的。

肚絲在鍋裏面翻炒兩下，將香菜段加了進去。

芫荽之所以很多地方稱它為香菜，就是因為這種菜的香氣濃郁，而放鍋裏面炒鍋之後，這種香氣直接加倍。

很多本來不喜歡吃香菜的觀眾此時也叫了起來。

“不會吧？沒想到香菜和羊肚絲是如此的搭配，這味道配合的真特麽的給力。”

“我真不喜歡吃香菜，可是葉神做的這道美食我能吃兩份，香菜都不放過。”

“完美的廚藝，完美的搭配，完美的味道，這就是一道完美的佳肴。”

“這是上帝對我們的恩賜。”

星際觀眾一個個的也沸騰了，他們雖然不知道香菜是什麽，但是他們分得清香不香啊。

香氣和肚絲的氣味沖進他們的鼻孔，幾乎所有的星際觀眾都跳了起來。

“再強調一次，我喜歡這道美食。”

“無法抵抗的誘惑。”

“葉神，還有多久可以吃？”

“我擦，說的好想能吃了你就能吃到一樣。”