第339章 起鍋（第2/3頁）

平安聽了直接點頭應了一聲，抱著紙箱子進了屋裏。

蒼海家裏也制了香腸，因為蒼海今年養了好幾頭豬，灌香腸的肉自然用的是自家豬，品質那就不用說了，什麽牌子的香腸都不會有蒼海家的香腸好吃，生產香腸的企業有幾家舍得用散養黑豬肉灌香腸的？能弄個好肉灌就是良心企業了，吃慣了自家東西的師薇哪裏啃吃這些。

湊到板車旁邊看了看，師薇把一箱牛奶給留了下來，剩下的匯成一箱子讓平安送去村東頭。

蒼海抱著一箱子大曲酒，來到了村東頭。

現在村東頭的廚房已經開火了，村東頭的廚房很大，不光是廚房也是餐廳。西邊一半是廚房。裏面砌著四口大小不一的鐵鍋，最大的鐵鍋差不多一米二的直徑，炒菜得用鐵鍬，最小的鍋子也就六十公分的直徑。東面是餐廳，可以擺下四五張二十人的大圓桌，整個廚房連餐廳差不多有大兩百個平方，呈現出長條形，正好站住了平台沿口。

廚房不像是大家私家的廚房，這廚房是頂是個鋼棚架子，架子上鋪了一層防水氈，防水氈上面掛著青瓦，屋頂是有模有樣的，但是四邊沒有墻，只有幾根鋼柱子。夏天自然是沒事的，敞開了做飯還涼快，到了冬天的時候就需要用塑料布把廚房給圍起來，這樣的話廚房裏面才能保溫。

抱著東西進了廚房，蒼海發現餐廳那邊幾個奶奶輩的老人已經開始忙活著擇菜，淘米了，李立仁這邊則是占著一張八仙桌，揮刀如雨不停的發出嗒嗒的切菜聲，隨著刀口起落一段段的芹菜莖被切成了小指節那麽大，等著砧板一滿，李立仁伸手一掃，砧板上的芹菜便進了旁邊的竹篾筐裏去了。

李立仁一擡頭，見蒼海進來了，便說道：“你小子愣什麽呢，趕緊把酒放到那邊去，殺你的魚！”

順著李立仁手指的方向，蒼海發現一個大木盆子裏有六條大鯉魚，每一條都在三四斤左右，大小都差不多，看這鯉魚的模樣，蒼海便知道這魚是泄湖裏抓來的野魚。

“這魚誰撈的，不容易啊，個頭差不多都一樣大。”

把酒送了過去，蒼海捋起了袖子，抽了一把刀在手上，拉了一條小板凳坐到了木盆子旁邊，望著水裏遊著的鯉魚說道。

“屈國為和許笙兩個老頭子釣的，今天運氣好，說是找到了魚窩，原本還有一些小雜魚，不過被你三爺爺拿回家去了，說是明天請兩老頭到家裏吃小雜魚鍋貼去。”李立仁笑著說道。

蒼海望著盆裏遊的歡實的魚，張口又問道：“魚準備怎麽做？”

李立仁說道：“水頭魚，十字花刀，一個麻將大小！”

水頭魚是指的魚加水煮，料放的少，只有醬油和姜片，聽起來很簡單，不過越是簡單的菜越考驗廚子的水準，這魚料少燒的還嫩還不帶腥氣，一般廚子根本沒這本事做。蒼海也沒有本事做水頭魚，因為料擺多擺少這玩意兒沒有幾年的摸索根本做不出來，醬油多點少點和姜多點少點出來的味就不正了。

蒼海也不去多問，抄起了一條鯉魚擺到了木盆上橫著的砧板上，輪起了刀背沖著魚頭就是一下子。

啪的一聲，魚被蒼海給拍暈了，這殺魚也講究，不能把魚給拍死了，拍死了做出來的水頭魚味道也差了一些，這魚要拍暈，下鍋之後這魚還得會動。

如果不是要求高，李立仁隨便找個人殺魚就行了，何必特意過去叫蒼海過來。

魚一暈，蒼海直接平放著刀口，一只手按著魚頭，一只手飛快的打鱗，兩邊魚鱗打掉之後，腮後和魚尾一刀，然後把魚筋給抽出來。

鯉魚抽筋那是習慣，聽說魚筋是個發物，老人、孕婦和小孩吃了不好，還有去筋之後鯉魚也會少些腥氣。

輕松的把魚筋給抽了出來，蒼海在魚腹輕輕的拉了一刀，把魚腸什麽的都取了出來，把魚肚的肥油還有魚泡在水裏涮一下，重新塞回到魚肚子裏。

這樣一條鯉魚就完全打理好了。

連著把六條鯉魚殺完，前面殺的幾條魚也似乎醒了過來，被開腸破肚之後，這些魚在竹籃子裏不斷的擺動著尾巴，做垂死掙紮。

蒼海這邊魚快殺完的時候，李立仁已經開始處理殺好的魚，上了特制的料稍腌制一下，等了五分鐘後開始起鍋，等著鍋裏已經開始冒起了熱氣，李立仁抄起了勺子沿著鍋沿澆了一圈，油稍微一熱，便把魚一條條的放到鍋裏小火煎了起來。

煎魚也是個手藝活，不會煎的能把魚煎的稀碎，會煎的魚皮都不帶破一些的，李立仁顯然是後者，魚兩邊煎好，魚皮一點破的地方都沒有，看似隨手的灑了幾片姜，往鍋裏倒了幾勺子醬油，鍋蓋一蓋，便開始煮起了魚。

“接下來我幹什麽？”蒼海洗了一下手，把手擦開了問道。