第126章 蟹黃宴（一）（第3/3頁）

蔡京一聽，心中更是驚詫，問道：“那這道菜又是如何做的？”

蔡敏德答道：“小人先是取出那六十個蛋的蛋清，攪勻後，放入洗凈的豬肚裏，將豬肚密封，再泡在上湯裏，不停的轉動豬肚，然後又將蟹黃、南瓜、火腿、黃酒等調制好的蛋黃倒入豬肚裏面，再泡到上湯裏面轉動，煮熟為止。”

“妙啊！妙啊！”

左伯清聽罷，登時搖頭贊道。

蔡京望了左伯清一眼，道：“伯清，你對這道菜有何見解？”

左伯清道：“回太師的話，蔡師傅這道菜，若是沒有二十年的功夫，是決計做不出來的，他將蛋清倒入豬肚，然後放入上湯裏轉動，聽起來似乎挺容易，其實不然，這轉一定要轉的快，而且中間不能有任何停頓，目的就是想讓蛋清均勻，一層一層黏在豬肚的內側上，中間好像空心一般，要做到這一點，實屬不易，而且蔡師傅能想到用南瓜來配蟹黃，也是非常有心思。”

眾人聽罷，頓時恍然大悟。

李奇聽了，心下也是暗自佩服，其實就算左伯清不說，他也已經想到了這道菜的關鍵所在。

待蔡敏德將那大蛋切開後，裏面的蛋白果然就如同左伯清所言，層次分明，那“蛋黃”更是如清晨的太陽，紅彤彤的，煞是誘人。

隨後，女婢將切好的蛋片，給各位賓客呈上。

蔡絳嘗過之後，當即贊道：“這蛋清裏面還加入了參湯，吃起來更加清甜爽口，不錯，不錯。”

吳敏點頭道：“而且這蛋黃入嘴即化，裏面又加入南瓜，吃起來也沒那麽膩，很好，我很喜歡這道‘翡翠明珠’。”

其余人也紛紛點頭叫好。

蔡京聽到眾人的贊賞，臉露欣慰之色，也嘗了一口，頗顯滿意的點了點頭，朝著蔡敏德道：“敏德，想不到這些年來，你的廚藝可是大有長進啊。”

“多謝老爺誇獎。”

蔡敏德一躬身，道：“雖然小人離開太師府已有十余年，但是小人一直把自己看做是太師府的人，希望有朝一日能夠再為老爺做菜。”

蔡京一聽，不禁有些傷感，道：“還記得你第一次做菜給我吃的時候，那時候你才二十來歲，轉眼間，你我二人都已經老了。”

雖然廚子在如今的地位不咋樣，但是蔡京北宋第一吃貨，愛屋及烏，對這廚子還是比較看重，除皇宮以外，就屬他府裏廚子的待遇最高了。

“老爺得上天庇佑，定當長命百歲。”

蔡敏德跪在地上，帶著一絲哽咽道。

靠！你這狗日的，究竟是來做菜的，還是來認爹的呀。

李奇見這老狐狸大打親情牌，暗罵其無恥之極。