私宴（第2/2頁）

周日下午兩點，我就開著我的小破面包車去了景小姐給我的地址，我們一來二去講定了，菜也由我全部買好帶去，最後一起結賬。

這宅子鬧中取靜，在湖的那一邊，一片人造林子裏，也就是說從我家繞著湖開一圈，開到那片神秘的富人區，就差不多到了。

我估計這片區從來沒進來過這麽破的面包車，湖邊管理區入口處的門衛看著我的車愣是不敢放進去，直到景小姐在電話裏跟他把我的人和車仔仔細細描述了一遍，丟人丟到別人家了。

尚宛的秘書叫景怡，和我年紀相仿，一來二回聊得熟了些，我也從她那兒知道點邊邊角角的信息，比如說這座別墅平時基本空著，尚宛只在招待客人等場合時才回來住，平時就住在尚古酒店裏，那裏有她專門的一套房間，離公司近，很方便。

至於今天的客人，說起來是白鯨美國總部的高管，據說是創始人的孫女，但其實早辭去了公司職務，過著閑雲野鶴般的生活，公司需要她就以顧問的身份去幫幫忙。白鯨是和谷歌、微軟並駕齊驅的科技公司，總部在加州聖弗蘭西斯科，智能家居是白鯨近幾年剛開發的一個產業，在中國的工廠就設在R城，這次競標尚古的項目，尚古在巴淡島會見最有實力的兩家智能家居供應商，本應由白鯨R城的團隊出面即可，按理說驚動不到創始人的孫女，但景怡聽說，只不過她太太想去散散心。

沒錯，她太太，兩人已在美國結了婚。

“有趣的是，尚總對那兩位一見如故，在巴淡島的幾天相處甚歡，我們尚總這是第一次請供應商吃飯，還是擺在家裏，可見是真的喜歡，也很重視。”景怡看似在閑聊，其實大概在給我壓力。

這麽一講，我不光為要見到尚宛興奮，還無比好奇這兩位客人。尤其是這兩天我慢慢對上了號，發現前幾個月轟動大半個世界的一宗美國五角大樓的案子，主角正是這兩位。

“那尚總有沒有說，兩位客人有什麽忌口或者偏好？”

“其中一位對玫瑰過敏，還有一位不喜歡姜。菜式上還是以中餐為主，兩位都是華人，而且長期生活在國外，尚總說她們更願意吃到可口的中餐。對了，還有一位陪客，是尚總的表妹，在聖弗蘭讀書，這會兒正好放假在國內，尚總讓她也過來跟兩位客人認識認識，多一個人也熱鬧些。”

沒問題，了解了客人的背景，我就更好布菜了。

來從善留下來的如流的菜譜該發揮作用了。之前我不太去看這本菜譜，如流是米其林二星，做的是改良中餐，會更加注重擺盤，也不是說菜本身不好，只不過用在我那小餐館裏不太實惠，我那兒還是更講究鍋氣，而不是讓客人瞪著看我怎麽噱頭地擺盤。

既然尚宛被如流的“落衣破玉”打動了，私宴又比較上档次，來別墅的頭幾天我一直在研究和實驗如流的菜，可以說今天宴席菜單上一半的菜品都是如流的。

雖然真正入席的只有四位，但工作量還是不小的。五點到六點是cocktail hour，這一小時要準備十道迷你型開胃菜供客人喝酒時品嘗，六點賓客落座，正式上菜，雖是中餐，卻也不打算采用傳統的家庭分享形式，而是西餐的分餐制，每道菜做四份，從湯到各種葷素菜再到甜品，一共十一道，也就是說光正餐就要做至少四十四份。

所以我一個人也是忙不過來的，只是作為主廚來做，廚房裏還分了兩個助手給我。

兩點多到了廚房，和兩位助手開了個小會，說實話我一個人單幹慣了，很少有廚房裏團隊合作的經歷，緊張的情緒還是有的。

四點半，幾名侍應已經把餐桌布置好了，一支小型現場樂隊也已就位，主要是提琴和一架鋼琴。下午進來時外面的一家公司就已經在布置別墅，鮮花和菜單之類的裝飾物他們都已早早打點好，尚宛一直沒有出現，都是景怡在管理。

一個小時的香檳酒時間，十道開胃菜的上法也是有講究的，先從冷盤開始，和香檳一起chill一下，後面溫度慢慢升高，和六點的主餐連接。

香檳時間不光是四位客人，像景怡和尚宛的另一位助理也會加入，大家一起聊天熱場，六點前閑雜人等退場，四位賓客入座。

頭幾道冷盤海鮮和素菜居多，四點半時我們已經開始裝盤，以確保五點客人到場時桌上會有幾份冷盤呈現出來。今晚的酒水全都是尚宛的存貨，據景怡說，好的法國香檳、洋酒自不必說，尚宛今晚還要開一瓶二戰年份木桐酒莊的葡萄酒。

我正檢查香檳腌漬的青葡萄，身邊兩位助理錯落地喊了聲“尚總”，我一擡頭，見尚宛正走進來。