第一卷 烏龍第一鍋 第36章 借風好使舵（第2/3頁）

一直到第七天長假結束的最後一天，心下裏興奮不已的蔣總帶著部下專程要來看看海鮮樓的火爆場面，同樣興奮不已的張凱和不怎麽興奮的何芳璐，還有並不太知情就想來湊熱鬧的蔣迪佳，一行人晚飯時分到了柳巷尾頭的九鼎海鮮酒樓。

未及飯時，與已經冷清了一年的場面大不相同，飯店裏外都是熙熙攘攘，臨時增開的窗口前排著一二十人的隊伍，兩個服務員正忙著稱量熟肉制品，海鮮樓外掛著“48每位，吃一百返五十”的大廣告牌，臨時裝修的大廳裏，排著四五十張桌子，盤盤碟碟隨著服務員的身影在客人和桌子之間穿梭，大夏天裏，從穿裙子的美妹到光著半個膀子的老爺們，擠擠攘攘地差不多把大廳排滿了。

人氣，就這麽人為地制造出來了。

不過讓一身白裙的蔣迪佳看著這些景像犯愁了，下車根本沒邁步子回頭就征詢著：“哥，咱們回去吧，這人也太多了點吧！？”

“呵呵……進去看看！”蔣九鼎說著攬著妹妹的肩，張凱領著路，何秘書跟著步進了大廳，海鮮樓負責的成經理恭候的迎接，進門就訴上苦了：“蔣總，再給我們派幾個服務員過來，這人實在是太多了，根本忙不過來。”

“是嗎？這事你找張經理呀？”蔣九鼎隨口應了句。

“我說了！張經理不給辦！我說張經理，這我可不是打小報告啊，我可都跟你說了幾天了。”海鮮樓成經理是不依不饒。

張凱也是同樣的一副得性，兩手一攤：“你問蔣總，那邊忙成什麽樣子了！我還想從你這兒抽倆人呢？”

“這……張經理，你不能這樣啊……”

“好好，你們倆別打嘴官司了，國慶長假明天就結束了，再給你增派服務員，你也用不上了啊！”蔣九鼎笑著說道，幾個人步行著上二樓，簡單的裝修之後，偌大的豪華包間都被隔成了小間，看樣也不錯，差不多有一半滿坐了，巡視了一圈又想起了什麽，幹脆又下樓了，海鮮樓負責的經理，跟在背後不叠地求告：“蔣總，這情況不同了，要是還在這兒推鹵醬制品，我們可確實需要增加人手！您看，這才幾點，已經上了七成了，又是個爆滿！咱們以前凈招待有身份的主，沒這麽兇過，這一下子鋪頭蓋臉來，我們還真吃不消……”

“好好，你自己想辦法吧啊！該挖人挖人、該招聘你招聘，服務員還不是一抓一大把！招完了回人力資源部備案，不用通過總部了。”

蔣九鼎不耐煩地說著，本來準備享受一下比較成功的感覺，讓這經理攪了興致。

四個人看了一圈卻是沒有坐下，又回到了車上，蔣迪佳駕著車剛起步，說著回休閑酒樓，蔣九鼎若有所思地想著，回頭就問：“張經理，我有個想法，你看怎麽樣？……咱們以前的走得是貴族路線，朝著高档化、豪華式的餐飲發展，我看這個思路還是有問題！咱們經營最好的上座率，也不過五成左右，每天最高的營業額不到6萬，這一年多以來更慘，基本是入不敷出；而現在這七天，最高的營業額達到了八萬七，即便是去掉國慶長假的因素，我想平均在3到4萬沒什麽問題……張經理，咱們是不是應該把定位改一改，專門針對工薪、白領、小資這些小中層，加上咱們現在掌握鹵醬制品、鄉土風味菜品這幾個賣點，我想應該沒問題。”

事實擺在眼前了，本來還有點懷疑的蔣總，更堅信自己一直郁結在心裏的想法了。

張凱只是點頭說著，那是、那是，肯定沒問題。

何秘書竊笑著，這張凱典型的馬屁精，就領導說錯了他肯定也不吱聲！

開車的蔣迪佳得意地諷刺道：“哥，我早跟你說多少遍了，您那套從國外搬來的貴族化不適合中國國情，現在信了吧。年薪百萬以上的，在大原能多少？我看就年薪十萬，也未必敢常來以前海鮮樓這档次的飯店！早該這樣了，遲遲不下決心，拖都拖了一年了！”

蔣九鼎被搶白了句，悻悻說道：“你好像經營過似！事後諸葛亮我也有會當。”

“切，要不我告訴你烏龍縣的事，你能有今天呀？過河拆橋吧你？介紹費我還沒朝你要呢？”蔣迪佳不屑地說道。

兄妹倆人吵了兩句，後面的何秘書發言了：“蔣總，我覺得可以，咱們要比名氣、比豪華，比不上國賓飯店、大原酒店、相府樓一些老字號，定位在中產、準中產這個層次應該沒錯，這樣的話即便是服務稍降一個档次都沒什麽問題，畢竟咱們海鮮樓這兒地理位置要稍差點，停車位不足！針對普通階層，受眾面積大了，可以彌補地理條件造成了劣勢。”

“嗯，差不多！”蔣九鼎想著，雙手叉在胸前，一副思考者的架勢，想了想說道：“張經理，鹵坊的事就交給你了，以後休閑酒店餐飲部那攤子你先擱下，專門搞這一件，捎帶著把海鮮樓的生意帶帶。”