第2章（第3/3頁）

一般大酒樓經營，除了少數貴客得親力親為，一般主廚日常的工作更多的是把控整個後廚。

從食材的把控再到半成品的準備安排，尤其天香樓這種老字號，客源廣進，每天賓客眾多，後廚忙亂可想而知，主廚從上菜節奏到品控監管，老實說單獨做完一道菜的機會倒不多。

“除了魏廚，當時好幾位師叔也在京誠，論廚藝造化或許略遜一籌，但後廚管控，一個分店能頂替的人有的是。”

裴涼說著，突然話風急轉：“不過魏大娘說的也不全錯，天香樓分店當時確實倒閉了。”

“一家生意紅火，不缺資金客源和可用之人的酒樓一夜間倒閉，必定有它的原因。”

周圍人想起當年那第二天突然就宣布關門的分店，那會兒還有食客特意來總店問的，得到的答案均是語焉不詳。

方才魏大娘的故事對這件事略一帶過，現在裴小廚重點拉出來，眾人的好奇心便被勾了起來。

裴涼也沒賣關子：“當時分店倒閉，是出了人命。”