第19章 萬字肥章（第3/7頁）

魏映舒此時已經來到裴涼面前，似笑非笑道：“裴姑娘，開業大吉，這廂給您賀喜了。”

“魏姑娘這心意不誠。”裴涼笑道：“即是賀喜，哪有空手而來的？”

“客套一句罷了，竟還伸手要禮，倒是好笑。”有個倨傲年輕公子開口道。

裴涼不以為意：“卻是我的錯，是我記差了，魏姑娘早便隨了重禮，今日到來我自該竭誠歡迎。”

“你——”

誰不知道她七天前幾乎挖空了天香樓？致使天香樓現在還無法恢復生意。

魏映舒自知磨嘴皮子，一幫人都不是裴涼對手，便收斂了笑容：“裴姑娘客氣了，今日我們只以客人身份單純吃飯而已，裴姑娘不會不歡迎吧？”

“自然不會，幾位請進。”

魏映舒一行的到來，整個酒樓氛圍一變，仿佛大菜上來的樣子。

此時多數客人已經點好菜，等待之余，跑堂夥計上了開業特供小食給眾人開胃。

每桌是一碟炸酥肉，一碟涼拌脆藕，還有一碟醬黃瓜。

原本開胃小菜是沒多少人在意的，大夥兒注意力都在魏映舒一行身上呢。

直到有人閑著先嘗了口酥肉，頓時眼睛一亮，然後鬼祟的看了眼同桌的夥伴，丁點不聲張，只一塊一塊的迅速往嘴裏夾。

旁邊的人跟他說話半天沒得到回應，回過頭才發現，好家夥，嘴都快包炸了。

一見他回頭，更是加快動作，生怕被他搶了一般。

那客人大喝一聲：“你吃甚獨食？給我留點！”

接著將那最後一塊驚險的搶過來，塞入嘴裏。

面衣金黃微焦，是炸物最好的色澤，一口下去便是鄰桌都能聽到清晰酥脆之聲。外皮香脆銷魂，內裏肉汁迸發，咀嚼之中將兩者混合，唇齒留香，延綿不絕。

只兩口下去，一小塊酥肉就沒了。

這都不能用意猶未盡來形容，簡直就是饞蟲躁動不堪安撫。

那客人對吃獨食的同伴怒目而視：“怪道你不說話，原來偷吃，你給我吐出來。”

這樣的畫面整個酒樓不止他們一桌，旁的人見了，也立馬嘗試，頓時將翹首以盼的熱鬧忘到九霄雲外。

顧修連吃幾塊，也有些意猶未盡。

他道：“這炸酥肉雖然做法簡單，但這等品相，還是我生平嘗過之最。”

親信隨從道：“簡單的炸物而已，老爺何至於如此。”

顧修搖搖頭，笑道：“正是越簡單，越好看出差距。”

“這酥肉選材嚴格，肥瘦相宜，炸之前定是以姜蔥汁及數種鮮香料腌制，這一步不難。”

“接著裹面掛漿，那面粉的均勻幹濕保管分毫不差，幹則酥肉易柴，濕則肉質疲軟。裴小廚這道炸酥肉，則是幹一分濕一分都無法還原這完美品相。”

“再到最後炸制，一輪炸熟，二輪復炸炸香，這麽多酥肉，定不會小鍋小份，菜量越大便越不好把控這是常理，而裴小廚這邊，卻照樣把控得絲毫不差，可見對油溫火候的控制簡直爐火純青。”

“最後炸物多油膩，這酥肉起鍋後卻無多余油脂纏連，加上面衣裏混合的，敲碎的花椒碎，椒麻香爽，讓人停不下來。”

“看來裴小廚這幾年是沒耽誤的，今日除了熱鬧，倒是另有期待。”

隨從便笑：“好吃那老爺便多用幾片？”

顧修擺手：“不了，腹中容量有限，一道小小開胃菜尚且如此，我得留著肚子多嘗嘗的，你們也嘗嘗吧。”

顧修這種見慣場面懂得克制的老饕尚且如此，其他客人作何反應可想而知。

好幾桌為了搶最後一塊酥肉差點打起來——

魏映舒見這可笑之狀有些不信，不過是些品味有限的老百姓，吃過多少好東西？區區酥肉也當寶。

但她嘗過一口，捏著筷子的手緊了緊。

外行看熱鬧，內行看門道，單是這倒小食，她已經可以確定，裴涼這幾年進益不淺，已非當初可比了。

因此魏映舒實在慶幸，慶幸自己沒有輕敵，早做了安排，否則的話——

此時第一道菜端了上來。

那是最早進來的一桌客人點的一道清蒸魚，按理說這道菜不管是色香味，都不像其他色澤香味濃烈的大菜一般，有著強烈的沖擊力。

尤其酒樓飯館這種飯香交織的地方，其實很難單獨聞出來。

可當上菜小二捧著魚盤經過的時候，所經之處，那極致的鮮香像鉤子一樣，把人的心勾得七上八下的。

不少人忍不住伸長脖子，只見那道清蒸魚整條形態完美，魚皮完整光滑無褶皺，可見刀工與蒸魚時機都好。

魚的表面有層瑩潤的光澤，細絲蔥白鋪撒在上面，幾粒鮮紅辣椒圈點綴，讓人食指大動。

豉油將魚身半淹，表面是一層剛剛淋下的熱油，使得蔥香未與魚鮮味完美調和。