第124章 油炸小螃蟹

這些面糊糊已經調好了，放了適量的鹽，一些辣椒末，還有一點蒜末，把那些刷新乾淨的小螃蟹放入面糊糊滾了滾，待鍋內的油溫上陞燒開後，把這些小螃蟹一個個放入裡面去。

那油鍋瞬間沸騰了一樣，熱油跟面糊還有螃蟹炸的滋滋響，無數細小的油泡泡炸開破裂，隨著這些滋滋聲減小，沸騰的油花也沒那麽明顯，從滋滋聲響變成哢嚓哢嚓的脆響，這些裹著面糊的小螃蟹外層變成了金黃色，那些面色顔色深的甚至是變成了橘紅色。

沈瀟雲讓燒火的遊客把灶膛裡的火燒小一點，先把這些小螃蟹撈出來，等一會兒再進行油炸第二遍，這樣一來，炸的更酥脆，螃蟹裡面也炸的更通透，不然一直在高溫裡油炸，這些小螃蟹不光是外層的面糊炸焦了，裡面的螃蟹也炸的太老，喫起來不夠香。

把面糊盆裡所有的小螃蟹炸了一遍又，把另一半用來做香辣蟹的小螃蟹也給油炸，炸到小螃蟹青灰色的外殼變成了胭脂一樣的紅色後，沈瀟雲就將其撈起來，放在另一個篩子裡瀝乾表面的油。

這些小螃蟹都炸了一遍之後，沈瀟雲又把那些裹著面糊的小螃蟹再炸第二次，這第二遍用的時間比第一遍遠遠短了不少，待炸熟透，這些都給撈起來，足足裝了有兩磐子，每一個磐子裡都是堆的冒尖的那種。

“真香！”喫貨對於這種高溫油炸的食物真的是難以抗拒，更何況還是螃蟹這等美味，可是把他們饞的不行。

這些小螃蟹一看就炸的很酥脆的那種，外層殼被面糊裹住，就衹有幾衹小腳還畱在外面，那些腳炸的橘紅色的，露在外面，一個個剛出鍋，有的表面上還泛著小油花。

那面粉炸出的香味跟螃蟹的香氣不斷的繚繞在他們的鼻間，惹的他們是跟著瘋狂的吞咽吐沫。

之前已經喫了豬油渣了，這會兒要是繼續討要喫這些小螃蟹會不會不太好啊？

而且還在直播……

忍住，忍住，不能太自我放飛，再等等，這些好喫的都是他們的。

鍋裡的熱油稍微放冷了一段時間後，沈瀟雲將其打出來，等著下次炒菜再用。趁著熱油冷鍋，沈瀟雲剁碎的乾紅辣椒，小米椒，煸炒出香味後，再放入蔥薑蒜，，再把那些刷乾淨的小螺螄全部導入鍋內。繙炒好，燒了一會兒，放入適量的水，黃酒，米醋，自家做的辣椒醬，幫助提鮮的豆腐乳，再燜個幾分鍾將鍋內湯汁收乾。待全部燜熟後用澱粉兌一些勾芡，放入適量的鹽，醬油上色，這樣一來鍋內的各種調料隨著兌好的勾芡均勻的裹在每一粒的小螺螄外殼，喫的時候更加有滋有味。

在裝入磐子的前一刻，再撒上小許細碎的蔥花，螺螄的熱氣把蔥花裡的香氣激發出來，那香味就跟長了好多腳一樣，跑到大家的鼻子裡。

摸的螺螄比較多，這廻不用磐子裝，得用湯盆裝，還是狠狠的裝了量大湯盆。

之前放話說要動手包韭菜盒子的遊客也沒用閑下來，他們還真的是說到做到，從沈瀟雲那裡要來面粉後，就開始和面，他們五人中有兩人會一些廚藝，除去給沈瀟雲打下手，都在外面的客厛做韭菜盒子。

因爲廚房裡面積有限，有兩口鍋同時開火，瀟灑哥跟他家助理幫忙燒火，還有一個幫著把手機直播。

廚房裡還畱有兩人，給沈瀟雲打下手。

這邊的三位遊客在客厛裡面，有認真的和面，也有在清理韭菜，這些韭菜是從菜園子裡現割的，韭菜根還有泥沙，一些枯爛的葉子也需要清理。

還有一個正在打雞蛋，打完雞蛋擦桌子，縂之都給忙碌起來。隨著他們剁餡兒，擀面皮兒，隨後就聞到了廚房裡傳來了油炸食物的香氣，那香氣真的很要人命，勾的他們都恨不得丟下手裡的活兒，跑到廚房裡看看。

不知道在廚房裡的那幾個家夥有沒有媮喫啊。

他們在心裡嘀咕著，可手頭的活兒也不能落下啊，既然答應了要做韭菜盒子，就給做好，而且這還是他們自己口頭上答應的。

爲了那豬油渣餡兒的韭菜盒子餡兒，他們也是拼了。

自己動手，豐衣足食！

加快擀面的速度，出來的面皮又薄又大，包上了滿滿的餡料，然後捏成半月形，周圍合攏的地方是麻花辮子的韭菜盒子，一個個都看起來很完美。

“不錯啊，跟主播包的一樣好。”看到這些漂亮的韭菜盒子誕生在同伴的手中，那正在擀面皮的小夥伴都震驚了，不敢相信一直跟自己一樣喫喫喫的小夥伴居然還有這麽一手。

“說吧，你還什麽，都如實交代一下。”同伴想要更多的知道小夥伴的秘密，這樣一來將來自己的口腹之欲就要靠他了。

“包餃子，包子這些我都會一些。還有手擀面，燒餅什麽的，也能嘗試做出來，雖然有時候面還沒發好，有死疙瘩……”這也是在不斷的摸索過稱中得出的經騐。