第51章

“表姐, 你沒事兒吧？”

“沒，沒，沒事兒。走吧……”

關翠兒連聲音都有些發抖。她倒也是不害怕，就是虛的慌。她還從來沒有見過這麽大的宅子, 之前見過的最大的人物大概也就是久福茶樓的苗掌櫃, 而眼前這座宅子的主人卻是比苗掌櫃更大的人物。

表妹怎麽一點兒都不慌呢, 她感覺自己路都要不會走了。

天呢, 這宅子的走廊好長好長, 感覺走了一刻鐘都還看不到盡頭。

這麽早, 天都沒黑，宅子裏便亮了燈。一簇簇燈火都藏在精致漂亮的鏤空石洞裏, 實在新奇。

關翠兒被一路上的景色轉移了視線，情緒倒是平穩了許多。到廚房後, 看到熟悉的灶台聞到熟悉的柴火氣息更是放松了下來。

“湘丫頭，這兒就是柳宅的後廚了，夫人已經交代過，他們今日全聽你一人指揮，若是有那陽奉陰違你也不必隱瞞，直接告訴我由我來處置。”

青芝說話的聲音很大, 廚房裏上上下下十數於人都聽得清清楚楚，有那憤憤不平的也只能將心思藏起不，不敢露於表面。

“你要的食材今日上午已經全都送到了廚房裏，要什麽只管問他們拿。我一會兒得去夫人身邊伺候，晚上時候兒再來尋你。”

黎湘點點頭, 將自已帶的一些東西都放到了桌子上。雖說這大戶人家什麽都能買, 但她獨家制的澱粉和自己腌制的酸菜酸蘿蔔是絕對沒有的。

瞧瞧人家這廚房, 滿滿一墻的櫥櫃, 一溜掛的肉食，還有超大的切菜桌子，連灶台也是七八個孔的。

完全就是她理想中的大廚房嘛。

日後若是自家賺錢能買酒樓了，她也要弄個大大的廚房出來。

“青芝姐姐，你確定我今晚只用做四桌的席面對吧。”

“嗯，只用做四桌，其他賓客的席面由別的酒樓承辦。至於菜式嘛，夫人對你說的那十六道菜式非常滿意，也給少爺和未過門兒的少夫人瞧過了，他們都沒意見，你放心大膽的做吧。一個半時辰後，開始上菜。”

“行，那我現在開始做，青芝姐姐你去忙吧。”

黎湘系好圍裙，招呼著表姐把自己發好的鮑魚幹都拿出來放好。一邊又喚了廚房裏的人將火都升了起來。

見她一點兒不怯生，也敢使喚人，青芝也就放心了。

不過她一走，廚房裏的人便略有些懶怠起來，叫她們洗菜洗來洗去都上不了桌。不用想都知道是不服黎湘一個小丫頭憑什麽管他們這些做菜多年的老人兒。

黎湘也懶的去好聲好氣兒的慢慢討好他們，只把手裏刀重重往刀板上一剁。

“今兒是你們爺的大喜日子，我呢也就只是來做一頓飯，做的好有錢拿，做不好頂多挨一頓說，左右我有自己的鋪子，也不在這府上討飯吃。你們呢？若是因為你們懶怠將席面搞砸了，這柳宅的後廚你們還呆得下去嗎？”

一聽黎湘在外頭有鋪子，並不會來府上和他們爭後廚的位置，那幾個掌勺的頓時松了口氣，立刻給自己的小徒弟使了眼色，一個個的都突然勤快了起來。

“表姐，你先把面發起來，今日做的面點三四道呢，多發些。”

“好！”

“吳師傅，麻煩你殺四條一斤左右的鱖魚出來備著。”

“這就去。”

“盧師傅，把送過來的那十只雞都殺了，拔好毛了再叫我。”

“好嘞！”

黎湘心裏默念了一遍自己準備的食單，很快便把要處理的食材都交代了下去。廚房裏十幾個人，一起動起手來還是很快的。

一個時辰後，準備工作都做的差不多了。雞該燉的都已經燉上，八道熱菜四道涼菜的配菜也都切的整整齊齊在一邊兒放著，黎湘手裏用南瓜和出來的餃子皮也都全趕了出來。

“表姐，你把這些皮兒都包出來，盡量包一樣大小，一個蒸籠裏放十六個，一會兒我來擺。”

“嗯嗯！”

關翠兒把調好的餃子餡兒端過來，立刻著手開始包起了餃子。

“火燒旺點兒，油還不夠熱。”

黎湘提著五花，試了試油溫，感覺差不多了，才將一整條五花放到了油鍋裏。

這是今晚的一道硬菜，百吃不厭的梅菜扣肉。已經焯過水的五花肉周身都抹上了醬油，再放到油鍋裏炸上一盞茶的功夫，撈出來放涼後切薄片備用。

梅幹菜這些東西其實鄉下的人經常腌制，黎湘嘗過，就市場上能買到的有些味道腌制的比她做的還香。所以幹脆也就直接買了現成的。

現在只需要將梅幹菜稍稍用點油炒制一下，加上花椒醬油便能鋪底了。等鋪好了梅幹菜再把切好的五花都擺上去，一共四盤擺好便上了蒸籠，大火蒸到它軟爛。

弄好了這個，黎湘又開始忙活著把煮好的雞都提了幾只出來放涼。