第三百四十四章 早餐的溫度（第2/2頁）

至於味道能不能讓食客滿意，那就是食客們自己口味上的問題了。

在趙扶余這裏，對這麽一道早餐便已經算是竭盡了全力！

……

石磨推磨出來的米漿，不能太過濃稠，起碼舀一勺在掛了油的蒸籠布上，能夠通過晃動平穩的鋪張開來。

這樣的濃稠度就是剛剛好的，基本上比酸奶要再稀釋個兩倍左右的樣子就差不多了。

能夠扒附在蒸籠布上，可是又能在搖晃的離心力下，均勻的分部在蒸籠的每個部位。

而經過這麽一次的蒸煮，約莫是三到五分鐘左右，就可以取出來，然後將米粉的一面倒在抹了一層油的砧板上，接著用冷水稍微一拍另一面的蒸籠布，基本上就可以把完整的一片手工米皮取下來。

如此重復個十幾次，一大份的手工現做的米粉才算是完成。

而在成品前，這些米皮先不需要切成米粉的形狀，用一個溫熱的濕抹布蓋住後，接下來趙扶余要處理的就是原湯肉丸的部分。

肉肯定是選用的古豬猛獁的肉，不過用的卻不是五花，而是稍微略瘦一些的前腿肉。

兩分肥，八分瘦。

因為古豬猛獁肉的難以處理，還十分的堅韌沉重，趙扶余在將這些肉全部團成肉丸前，也是花費了十分的功夫。

尤其是肥肉的部分，幾乎無法用機器輔佐，完全是手工切成的小碎末，也是為了在肉丸裏形成一種類似流汁的狀態。

而隨著幾個湯鍋的開始滾煮，趙扶余這邊的料理台也開始霧氣彌漫。

頗有一種早餐攤子的即視感。

讓在場的眾人忽然心中生出了幾分暖意。

那是早晨的薄霧裏，見到早餐溫度的歡喜……