第一千九百五十七章 要你身敗名裂說到做到

嗤～

菲力牛排在煎鍋中迅速變色，油脂變成一個個小小的氣泡，揮發出特有的香味。

這一次陸遠接受教訓，準備了上佳的小褐菇醬，均勻塗抹到煎好的牛排表面，再裹上一層酥皮，招呼蔡明駿放進冷藏箱。

十五分鐘後把裹著酥皮的牛排取出，用刀在酥皮表面劃出一道道好看的花紋，接著上烤箱。

整個過程用了差不多一個小時。

如果不是礁石餐廳和灰鯨餐廳的二廚和面點師提供了好吃的甜品，恐怕下面的人早就罵娘了。

“好，灰鯨餐廳的陸主廚已經完成惠靈頓牛排的制作，有請三位嘉賓品嘗點評。”

劉齊全，楊哲森，孟花玲三人各自端起一盤，拿著餐叉叉起一小塊放進嘴裏細細咀嚼。

劉齊全惜字如金：“味道不錯。”

孟花玲一連吃了兩塊：“好吃，好吃，這是我吃過的最好吃的牛排了。”

她的表態令場下的有錢人不由莞爾，覺得小姑娘太單純了，也不怕暴露自己沒見過世面的本質。

楊哲森作為美食博主，確實有兩把刷子，只淺嘗半塊便一通彩虹屁送過去：“酥皮香脆，蘑菇醬夠幹，味道很正，而且最裏面的菲力牛排又滑又軟，符合三成熟的標準，很好，很美味。”

陸遠微笑道謝，馮宇方滿臉春風，江萊的死爹臉也變得好看了些。

而史蒂文的惠靈頓牛排足足比陸遠的惠靈頓牛排晚了十五分鐘才端上桌。

從烹飪時間上說，他已經輸了，不過當孟花玲叉了一塊放進嘴裏，她很誠實的一句“哇，這個更好吃”，一下子撩動下方觀眾，扯著脖子往台上看，想要找出兩道惠靈頓牛排的不同之處。

楊哲森再次賣弄道：“大家請看，史蒂文先生的惠靈頓牛排在酥皮外面刷了一層雞蛋液，多了一道冷藏的步驟，這才導致出爐時間比陸先生的惠靈頓牛排晚，不過這只起到錦上添花的效果，這道惠靈頓牛排的靈魂是它在蘑菇醬和酥皮中間又鋪了一層薄薄的帕爾瑪火腿，以我之見，這麽做不僅使得味道更上一層樓，還能降低這道菜的難度。”

史蒂文從女主持人手裏接過話筒：“楊先生說得沒錯，帕爾瑪火腿能夠有效地阻止牛肉汁滲透酥皮，大大地提高這道菜的成功率，而且能夠完美地和蘑菇醬、牛排相融合，令味道更具層次感。”

台下觀眾可不只是一些來湊熱鬧的人，還有許多為長見識而來的西餐廚師，聽完史蒂文的解釋，一個個恍然大悟，堪比醍醐灌頂，原來只要在酥皮和牛排中間鋪上一層帕爾瑪火腿，便可以搞定這道菜的難點。

嘩～～～

這些人鼓掌鼓得最起勁，有幾個把手都拍紅了，因為這他娘的跟現場傳藝沒什麽分別。

在西餐行當，能不能做出完美的惠靈頓牛排可是一道廚藝分水嶺，只要掌握了這個訣竅，他們也可以充滿自信地說自己是一個會做惠靈頓牛排的西餐廚師了，這能不激動嗎？能不由衷地贊揚史蒂文的無私嗎？

“嘿，這家夥的中文水平大有長進啊。”馮宇方說完話才發現江萊的臉色很難看，訕訕一笑，想說些安慰話，又擔心被懟回來，猶豫片刻還是覺得閉上嘴扮啞巴為好。

而陸遠臉上的驚訝持續了好長時間，他完全沒有想到只是過去幾天時間，史蒂文就想出這麽一招來破解惠靈頓牛排的難點。

“行，有點意思。”

蔡明駿在後面小聲問道：“主廚，那這第一關，是我們贏了還是他們贏了？”

“一共三關，知道麽，三關比完評委才會給出分值，那時候才能分出高下。”

“哦。”

這時女主持人看了看手表，接過話筒說道：“話不多說，接下來是第二關，比刀功，比賽內容是請兩位大廚各自做一道自認為能考驗刀功的菜品。”

第一關考對火候的掌握，第二關考刀功。

陸遠摸著下巴想了想，打個響指，沖蔡明駿吩咐一句“鵝肝”。

在對面的餐桌上，林躍取出一塊方幹遞給史蒂文，他右手握刀，左手壓實，非常熟練地將豆腐幹片成1MM厚的薄片。

……

呼～

呼～

呼～

伴著噴槍的嘯叫，外圍火焰微微一燙，薄薄的鵝肝便塗上一層焦黃。

陸遠又把調料灑在盤子裏，分給幾位評委品嘗。

楊哲森又開啟了他的點評人生：“相信很多朋友都在家做過香煎鵝肝這道菜，一刀下的黏糊糊的，跟拌了沙子的豆腐一樣，陸主廚能把鵝肝切成1MM厚的薄片，真是厲害。還有對火候的掌控，堪稱完美。”

陸遠呵呵笑道：“過獎了，過獎了。”

他轉頭看向對面，史蒂文的菜品剛剛出鍋，江浩坤正把它們平分到三個彩釉小碗裏，金黃色的湯汁上面飄著一個螺旋分布的幹絲塔，頂端鋪著紅色的火腿絲，還有大個兒的蝦仁和綠油油的小菜。