第一千九百五十七章 要你身敗名裂說到做到（第2/7頁）

“這是……淮揚菜？”

“沒錯，大煮幹絲，這個我愛吃，剛才他動刀的時候我就猜到了。”

“有點意思，一個西餐廳的主廚居然挑戰中國菜。”

“剛才女主持人說自由發揮做一道能體驗刀功的菜品，又沒有規定必須做西餐。”

“……”

台下觀眾議論紛紛，多數感覺意外。

工作人員將三個小碗端到嘉賓席，三個人品嘗完畢，楊哲森豎起大拇指，說了一聲“這幹絲做的，地道！很棒！”

有些人在下面指責這貨吃啥都說好，他發在網上的文章和視頻裏的食物就沒見過說不好吃的，現在挑戰賽請他做評委也是誰也不得罪，圓滑得令人發指。

“大小姐，陸遠這一關穩了。”馮宇方敢說話了，因為作為西餐廳經理，他知道要想把鵝肝切成1MM的薄片有多難，而作為揚州人，對大煮幹絲也很熟悉，要將方幹切成細絲，別說那些帶星的大廚，就是老家早茶店的廚師也能把這道菜做好。

他說這句話的時候，史蒂文接過話筒說道：“來到中國後我一直潛心學習中文，這麽做只有一個目的，那就是能夠做好中國菜，江總有一句話說得特別好，他說中餐的強大，並不是講比西餐更好吃，而是體現在厚重的文化底蘊和豐富多彩的食材搭配上，每一個人都能在中餐裏找到適合自己口味的菜。我很清楚，這道大煮幹絲並不能完全表現中餐刀功的重要性，我以前去BJ，京城有名的豆腐白，常老爺子，我吃過他做的文思豆腐，想讓他教我，可是他說我連中文都說不利索，給我學了糟蹋祖宗手藝，他還說，我要學的是廚技，而他教的不是謀生之術，是文化的傳承。”

“說得好！”

有人在下面為他喝彩，且不管他做的大煮幹絲好不好吃，地道不地道，就沖這一嘴流利且極具內涵的中文，就超越了99.99％來中國混飯吃的外國廚師。

嘩～

又是一陣經久不絕的掌聲。

這一幕把馮宇方看懵了，不是說好的比刀功嗎？瞧這一道大煮幹絲就給身後這些人激動的……忒沒品了。

徐麗往徐蘭身邊湊了湊，小聲說道：“阿姨，你覺得法國大廚這一嘴煽情的中國話是誰教的？”

老太太知道她說這話什麽意思。

“下面是廚藝挑戰賽的最後一關，請兩位主廚自由發揮，做一道自己的拿手菜來征服三位嘉賓的味蕾。”女主持人宣布最後一關的設定，將觀眾們的注意力重新拉回賽場。

陸遠狠狠地瞪了史蒂文一眼，從惠靈頓牛排到薄切鵝肝，無論是對菜品火候的把握，還是刀功的嫻熟上，他都表現得比對手好，但為什麽總有一種憋屈的感覺呢？

這一次他要動真格的了！

隨著一道眼神遞出，蔡明駿搬出了昂貴的海鰲蝦和帝王蟹。

觀眾席正襟危坐的甘敬抿了抿嘴，知道陸遠惱了，要出大招了。

陸遠這邊很快行動起來，剝蝦殼去蝦線，分解帝王蟹……

史蒂文和林躍沒有立即動手，倆人小聲商議幾句，一個人去取面粉、雞蛋，花椰菜和玉米粒，一個人準備腌制食材的調味品。

雙方熱火朝天地搞了半個多小時，這一次依舊是陸遠率先完成菜品，不過他沒有第一時間送給三位評委品嘗，在最後的裝飾環節故意磨洋工，目的是讓史蒂文和江浩坤先上。

林躍沒有跟他在這件事上較勁，搞定菜品後就讓劉洪分成三份，端到評委席。

孟花玲看著這道完全使用中餐烹飪技術，外觀卻像西式餐點的菜品，稍作猶豫，有用拿起來放在嘴邊咬了一口。

這一口下去，同時具有奶香面包的柔軟，兼具炸素丸脆脆的口感，而且一點不油膩，吃起來十分香甜。

“唔，好吃。”

她從在評委席坐下就沒說過別的詞，翻來覆去就是“好吃”、“這個不錯”、“美味”、“太棒了”，搞得下面只能看不能吃的人恨不能掐死她。

“這個菜……叫什麽？”

林躍說道：“花椰菜玉米什錦包。”

“那這個是中餐還是西餐？”

“這個問題問的好。”史蒂文用他越來越溜的中文說道：“你可以叫它融合菜，也可以叫它創意菜。”

楊哲森說道：“我知道了，這道菜借鑒了美式快餐的漢堡和中式快餐的肉夾饃，還有現在越來越流行的素食風，用玉米粒和花椰菜炸成的丸子，搭配甘藍泡菜，淡奶油餅皮及醬料做成。”

林躍說道：“大部分沒錯，不過有一點我得糾正下，配料裏沒有淡奶油，能夠打發的蛋液其實是鷹嘴豆煮出來的水，這樣比較健康。”

楊哲森沖他比了個大拇指：“沒想到江總身為餐廳老板，廚藝也這麽厲害，我要是一名廚師，肯定會給你的餐廳投簡歷的。”