第60章（第3/4頁）

“食客很重要，這是無法否認的。可你聽的是一位食客這麽說，還是所有食客都這麽說我們沒辦法做到所有人都滿意，再好的廚師也做不到。但我們可以做到的，是他們哪怕去嘗過別的餐點，兜兜轉轉，還是回到我們這裏。能讓人離不開的味道，才是最經典的。”

“你一個吃過的鹽還沒師傅做過的菜多的小年輕，就指著師傅的鼻子這麽吆喝，誰給你的臉了逼著你學了不學就趕緊滾。還有這位師傅也說了，是你自己疏於聯系，知道怎麽顛鍋顛勺嗎我剛也看了眼，你那個軟腳蝦的水平，看得我都覺得辣眼睛。”

之前說的，小夥子都不知道怎麽反駁，到這他冷笑一聲，看了眼陳白微身後的沈清巖，對陳白微說道“你一個來吃飯的，懂什麽顛勺顛鍋。”

嘿，陳白微這小暴脾氣，按捺不住蠢蠢欲動打臉這個小夥子的沖動，“那我還真就懂了。”

她氣勢洶洶的走上前，沈清巖亦步亦趨的跟著，像個忠誠的保鏢。

那位師傅在陳白微伸手握上鍋柄的時候，趕緊攔著，“這位小姐，剩下的事我來處理吧，謝謝您說的那番話，令我非常感動。但這個鍋勺都有點重的。”

陳白微看了他一眼，輕輕松松的單手拿了起來，然後晃了幾下裏面的沙子。

那位師傅閉了嘴，行吧，你想幹啥都行。

“顛鍋用的是手腕的巧勁，爆炒的時候經常會用到，需要和手還有勺子一起配合。鍋在往回拉的時候，手勺往前推，菜肴就會在鍋中勻速的轉動，保證每一部分都受熱均勻，同時也保證了味道的融合。”

陳白微手下流暢的一個回拉，鍋內的沙子就如流沙一般勻速的晃動了一圈。

這麽重的鍋在她手裏，她都沒有什麽反應，反而輕松自在得很。

隨後她又拿起勺子，“鍋往前送，炒勺跟著配合向前，食材在鍋前的時候勾住，往回拉，手腕順勢往下壓，就回來了。勺工是廚師必須的，也是最基礎的，如果連這個都練不好，說明你頂多也就是普通廚師，高級廚師是永遠做不了的。這裏面就需要力量基礎，沒有力量，手藝再好，你也沒辦法去將味道做到極致。”

陳白微輕輕松松的給他們演示了下晃勺翻勺出勺三個動作，流暢度明眼人一看，就知道是行家。

她眼神專注，細瘦的手握著大大的鍋和粗粗的勺柄，顛鍋的時候，每一粒沙子仿佛她手中聽話的玩物一般，顛起來的同時，又如沙雨一般回落回原位，地面都沒落下任何一粒跑出去的沙子。

旁邊圍著的人都看呆了，很難想象，一個漂亮精致的女人，將鍋和勺用得如此的出神入化，像是沒有任何重量，輕飄飄的，完全被她掌握了。

那位師傅看得滿眼激動，越看越驚嘆。

哪怕是他這種幾十年的老廚師，也沒辦法說自己做得更厲害。

這是行家啊，還是個高手呢。

陳白微給他們演示了二十幾個來回，各種花式顛鍋全部來了一套，花裏胡哨的，很是唬人。

放下鍋勺的時候，陳白微拿鼻孔看對面的小夥子。

“小夥子，你什麽時候練到我這個程度了，再想想今日你說過的話，就會覺得多麽可笑了。”

那小夥子臉色青白，卻又完全說不出反駁的話來，陳白微這一手確實震人，他做不到。

打臉成功，陳白微覺得自己這會肯定形象高大帥氣得很，注意到旁邊站著的沈清巖，一拍腦袋。

“咱們菜上了嗎我都忘了。”

“來找你的時候，上了一道水晶蝦仁。”沈清巖滿眼笑意。

“那趕緊回去，涼了就不好吃了，這會都多久了，快點快點。”陳白微著急忙慌的往回跑，差點左腳絆了右腳，被沈清巖給扶住了。

“你慢點。”他有點無奈。

倆人匆匆離開，像平凡無奇的掃地僧，突然露了一場絕學，又突然消失。

陳白微剛坐到位置上，剛要拿起筷子，突然停了，她不好意思的看向對面的沈清巖，“那什麽，我得離開一小會。”

打臉太過投入，她忘了上廁所。

等她再重新入座，砂鍋糟香魚頭，還有油爆蝦都上來了。

陳白微面前的小碗裏也已經被沈清巖盛了一碗水晶蝦仁。

她甜甜蜜蜜的說了聲謝謝，看著賽如珍珠的水晶蝦仁，迫不及待的拿起筷子夾了一顆送到嘴裏。

水晶蝦仁是清炒的，其實清炒的菜，才是跟考驗廚師的功底的，味道濃重的菜，做得好與壞，有其他的味道掩蓋。但清炒的菜就不一樣了，炒得好不好，普通人都能嘗出來。

陳白微嗅著奇香四溢的味道，咬著嘴裏的蝦仁，口味清甜，蝦肉的鮮香被淋漓盡致的提煉出來，似乎沒有任何配料，只單純的用蝦肉的鮮甜來做味道。