第十五章（第2/2頁）

“下午有些事，今個早些吃飯。”沈麗珍答道。

老人笑著點頭，又跟幾個孩子說了會話，沈麗珍就先端著鍋下樓煮飯。

不巧的是，剛下樓就看見就看到上次吵架的劉霞，在灶台前點火。

兩人沒有說話，都當對方不存在，空氣很安靜，沈麗珍把米淘好，放進鍋裏煮。

燒麻婆豆腐，有一個小秘訣，就是要先把豆腐焯一遍水，這樣的話，豆腐炒出來會更滑。

鍋中加水燒開，放入豆腐，又了小半勺鹽，煮了兩分鐘，撈出來放在一邊。

在下面不敢倒太多的油，只放了一點點的油，豆腐吸油，油放多點更好上色，油燒熱，放入切碎的辣椒，辣椒炒出香味，加入豆腐炒幾分鐘，醬油倒進去上色，放入水煮5分鐘，水不要多，沒鍋豆腐的一點點就行，加水是為了讓豆腐入味，湯汁收的差不多的時候，上蔥花就完成了。

聞著這辣味，嘴裏的口水就出來了，真香。

“麗珍，你炒啥呢，辣味都傳上樓了。”樓上下來另一個燒飯的婦人。

“炒豆腐呢，辣椒放的有點多。”

“你豆腐不放油煎嗎？”婦人聽到她豆腐炒的黑不溜秋的，這哪有炕的豆腐好吃。

“家裏油不多了，這樣吃省油。”她知道說的是油煎的豆腐，煎好了裏面放點白菜一起炒，她小時候奶奶經常這樣做給她吃，她還是更喜歡麻婆豆腐。

“咋樣都肚子，飽了就行。”婦人聽到她家沒有油，趕忙轉移話題，怕一會說到借油。

“孩子們還等著，我就先上樓了。”沈麗珍跟婦人道別喊著幾個孩子上樓吃飯。