【79】逆紋切！

切肉。

羅修看著眼前散發著靈光的牦獸肉，眼神中精光閃爍。

那牦獸肉上的肉質紋理，還有霜降，無不顯示著，這是一塊和牛肉同樣材質的肉類。

那麽，切這種肉的刀法，就得使用“逆紋切”。

羅修剛準備下刀，身旁卻傳來了一聲輕笑。

“即使是最普通的靈材，那也需要靈廚才能加工，雖然他拿了塊冰凍肉，但這肉……可不是那麽好切的！”

楚言在一旁說著。

“是啊，不知道他怎麽加工？”

一眾靈廚顯然都相當贊同楚言的話語，畢竟靈材，需要靈力才能加工或者烹飪。

羅修手中的最基礎牦獸肉，同樣不例外。

“那你……就看著好了！”

羅修搖了搖頭，手中的菜刀，卻猛的浮現出了一抹金光。

黃階下品——金氣決！

金系的靈氣，一瞬間灌輸到了菜刀之中，一抹鋒銳的光芒，瞬間加持在了菜刀之上。

菜刀的刀鋒，有了金氣決的加持，變得更加鋒利。

“金氣決？還只是靈氣加持……你以為這種粗劣的低品靈訣，能夠切下牦獸肉麽？”

“未免太異想天開了吧——”

但楚言吧字還沒說完，他的瞳孔，卻開始劇烈的收縮起來。

唰！唰！唰！

無數道金光在他眼前浮現，羅修那下刀的速度，簡直猶如神助。

快！準！狠！

他並沒有敲打牛肉，也沒有在肉上劃出一道道的網格，而是快速用金氣決，剔除著肉質上不好的部分，而後開始切出最完美的一塊。

逆紋切！

快速的隨著牦獸肉的逆紋，下刀。

逆紋切是刀工的一種，指的就是逆著肉的紋理下刀。

牛肉、豬肉，要逆著紋理切割，也就是說，刀口方向與紋理方向垂直或斜著……尤其是牛肉。

而如果雞肉逆著紋理切得話，到肉做熟時就完全碎了；但牛肉和豬肉如果順著紋理切，那就會變得非常之老，甚至，還會塞牙和咬不動。

這是最基本的切肉方式，每種肉質都有紋理，但因為細膩程度，需要切割的方法也是不同。

而無疑羅修，是切肉的此中好手！

幾乎眨眼之間，羅修就已經將肉切好，外觀上，幾乎看不出切紋。

但楚言和王羲，卻能看到牦獸肉中，那相當之深的一道口子，只不過因為刀工太細，導致了好似沒切一般。

“他……他是怎麽做到的？”

楚言只感覺一股涼氣，從尾椎骨直沖頭頂。

羅修剛剛只用了金氣決，就處理好了一塊牦獸肉，而且……處理的速度，比他要快上無數倍。

這顯然對楚言的打擊很大。

他可是號稱一刀的金系靈廚，自身烹飪實力雖然一般，但刀工，冠絕整個臨海府，就是在食極宗內，也是數一數二的存在。

但現在，他卻……敗給了一個什麽都不是的普通廚師。

這怎麽能讓他相信？

完全不可思議的一件事啊！

“你……永遠不會知道！”

羅修微微一笑，一把拿起旁邊已經準備好了一碗鹽水，把加工好的牦獸肉，鄭重的放入其中。

“還不開始烹飪麽？”

所有靈廚都有些詫異了……事實上羅修準備工作實在太多。

所有人都沒見過，烹飪前準備這麽多的。

解凍、靜置……之後又是帶骨肉的切割……不過，對面的中階靈廚李玄臣，在處理完他的背脊心之後，也有和羅修類似的動作。

他把雷系和金系靈訣處理過的背脊心，放到了自己身前。

各種搭配的辛香料，一層又一層的灑在了肉質之上。

辛香料的味道，把肉質重分彌漫，散發出一種柔和而舒心的香味……李玄臣聞了下，整個人都感覺陶醉了。

這同樣是他秘制的辛香料搭配。

這道工序，類似烹飪之中的——醃汁！

法式料理之中慣用的手法，高明的調味方式。

用葡萄酒或者辛香料來泡制食材，這樣會讓肉質變得更出眾，風味更好……這公認的良方，是歐洲人恪守的一種料理守則。

沒想到，李玄臣誤打誤撞，和法料有了異曲同工之處。

時間，一分一秒的流逝。

兩個對決的廚師，分別把在處理著各自的食材……一個是鹽水，而另一個是辛香料！

大約10分鐘左右，李玄臣開始正式烹飪背脊心，而羅修卻是無動於衷，依舊讓牦獸肉浸泡在鹽水之中……這種古怪，又讓所有人感到無比詫異。

沒人理解羅修的深意。

因為，這種鹽水泡制肉類的方式，是中華料理的範疇，為的當然是，讓肉更多汁。

李玄臣已經將調制好的背脊心，放在了玉紋鍋上，而下面則是生火的——光衍靈爐！

兩件玄階的廚具！

轟！

隨著背脊心的放置，李玄臣已經盤膝坐在光衍靈爐之前，猛地攤開手掌，一股藍色驚悸的靈焰，瞬間從他的雙手冒出。