【80】真空低溫烹飪法！【加更】

唰！

鹽水浸泡的牛肉，被羅修用筷子夾了起來。

而後，拿起清水，在那快速的沖洗。

洗完之後，他又用那幹凈的粗布，快速的擦拭著牦獸肉，吸幹表面的水分，一切，都顯得無比小心和細膩。

就像在擦拭著嬰兒的肌膚一般，看上去無比的溫柔。

葉微瀾看的整個人心都陶醉了。

她說實話，還是第一次看到羅修這麽面帶著溫柔和笑意，平時的他，顯然是高冷和高高在上的……而那塊平平無奇的冷凍牦獸肉，也因為鹽水的浸泡和細心的擦拭，在這一刻……變得無比水潤起來。

紅色的肉質條理，開始有向雪花靠攏的痕跡。

更完美的霜降，煥然而出。

靈性，也再次得到增長。

這種種神奇的效果，已讓所有靈廚全都側目。

“又變了？居然又變強了！”

黃老語無倫次的說著：“這可是一塊很普通的肉啊？”

“肉質的紋理，居然變得這麽漂亮了？”

“他難道……難道真的在升級食材的品階嗎？”

幾個靈廚你一言我一語的說著，顯然羅修手中的肉，讓他們無比吃驚。

一旁的王羲卻是若有所思：“我之前，曾經見過羅掌櫃，用最普通的冬谷和斑雉蛋，制作出了靈材……他之前所有的一切，應該，都是在提升手中牦獸肉的品階！”

“什麽？”

“提升品階？”

“普通的那種食材，變成靈材？”

“他怎麽做到的？！”

眾人瞬間看向了王羲，王羲卻苦笑的搖頭：“就是揉面啊，羅掌櫃有一手巧奪天工的揉面技藝！”

“……”

靈廚們頓時震驚的不再言語。

“他能把普通食材，衍變成靈材，我想……把靈材再提升一個層次，應該也不是難事吧？”

王羲說是這麽說，但內心的震撼……還是無以加復。

提升靈材品質啊？

整個離州，還從未聽說這種超絕之事。

“太……不可思議了！”

靈廚們反應過來後，均無比咋舌。

這種詭異的事，他們還是第一次聽過啊！

“天才！”

“廚藝的天才！”

“這一次哪怕羅掌櫃沒戰勝李玄臣，就這一手提升靈材的手段，也已經贏了！”

“誰能做到？！”

黃老贊嘆著，無數靈廚都不約而同的點頭，無不佩服羅修的手藝……一塊普通的低階牦獸肉，現在……顯然已變成了不次於中階的黑須牦獸肉！

就這麽神奇？！

全場已沒有一個人再小看羅修，他用自己化腐朽為神奇的技藝，證明了他的烹飪實力。

……

擦拭幹凈的牦獸肉，擺放在羅修面前，已變得無比的漂亮。

滴答！

羅修往肉上，擠了點月氏黃汁液。

而後他又手指靈活的拿起調味盒，往肉的表層，開始塗抹椒鹽……完成了這一步，羅修才不由得呼出一口氣。

初期的牦獸肉加工，算是大功告成……接下來，就是最重要的一步：煎！

能把一塊冰凍的牦獸肉，變成這般完美的中階肉質，已經是羅修的極限。

砰！

一個特制的平底鍋，被羅修架在了熔煉藏鐵爐之上。

這熔煉藏鐵爐，就是之前李園用的爐子，可以恒溫。

羅修選擇了最常見，也是家常的烹飪方式——平底鍋煎！

“這……這樣做牦獸肉嗎？”

“居然用了最普通的加熱方式，有點沒新意啊！”

“不過……羅掌櫃他不是靈廚，也只能這樣了！”

羅修的加熱方式，讓一眾對羅修很好看的靈廚，頓時有些失望……王羲也是愣了愣，剛剛那沖天火焰的一幕，他還心有余悸，現在的生火煎炸，還沒有剛剛炙烤野糜來的有震撼力。

對比起李玄臣玄階廚具和自身靈訣、靈火調動的加熱煎烤，羅修的這種烹飪，無疑是很拿不上台面的。

但是——

下一秒，所有人都愣住了。

“沒新意？”

羅修搖了搖頭，眾人就看到他又從廚房之中，拿出了一個特殊的蓋子。

蓋子正好籠罩住整個平底鍋，下面居然還有一圈圈像密封一樣的黏土……蓋子上，更被開了一個孔，一根細小的碧木管子，堵在了孔上。

好像……可以往裏面吹氣。

“嗯？”

一眾靈廚瞬間有些懵逼。

這古怪的裝置，恕他們眼拙，居然一個人都沒見過。

“你們見過就有鬼了……”

羅修笑了笑。

這其實是他自己用碧木，也就是竹筒做的一個“抽氣泵”！

作用麽……當然是為了烹飪時，抽取真空。

也就是傳說中的——真空烹飪！

因為普通的加熱，會使肉質迅速產生反應，形成所謂的——梅納褐變，這也是自然的常識！

梅納褐變，就是指肉類、糖類等等物質，在經過加熱的瞬間，和空氣產生了化學反應，從而讓食材表面，發成褐變的反應。