第4章 一碗炒粉（1）（第2/2頁）

反正，這家攤子的經營許可是仲青幫她申請來的，每個月只需要給城管局繳納極低的月租，而且前三年的稅收方面也都免了——她都不確定自己的一時興起能不能撐過三年——總之，自己還是賺了的。

雞蛋瘦肉炒粉，在隨城可以說是一道隨處可見的家常主食，本地人更是從小吃到大，可能在每一個隨城人的家裏，都有關於雞蛋瘦肉炒粉的小秘方。

葉夭自然也有。

她炒粉的時候，喜歡放一點綠豆芽，豆芽的脆和米粉的柔韌交織在一起，會有著更好的口感。另外，她還喜歡放一點剁碎的腌菜幹來炒。隨城本地的腌菜幹，用兒菜的嫩芽腌制而成，一點點的酸加上一點點的鹹，足以刺激所有人的味蕾。這次時間不夠，她用的是市場上買的腌菜幹，如果換成自己用靈珠水腌的，味道只會更好。

即使如此，當所有的配菜都下鍋後，一股誘人的香味就開始從那個小小的炒鍋中彌漫開來。

張嬌嬌本來無聊的坐在桌子邊低頭玩著手機，猛然嗅到這股香味，聳了聳鼻子。

“好香啊！”

她擡頭望去，正好看到葉夭在竄起來的火焰中一個顛鍋，所有的食材順暢的在鍋內翻了一個面又落下來。張嬌嬌自己做飯是試過顛鍋的，很遺憾，每次都顛不起來。而沒想到老板小姐姐那雙手看著纖瘦白皙，不像是幹過重活的樣子，力氣卻那麽大。

而且，真的好香啊！

炒米粉在炒的過程中本來就很容易出香味，但這股香味卻不似平時聞到的那麽油膩，乍一聞很香，但後面卻會逐漸變成油煙氣。它是那種濃郁卻不厚重的香味，一直縈繞在鼻尖，刺激著口水的分泌。

張嬌嬌已經聞到了自己吞口水的聲音。

這時候，一兩個路過的人也被香氣吸引著圍了過來。出於對價格的謹慎，先圍觀一下，暫時沒開口。

畢竟，看到大美女靈活的單手掄著大鐵鍋顛上顛下也很難得，都忍不住想要拿出手機來拍個小視頻再傳到網上，肯定能收獲一大波贊。

“要不要辣？”葉夭大聲問。

張嬌嬌反應過來，趕緊回答：“微辣就可以了。”

葉夭雖然沒用上自己制作的腌菜幹，有點遺憾，但她這幾天卻趕制了兩種醬，一種是蔥油醬，適合不吃辣的，一種是辣椒醬，適合吃辣的。她炒米粉的時候，喜歡在出鍋前放一勺自己做的醬，會讓整個味道層次更加的豐富。這兩種醬料也是她的獨家配方，當時很多私房菜館的客人都重金求購。

“你的雞蛋肉絲炒粉好了。”葉夭把炒好的米粉端到張嬌嬌面前，笑眯眯的又加了一句：“嘗嘗看味道怎樣。”

張嬌嬌已經完全被眼前這盤米粉吸引住了，瘋狂的點頭，等她一放下，筷子就迫不及待的伸了出去。

天知道，她剛剛差點被那股香氣給饞瘋了！

小姐姐沒有用夜宵攤習慣用的一次性餐盒，用的是潔白的圓底瓷盤，她盛的時候還滿講究的，瓷盤周邊沒有沾染上一絲油跡。而中間的炒粉，顏色油亮光澤，點綴著紅色的剁椒和綠色的小蔥，看上去就很有食欲。—— 有著多年經營經驗的葉夭表示，雖然現在只是個夜宵攤，但既然要做夜宵攤中的驢牌，包裝也是要跟得上的！

一筷子吃到嘴裏。

張嬌嬌在那一瞬間簡直懷疑自己前面幾十年吃過的炒米粉是不是真的炒米粉——米粉柔韌，豆芽脆生，雞蛋幼嫩，瘦肉鮮美還有肉汁；每一根米粉上都沾著碎碎的腌菜幹，帶著一丁點兒不明顯的酸味兒，和辣椒的清甜形成了豐富的層次口感。

是的！這個辣椒的味道是辣中帶著一點點的清甜，不嗆，辣味恰到好處，讓人回味無窮。

張嬌嬌不禁發出來自靈魂的呐喊：

“也太好吃了吧！”

好吃到想要原地轉圈圈。

可能因為表情太過於誇張，那兩個被香氣吸引而來的人，一臉懷疑：

“有那麽好吃嗎？姑娘，你該不會是老板請來的托吧？”