第88章 邀請

葉夭與周慶春、彭順還有兩個小輩, 一起來到包廂。

大家已經把那只蟹瓜分殆盡。桌上還有另外的菜，但顯然，吃過了周慶春和葉夭做的菜之後, 秦釗他們對這些菜都不是太感興趣，只是禮貌“性”的夾了幾筷子。

因此，看到葉夭幾人進來, 又看到跟在後面端著菜的服務員，又是開心又是惆悵。

開心的是，今天還沒有吃完, 惆悵的是，今天馬上就要吃完了。

一人一盅冬瓜蟹鉗和一份金絲面。

“這個蟹鉗剝得真好。”謝三夾著蟹鉗, 嘖嘖稱贊：“蟹肉那麽完整、一點都沒有破損。我平時自己吃螃蟹，一不小心蟹鉗的殼就碎了。”

葉夭笑眯眯的道：“我剝的呀, 這可是門手藝活。以前珍玉樓只有一兩個老工人才能熟練的剝蟹鉗，另外的, 剝一只可能要浪費兩三只, 所以這一道菜的價格比一整只蟹都要更貴。”

彭順等人回想起她捏蟹殼時的情形, 不由得都抖了一抖。

真女中豪傑。

橘紅“色”的蟹肉，兩只大鉗子抱著琉璃一般微透的冬瓜球, 停駐在淺玉“色”的湯汁之上，這道菜單從顏值上就征服了所有人。冬瓜汲取了蟹肉的鮮，變得水嫩清甜無比。而蟹肉在淋上芡汁後，在原本的鮮上面又有了更為復雜更幽遠的味道層次。

吃完之後，原本因為天熱而帶來的暑意一掃而空。

秦釗原本是在葉瑤私房菜吃過這道菜的, 他剛想說，後來又想起了什麽，怕解釋起來給葉夭帶來麻煩, 終究還是把話給咽了回去。

哎，這時候不能炫耀，簡直有如錦衣夜行。

不過，也有他沒有吃過的。

“諸位不如試一下這碗砍刀金絲面，”周慶春向大家推薦，顯然對這碗面非常的喜愛：“從創意到味道，都是極有意思的。”

他把葉夭說的故事又向眾人說了一遍，惹來驚嘆無數。

“面條變細了，口感也不同了。”謝三早在之前就三兩口就把那份金絲面給吃完了，感覺自己還沒有嘗到具體的滋味呢，只能委委屈屈的回味。

“那是自然，即使是同樣的面團，做成刀削面和做成細面，口感不一樣，吸收湯汁的程度也不一樣，完全就是截然不同的兩道菜。”彭順吃得頗為斯文，並不似他的外表那麽豪邁：“這湯？”

他問葉夭。

葉夭懂他的意思：“是，開水白菜的湯。”

“真矜貴的一碗面。”

開水白菜的清湯，是頂級清湯，但其實味道並不濃，清淡而有味兒。在這樣的湯裏面，面條的口感得到非常好的保存甚至是放大，小麥的清香中帶著雞蛋的香，呈現出食物最好的本來味道。

“好面。”秦釗和謝勝利也稱贊不已。

隨城是交通匯合之地，口味比較包容。隨城人雖愛吃粉，但卻也能欣賞一碗優異的手工面。不然當年金絲面也不會成為珍玉樓的招牌。

“菜單安排上。”謝三暗戳戳的底下慫恿葉夭。

秦鳳聲也附和點點頭。他自認矜持，做不出謝三這樣厚臉皮經常去葉宅蹭飯的事兒來，唯一就是指望葉夭能把這些都上到夜宵攤的菜單上，這樣他就好光明正大的讓趙航去跑腿點餐。

“先是鮮，後才是淡淡的鹹。”周慶春感慨道：“能做到這一點的已經不多了。現在大多數餐廳，過於追求食客對於第一口的深刻印象，而忽略了後續的余味和回甘。這點對於整道菜的風味都是有害而無益的。”

在他看來，葉夭今天做的菜雖然不多，但每一道菜，從入口到咀嚼再到下咽後，都保留了風味的完整“性”。這點在年輕廚師中幾乎見不到，因為他們往往還沒考慮到這一層。即使是經驗豐富的老廚師，如果只是做菜，對美食沒有自己的理解，也很難見到。

能做到這一點的，都是已經自成理念的大師級人物，老辣而獨到。（1）

看到連周慶春都對砍刀金絲面贊賞有加，葉夭莫名的放下了心裏的緊張。

當年，葉仕理還沒有吃到一碗她親手做成的金絲面就與世長辭。沒有聽到那句“這碗面不錯”，也就成了她一個心結——在葉夭的心裏，她始終不覺得自己出師了。

直到這次，遇到周慶春，隨口說出的那句是不是要做金絲面，她鬼使神差的應下來。感覺這就是冥冥之中的一個契機，自然而然的，就完成了這件事情。

“父親，我出師了。”她在心裏輕聲的說。

仿佛像是放下了一副重擔。

“葉小友，有一件事情，不知道你感不感興趣？”臨離開的時候，周慶春問她：“幾個月後，有一個廚藝大賽，規格還挺高的，不知你願不願意參加？”

“廚藝大賽？”葉夭眨眨眼，婉拒：“我就不去了吧。”

周慶春見狀，知道她誤會了，笑道：“不是讓你去參賽，是去問問你願不願意來當評審？”