第九百五十七章 四四席

姚小明又開始皮了，結果被姚建設和絕代幺雞直接給罵的又潛水了。

直播間的觀眾卻被這小家夥給逗的又是一陣大笑。

這個時候，葉飛也是笑著說道：“好了，朋友們，嘉賓我們已經認識了，那麽接下來我們就要進行今天的美食制作，上一期我們也說了，這一次還是做宴席，說實話，我們前面做了很多種宴席，孔府宴，覃家宴，直立官府宴等等，每一種宴席都在華夏歷史上留下了一道濃重的色彩，可是這些宴席的輝煌並不能掩蓋很多地方宴席的光芒，今天，我們做的這道宴席相對於很多人來說可能會有些陌生，但卻是一種極其經典的宴席，這種宴席在魯山省非常出名，具體來說是在魯山省的博山地區非常出名，我想說到這裏，直播間博山地區的朋友們應該知道是什麽宴席了吧？”

果然，一個觀眾發消息道：“我就是博山地區的，葉神，你要做博山地區的宴席？是……是我們的四四席嗎？”

“四四席？這是什麽宴席？”

“我也沒聽說過，還有這種宴席嗎？”

“不清楚耶，不過聽這名字倒是挺好的。”

“怎麽個講究啊？怎麽個四四法呢？”

葉飛樂呵道：“這位博山雄鷹朋友沒說的沒錯，今天我們做的這道宴席就是華夏鼎鼎有名的地方宴席，四四席，有很多朋友沒有聽說過這種宴席，是因為你們沒有去過博山，如果去了之後你們就會發現，不管是去到酒店裏面還是尋常家裏，他們款待貴客一般都是用四四席，那麽什麽叫四四席呢？就是四盤，四碗，四行件，四大件，四花，兩點心，而要說四四席，我們就先要再說一種宴席，那就是三台席，這個應該直播間的華夏觀眾有很多知道的，因為三台席不像博山地區特有的四四席一樣，它是在全國很多地區都有的，只不過是菜品和規矩有些不一樣罷了，最著名的就是仡佬族的十人三台席，一桌坐十人，長幼尊卑有序，然後就是茶席，酒席，飯席，這是一套完整的宴席，等到飯席上，就代表結束，用仡佬族的話來說，結束就是幺台，所以仡佬族的三台席又叫三幺台。”

“然後就是隴南省的柞水三台席，柞水三台席追求的是一種文化方向，而他們的三台席據說又是在十三花的基礎上發展而來的，而十三花又分為韓城十三花和九品十三花，這個我們以後有機會了會做一下，不僅僅是隴南省有三台席，西山省也有三台席，而西山省的三台席就和我們今天做的博山三台席有著非常緊密的聯系，甚至可以說二者是一個源頭，西山三台席最大的特點就是不在拘泥於就地取材，而是開始大量的運用海鮮，制作復雜，規矩嚴謹，另外還有隴南省的保雞，西山省的林汾和徽山省的皖西地區也有，三台席之所以會在全國分布這麽廣，是因為人們對他的熱愛。”

“而博山地區的四四席就是在這種極其受歡迎的三台席的基礎上發展而來的，但是這並不是一個盡頭，因為在四四席的基礎上，人們又做出了十六人的顏神六六席和十八人的養生精致六六席，當然了，再上面還有六六八八席，也就是六個熱炒六個蒸碗或者是八個熱炒八個蒸碗的宴席，這些都是人們通過不斷是研究和改善做出來的精美宴席，當然了，今天我們所要做的四四席，其它的暫時先略過。”

“博山地區的四四席是從六碟，六小碗和三大件的基礎上發展而來的，那麽為什麽叫四四席呢？因為四這個數字在華夏是一個很神奇的數字，代表著一年四季，代表著四面八方，代表著四紅四喜等等，而四四席的名字就是在此基礎上叫出來的，吃四四席，坐八仙桌，兩兩相對，代表著四面八方的源頭，有朋友肯定會問，那要是八仙桌不坐八個人呢？做七個人怎麽搞？那叫敞口席，敞開一個口子，如果是九個人呢？就叫掛角席，也就是八仙桌多掛一個角。”

葉飛一口氣說了很多很多，可以說從開播做宴席以來，他很少將一種宴席介紹這麽清楚的。

直播間的觀眾全都聽的入迷了，因為今天這道宴席，葉飛不僅僅是在教他們做美食，而且還告訴了他們這道宴席的歷史和發展。

這對於很多一般的觀眾可能沒什麽，但是對於一個真正的吃貨來說，這就是精華啊，吃一道美食，不僅僅是吃的它的味道和營養，同時吃的還有這道美食的這桌宴席的歷史和文化。

現在，葉飛全都給了他們。

“華夏的飲食文化真的太博大精深了。”

“上帝，有時間一定要去華夏看看，讓葉神說的我真的太向往了。”

“我去，別說你們一幫老外感覺到華夏飲食文化博大精深了，我這個華夏人都感覺到了，真的太神奇了。”