第二十一章 傳說中的神技

“不能吧？”年青人又望向三郎：“這位小兄弟來嘗一嘗？”

陳恪便舉起箸來，看著幾個菜舉棋不定。

“先試試這道‘紅藕悶羊肉’吧。”年青人似乎把信心都放在他身上，一臉期盼道：“這是本店三大招牌菜之一。”

陳恪依言品嘗了一口，旋即一臉吃了蒼蠅的表情，搖動毒舌道：“拜托……紅藕不是把藕煮成紅色的，而是指的紅蓮花！用它的本意是以蓮之清香，中和羊肉的膻味。你家卻把花當成藕，結果菜裏面全是羊騷味……”頓一下，他從盤中挑起片細小的花葉道：“你竟然用紅花給藕染色，真有想象力啊！我吃你一道菜，滿嘴通紅的出去，別人還以為我中毒了呢，誰還敢來你家？！”

陳恪不僅毒舌，而且句句在理，摧殘著年青人的自信心，他一邊用腰間的圍裙擦汗，一邊小聲道：“再嘗嘗這道‘秘方山雉湯’，這也是本店三大……招牌菜之一。”

陳恪嘗一嘗，搖頭嘆道：“多新鮮的山雞啊，竟被你糟蹋成這樣子。汆之前不用開水過一下，結果全是土腥味。煮的時間太短，雞肉直塞牙，真糟糕！最氣人的是雞雜裏竟然還有雞屎。做不好菜是水平問題，洗不凈料就是態度問題了，我懷疑你家廚師跟老板有仇！”

“沒，沒有……”年青人臉漲得通紅，眼淚都快下來了：“再嘗嘗這道‘阿彌豆腐’，這是本店，第三道招牌菜。”

陳恪看這道菜，黃糊糊的一坨，瞪大眼問道：“這是個什麽玩意兒？”

“這道菜描繪的是佛祖靈山講法。首先把整方豆腐雕成了靈山，山頂上這個大人兒，是佛祖，邊上小些的是四大菩薩，再下面米粒大小的，是八百羅漢。”青年全指著這道菜，維系最後的自尊了。

“廚師很大膽啊，竟拿最難雕的豆腐下刀。”陳恪問道：“這麽復雜的圖案，雕了很久吧？”

“雕了一整天……”青年心說，這下總算遭到表揚了。

“一整天啊！都臭啦，聞到沒有？”陳恪捏著鼻子道：“所以你加上丁香、八角、陳皮、香葉，想用香料的味道掩蓋，結果把豆腐煮成了褐色不說，還讓人聞著想吐啊，兄台！”

“味道是大了些。不過，這道菜主要是展示廚師的雕功嘛。”青年垂死掙紮道。

“廚師真的可以用剩下的豆腐撞死了。刀工不好不是他的錯，但拿出來嚇人就不對了。”陳恪摸摸六郎的頭道：“六郎，你看這一大坨像什麽？”

“……”六郎瞪大眼睛看一看，大聲道：“牛屙的屎……”

“啊……”青年人終於忍受不住，蹲下抱頭大哭起來：“看來我真不是當廚師的料。嗚嗚……”

“原來你就是廚師？”二郎頓時不安起來，起身抱拳道：“對不住，對不住，實在不知兄台……”

“正因不知道，你們才會說實話啊……”青年哭得傷心欲絕，一把鼻涕一把淚道：“說什麽‘有志者事竟成’，都是騙人的。我已經自學廚藝大半年了，還是沒有一點進步，讓我死了算了，嗚嗚……”

“這不是天分的問題。”三郎這才開口道。

“哦。”青年擡起淚眼，望向三郎道：“那是什麽問題？”

“有道是‘師傅領進門，學藝在個人’。”三郎一副小孩子模樣，卻老氣橫秋道：“沒有師傅領著，你在外面自己瞎摸索，一輩子也入不了門。”

“對！”青年眼前一亮，又神情一黯道：“都怪我，我爹在世時，我整天遊手好閑，從來不肯進廚房一步。結果他老人家突然身故，我想學都沒地方學了。”

“你爹，是這家福來酒店的前任老板麽？”三郎明知故問道。

“是……”青年擦幹眼淚道：“我爹還是店裏的掌勺，當時福來在縣城三家酒店裏排不了第一，但絕對不是倒第一。”

“直說第二不就得了。”三郎翻翻白眼道：“那怎麽會落到這般田地呢？”

“當時我娘是掌櫃，店裏還有兩個學徒，三個夥計，生意還算紅火。”青年嘆口氣道：“結果去年冬裏，我爹突然一場急病去世了，我娘也因為傷心過度，臥病不起。另外兩家酒店老板，早就嫌青神縣有三家酒店太多，就想趁機把我們整垮。他們出高價，把我爹的兩個學徒也挖走了，店裏沒了掌勺，生意自然一落千丈。”

“不得已，你只能親自上陣，可是一竅不通，下多少力氣都是白費！”陳恪嘆口氣道：“為什麽不找個師傅教教呢？”

“我上哪找去？”青年苦笑道：“就是想給人當學徒，他們也不會要我啊！”這年代，手藝就是飯碗，手藝人都敝帚自珍。除了傳衣缽的子弟外，外人想學點手藝，只有給人家當上五年八年的學徒。就這樣人家也不會言傳身教，只是給你個偷師的機會罷了。