第22章（第2/2頁）

“不會不會……”

“那你們自己忙活去，還看什麽看？！”

苗掌櫃揮揮手將那兩個廚子給趕到了一邊，拉著小姜送到黎湘眼前。

“黎丫頭，那兩老頑固不識貨，你就只需要教會小姜就行了。”

他說的小姜大概二十五六的模樣，標準的國字臉，不算好看但眼神裏沒有絲毫瞧不起黎湘的意思，這是叫黎湘最舒坦的。

“那姜大哥麻煩你幫我生個小火吧。”

“好的。”

姜憫本就是從小廚學徒升上來的，燒火他拿手的很。

黎湘試了試鐵鍋的溫度，差不多了便舀了三碗芝麻倒下去。一邊用鏟子攪和一邊用嘴去吹。那些混雜在裏頭的幹殼兒很快都被吹飛出去。等到鍋裏頭的芝麻開始爆了，黎湘便讓姜憫退了火。

余溫又烘了一會兒她才將芝麻盛出來放涼。

苗掌櫃好奇的抓了幾顆放到嘴裏一嘗，那叫一個香！從前只知道芝麻可以榨油，還從來沒有這樣幹吃過炒芝麻。小丫頭顯然是真有點兒東西。

“苗掌櫃，這塊肉麻煩你讓人幫我剁成餡兒。”

“這好說，江小四，來把肉剁了。”

老家夥使喚不動，小的還是可以的。

一個小學徒聽話的拿了肉去一旁咚咚咚剁了起來。剩下的白菜韭菜都各自有人去料理。黎湘只要負責驗收就行。

等所有東西都準備的差不多了，她爹也帶著那坨老面回來了。

“姜大哥，你來聞聞，記住這個味兒。”

黎湘一招手，姜憫便湊過去認真仔細的聞了又聞。

“這味兒是……酸的？酸中又透著麥香。有些像面團放久壞掉的氣味。”

“是，是面團放久的氣味，但不是壞了，它只是發酵了。和面的時候一定要加了這個東西，面蒸出來才會松軟。”

黎湘指揮著姜憫倒了五斤的面出來，教了他面和水的比例，再把老面用溫水化開加到面裏。

“一定要用溫水和，涼水和出來的面吃起來是硬的，比較適合做面條。”

“面團揉好後給它靜置半個時辰讓它發酵，若是天太冷了可以放到尚有余溫的鐵鍋裏但不要加火。”

“做完後要留一坨面放著發酵繼續做面引子。”

姜憫記得很是認真，從和面發面到擀皮兒，全都記的牢牢的。

等面發好又擀了一堆皮兒後，黎湘開始拌餡兒。

“雖然我家秘制的餡料不能教給你，但這些普通的餡兒怎麽讓它變得更好吃我還是能教的。”

就著廚房裏頭的這幾樣食材，黎湘教著做了芝麻白糖包，韭菜豬肉包，香蔥豬肉包。姜憫學著學著竟真有幾分把黎湘當師父的心態。

他從來沒想過自己有天會在一個十來歲的小姑娘身上學到這麽多有用的東西。調個餡兒居然還要放那些蠔油五香粉蝦粉等等等等，加那麽多東西，味道不會變得很奇怪嗎？

一刻鐘後，蒸籠開了。

當苗掌櫃看到裏頭那一模一樣的白胖包子時，心裏頓時踏實了一半。剩下的一半兒在他嘗到那個芝麻白糖包的時候兒，也踏實下來。

甜滋滋的白糖裹著炒的香噴噴的芝麻，咬一口滿嘴都是又甜又香的味道，配上松軟的包子，簡直好吃的不得了。

這次買賣真是做的太太太值了！