第75章（第3/3頁）

作者有話說：

1. 牛乳、鶴觴、花露百沸蒸之，出自張岱《陶庵夢憶》

2. 活邢敖我前面提過，邢敖是個死刑犯，趕時髦的明人就拿活邢敖來罵人。——《明代社會生活史》

3.樊江陳氏橘出自《陶庵夢憶》。原句為“用黃砂缸，藉以金城稻草或燥松毛收之。……可藏至三月盡。”

4.明代有湖廣熟、天下足的諺語，所以湖廣多米。我覺得米價應該比較低。而很多其他地方，例如江浙一帶雖然有田，但多種棉花等經濟作物，糧食多為其他地方運過去的。所以從湖廣運糧食去別的地方賣，肯定是有錢賺的。

5. 明代湖廣水系發達，所以多有圍湖造田，鑄堤防洪水，以保護開墾出來的田地，也就是湖田（結果湖田還不交稅，三倍獲利）。然後因為圍湖造田導致水泊變小，調蓄能力不夠，就會加劇洪災。

——《明代湖廣地表水體變遷研究》，項露林

6. 山薯，閩、廣等地土產；番薯，明末由海外傳入廣東，品種有白鳩、力薯、豬肝薯、番薯。

玉蜀黍，就是玉米。明代玉米已傳入冀、魯、豫、陜、甘、蘇、皖、兩廣、雲南等省。

——《明代社會生活史》

7. 魚類養殖技術對漁民而言，風險小了，更安全，所以沈瀾想開發這個。

而且明代已經有漁類養殖技術了，明人黃省曾著《魚經》、徐光啟《農政全書》也有養殖魚的部分。

此外，明代湖廣地區的魚類養殖一直不發達，直到清末、民國才發展起來。

——《明代湖廣地區漁業產銷研究》，項露林