黃侃：末代醇儒，才與天高

黃侃（1886.4.3—1935.10.8），著名語言文字學家。初名喬鼐，後更名喬馨，最後改為侃，字季剛，又字季子，晚年自號量守居士，湖北省蘄春縣人。曾任教於國內多所名牌大學的黃侃絕對稱得上是一位國學大師，其在文字學、音韻學等方面的造詣令人嘆為觀止。但他同時又隨意罵人、反對白話文、脾氣古怪、貪嗜美食、放浪形骸，令人瞠目結舌……

“好酒好菜，放馬過來”

黃侃最講究吃喝，喜好美酒佳肴。他只要得知有某物自己未曾品嘗，必千方百計得到，以飽口福，並且為了吃上這些美味佳肴不惜出盡洋相，並自詡為美食“專業戶”。

黃侃是同盟會會員，有一天聽說一些相識的會員在某處聚會，席間有不少好吃的，但並沒有請他。他知道是因為自己過去曾罵過其中一些人，可是怎奈肚中饞蟲作怪，他便不請自來。剛一進門，那些人見來的是他，嚇了一跳，隨後又裝得很熱情，邀他入座。黃心知肚明，二話不說，脫鞋坐下，就挑好的吃。吃飯之後，他一邊提鞋，一邊回頭沖他們說：“好你們一群王八蛋！”說完，便趕緊跑了。

還有一次，某人請客，席間有熊掌、蛇羹、八珍等美味。黃侃得知後，極想食之而後快。但是，他曾經罵過主人，不便前往，但美味佳肴的誘惑力實在太大。兩難之下，他請好友劉成禺想辦法，並保證從入席到終席都一言不發。劉成禺就去與主人商量，主人當即下請帖請黃侃赴宴。席間，黃侃果然光吃不說話，全然沒有往日眉飛色舞、高談闊論的樣子。眾人都覺得奇怪，說黃侃善變，其實是不知他另有打算，那就是——不動嘴皮子，裝滿空肚子。

1913年，黃侃的恩師章太炎觸怒袁世凱，被軟禁在北京錢糧胡同的一所徐姓大宅中。黃侃前往陪住，順便將中國文學史中的若幹問題向恩師請教。章氏向來不重口腹之欲，飯菜很不講究，廚子手藝差，菜式單調，黃侃舉箸難下，根本吃不消，於是他慫恿章太炎換了個四川廚子。哪知這樣一來，他無意間得罪了那位假扮廚子的警察（此公貪冒夥食費，恨黃侃斷其財路），沒多久就被掃地出門。

即使後來身為人師，黃侃也沒能改掉這個“饞嘴”的毛病，並且毫不理會學校的規定。經常變換借口要學生替自己“買單”。學生們慢慢摸透了黃的脾氣，知道在黃侃老師這裏，“有菜一切好說，無酒寸步難行。”黃侃講課時，有一個習慣，每每講到緊要之處就戛然而止，對學生說：“這裏有個秘密，專靠北大這幾百塊大洋的薪水，我還不能講，你們要我講，得另外請我吃飯。”

有一天，有個學生在同和居請客，碰巧看見黃侃也在隔壁房間請客，他趕緊過去向老師問好。不料，黃侃對他批評起來，直到這個學生請的客人都到齊了，還不讓他走。情急之下，這個學生靈機一動，就把夥計叫來交代說：“今天黃先生在這裏請客，無論花多少錢都算在我的賬上。”黃侃一聽，正中下懷，就對學生說：“好了，你走吧。”學生這才得以脫身。

黃侃講授《說文解字》，學生都覺得晦澀難懂。因此，每次期末考試時，都有學生不及格。後來，有學生上他的課時，就投其所好，湊錢辦了一桌酒席，請他赴宴，黃侃欣然前往。這一招果然立竿見影，期末考試時，學生全部及格。校長蔡元培知道這件事後，責問他為何違反校規，吃學生的請。黃理直氣壯地說：“他們這些學生還知道尊師重道，所以我不想為難他們。”

就是憑著這股子“食不厭精，膾不厭細”和“好酒好菜，放馬過來”的精神，黃侃成為一名地地道道的美食家，也是一個出色的美食“專業戶”——川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、蘇州船菜、湘菜、東洋菜、法國菜、俄國菜、德國菜，他皆要一飽口福；茅台、杏花村、汾酒、瀘州老窖、五糧液、女兒紅、白蘭地等各式陳年佳釀，他統統豪飲一番；北京、上海、沈陽、南京、太原、蘇州、武昌、成都等地的著名酒樓，他都曾到此一吃。無論是刮風下雨，頭疼腦熱，只要是有酒有菜，黃侃立馬就精神百倍，左右開弓地大嚼起來，推杯換盞，來者不拒，頗有些吞食天地的架勢。難怪有人戲稱他為“老饕餮”。然而，食多傷胃，酒醉傷肝，黃侃飲食從不節制，貪戀碟中之菜、杯中之物，導致身體健康每況愈下，他僅得中壽，與此不無關系。

胡適“往哪裏去”

黃侃自視甚高，恃才傲物，固守中國傳統文化的理論方法，對於新派的主張很是反感，時常為此破口大罵，其好罵人的名聲多半是由此而來。在他的人生字典裏，無不可譏罵之人，無不可詛咒之事。