第二百九十九章 制作中式面果！師兄，這就是你說的不精通白案？

“謝總廚，做面果都需要什麽食材啊？我讓節目組那邊去準備。”

作為旅遊節目的主持人，曾曉琪在朋友的婚禮上見過幾次面果，一般都是卡通造型的柿子和花生，象征著“好事發生”。

所以開會那會兒見廖金明一本正經的給邱振華布置面果的任務，還多少有些失望。

要是好事發生之類的面果，還真不容易震懾到觀眾呢。

因為不少人都在宴席上遇到過，沒啥稀罕的。

但現在連謝保民都興沖沖的要做，臉上還洋溢著截胡了邱總廚的得意和興奮，這讓她隱隱覺得，廖金明說的面果，可能跟自己吃過的不一樣。

畢竟連謝總廚都這麽來勁，說不定還真能引爆收視率呢。

有了這種期待，她這位節目負責人也認真起來。

開始詢問著要用的食材，免得謝保民去了還得慌裏慌張的四處采購食材，影響拍攝進度。

謝保民說道：

“不用準備，我們釣魚台的廚師出去做東西一般都自備食材，有時候連廚具都自備，就是擔心在別人的廚房裏水土不服。”

越是高端的廚師，對食材的要求就越高。

你讓人做開水白菜，結果拿了一顆已經蔫巴的大白菜讓師傅動手，多少有些讓人為難。

所以釣魚台的廚師外出，一般都自備食材。

他們對高品質食材已經完全熟悉，肉類的肌理和蔬菜的品質都已經了然於胸，貿然換成低品質的，沒法完全發揮出廚藝。

至於廚具之類的……

謝保民去林記美食幫個忙還帶著自己的菜刀呢。

這不僅是擔心店裏的菜刀不契合自己的手感，最主要的是，用了別人的菜刀再用自己的，切半天菜都找不回之前那種暢快自如的感覺。

而且菜刀的輕重厚薄，都對手感有影響。

除了食材和菜刀，鍋具也很重要。

廚師最喜歡用的，是那種薄薄的熟鐵鍋，這種鍋養好了升溫快還不粘，顛勺的力道也比較容易掌控。

要換了帶塗層的不粘鍋或者那種又重又笨的不銹鋼鍋，光適應廚具就得花上不少時間。

走進二號樓餐廳的大門，謝保民沖谷君麗說道：

“這位是燕京電視台的曾主任，和我師弟過來談點事，順便吃頓午飯……後面飯好了就端過來吧，我們吃完還得去錄制節目呢。”

要是林旭自己來吃，直接去後面廚房就行了。

但有曾曉琪，再去廚房多少有些不合適。

閑人免進是所有後廚的規矩，包括林記也是，沈寶寶和陳燕現在學做菜只能躲在烤鴨爐旁邊的小廚房裏。

大廚房是禁止入內的。

谷君麗一聽便快步向廚房走去：

“我去看看程師傅做好了沒，今天他下廚。”

她去往廚房時，另外幾個服務員端來了茶壺和幾樣點心，放在了一個靠窗的座位上。

完全不用吩咐，一切都讓人很舒心。

林旭也沒客氣，和曾曉琪坐過去後喝了口茶，順便捏著做得非常精致的蛋黃餅幹嘗了嘗，蛋香味很濃，口感酥糯。

“哇，這餅幹不錯。”

曾曉琪原本打算嘗一塊兒算了，畢竟這種小餅幹可都是一個個熱量小炮彈，吃多了絕對會長肥肉的。

但嘗了之後，她就停不下來了。

沒多久，谷君麗和兩個服務員端著飯菜走了過來。

老遠就聞到了燉魚的鮮香味兒，這味兒夾雜著東北大醬的濃香和燉豆腐的鮮美，聞著就讓人覺得很舒坦。

端過來後，林旭看到托盤中趴著一條燉得顏色紅潤的魚，魚肚子的一側均勻的擺放著燉好的豆腐，而另一側的則是一大團燉好的粉條。

豆腐和粉條色澤紅潤，看著就讓人很有食欲。

這就是得莫利燉魚？

另一份是上大學時候經常能吃到的美味，地三鮮。

茄子切滾刀塊過油，再把土豆切成厚片同樣過油，最後把料頭爆香再將食材倒進鍋裏，兌入調好的的料汁大火收一下就妥了。

做法簡單，但卻非常下飯。

“來來來，吃飯吃飯，吃完咱就去電視台把面果給拍了，這樣你們也好出預告片。”

謝保民對這事兒很上心。

畢竟釣魚台的生活實在太枯燥和一成不變了，現在有上電視上做菜的機會，這擱誰不高興啊。

林旭端起米飯，先夾起一塊地三鮮中的茄子嘗了嘗。

茄子炸得很透，入口香軟，裏面滿是鹹香美味的料汁，咬一口，讓人下意識的就想扒拉幾口米飯。

這是一道很神奇的菜品，純素，沒有肉，食材也都是最常見的蔬菜。

但過油後烹制在一起，卻有了讓無數人都癡迷的味道和口感，好多人的肚腩，都是從這道菜開始長的。

嗯，素菜嘛，又沒那種肥膩膩的五花肉，吃的時候不自覺就會放松警惕多吃了幾口，飯也不自覺的多盛了點。