第二百九十九章 制作中式面果！師兄，這就是你說的不精通白案？（第2/4頁）

總覺得這樣吃沒啥問題，但小肚腩卻不自覺的長了起來。

林旭扒拉一口米飯，又夾了一筷子得莫利燉魚，一邊吃一邊聽師兄講解得莫利燉魚這道菜的來源：

“得莫利是個地名，在東北松花江邊上，村裏的人靠打魚為生，這個村子做的燉魚很好吃，所以大家就用得莫利這個地名給命名了……”

得莫利燉魚這道菜確切的叫法應該是得莫利燉活魚，做好的做法就是把剛出水的魚直接燉了。

至於燉什麽魚，這個倒是沒什麽特別嚴格的要求，尋常的鯉魚、草魚，或者價格更高的海魚，甚至江團，都可以燉。

不過為了讓菜更好吃，應該選擇肥實一點的魚。

這樣湯汁更豐腴，香味更濃郁，吃起來也更美味下飯。

今天二號樓選擇的這種名叫三道鱗的光板鯉魚就不錯，肉質肥膩，燉出來的豆腐和粉條格外美味。

林旭夾了一筷子粉條放在碗裏吃下去，那濃郁鮮香的味道和爽滑的口感，讓他有種吃小雞燉蘑菇的感覺。

之前吃小雞燉蘑菇時候的粉條，也是這樣吸滿湯汁，也是如此美味下飯。

“我就不能吃東北菜，每次吃都會吃撐，要經常這樣，胃早晚會被撐壞。”

曾曉琪一邊憤憤的碎碎念著，一邊拼命的往嘴裏扒拉米飯。

沒辦法，太好吃了。

兩道都是典型的下飯菜，而二號樓的米飯又是出了名的好吃，這種情況下，任誰也忍不住啊。

飯後，林旭和曾曉琪坐在外面喝茶水，謝保民則回到廚房，把要用的食材裝起來，裝了好幾個鼓鼓囊囊的袋子。

“這都啥東西啊師兄？”

林旭看著幾個袋子裏好像都是蘋果和雪梨之類的水果，表情有些疑惑。

咱是拍美食節目，不是去敬老院慰問啊。

帶這麽多水果做什麽啊？

而且你不少要做面果嗎？帶這麽多真水果，是打算用它們救場嗎？

謝保民笑著說道：

“這些水果是做餡用的，把蘋果去皮去核後打成蓉，再加點梨進去在鍋裏慢慢炒，把水分炒幹，體積也會縮水一大半，幾乎三個蘋果一個梨，才夠做一個面果的餡料。”

聽起來挺浪費啊。

既然這樣還是幹脆吃水果算了。

就跟前兩天網上的專家算月餅熱量，說一個月餅的熱量和五根炸雞腿的熱量相等，勸大家少吃月餅。

真是笑死，我直接吃炸雞腿多好。

還啃什麽月餅啊。

把要用的食材全都搬到車上，謝保民開著自己的卡宴，跟著林旭的X5緩緩駛出釣魚台，一路前往燕京市電視台。

到了台裏。

節目組的人已經就位，就連耿立山也從家裏匆匆趕來。

中式面果啊，而且還是釣魚台的總廚親手制作，這真是讓人期待。

把要用的食材提到拍攝場地內，林旭突然覺得挺麻煩的，他看著曾曉琪問道：

“咱要不直接設置個食材供應商吧，需要什麽食材讓對方送，不然這麽搬的話真挺累人的。”

他這麽一說，曾曉琪也覺得每次都讓廚師自備食材怪麻煩。

既然總廚們擔心食材品質問題，那找個高端食材供應商不就妥了嘛，這樣菜品有品質，總廚們也不用來回搬食材了。

“你有合適的人選嗎？”

自然是有的，老黃早就等著跟美食節目合作，希望開拓一下京城的高端食材購買群體。

趁著這個機會，林旭給老黃打了個電話，讓他抽空來電視台談一下合作的事兒。

收了人家那麽多高档藥材，終於找到了一個投桃報李的機會。

忙完這些事兒，謝保民也已經把要用的食材給擺了出來。

中筋粉、澄面、泡打粉、酵母、吉士粉、白糖、豬油、可可粉、紅菜頭、土豆粉以及一大堆蘋果和梨。

原本林旭是不打算參與錄制的，只想等面果做好後給自家沈寶寶帶兩個回去。

但謝保民換上廚師服後說道：

“師弟，這面果的工作量挺大的，等會兒伱跟我一塊兒拍攝吧。”

“那……那行啊。”

林旭也沒扭捏，當即去隔壁更衣室換上了自己的廚師服。

換好後，曾曉琪也化完妝過來了。

開始拍攝。

簡單的開場白之後，由林旭介紹師兄謝保民的身份。

接著，謝保民簡單講了一下面果的發展，便進入了準備環節。

面果想要好吃，離不開果餡。

謝保民一邊拿著菜刀麻利的削蘋果一邊說道：

“中式高端面果講究什麽果子用什麽餡，今天咱做蘋果，就用蘋果做餡，要是做大棗，那就用棗泥兒做餡。”

所謂的面果就是用面做成的果子。

在傳統的中式烹飪中，面果一向都是達官貴人喜歡的小零嘴。